Vasarā mūsu ēdienkartē dominē nedaudz vieglāki ēdieni, dārzeņu salāti, augļi un zupas. Mēs biežāk nekā rudens un ziemas mēnešos atsakāmies no gaļas. Salāti ir ātri pagatavojami, neprasa pārāk daudz kulinārijas zināšanu, ir ideāli piemēroti vasaras karstumam, ir barojoši, veselīgi un mazkaloriju. Tie ir ideāli piemēroti ne tikai sievietēm, kas rūpējas par figūru. Viens no senākajiem un populārākajiem ir Cēzara salāti. Kāda ir tā vēsture, kas ir iemesls, kāpēc šis ēdiens ir tik ļoti aizraujošs, un, pats galvenais, kā to pagatavot mājās?
Izcelsme
Daudzi ēdienu kritiķi, kā arī gardēži, kas bauda tradicionālos Cēzara salātus, brīnās par to izcelsmi? Vai tas radās nejauši, vai arī tas bija iepriekšējo mēģinājumu rezultāts, jaucot un kombinējot dažādas sastāvdaļas? Viena no leģendām vēsta, ka Cēzara salātu autors ir Cēzars Kardīni, kurš tos pagatavojis no sastāvdaļām, kas viņam gadījās pa rokai. Tas viss notika 1924. gadā, un kopš tā laika Cēzara salāti ir vieni no populārākajiem pasaulē. Kardīni bija itālis, kurš emigrēja uz Ameriku. Tieši svešā zemē viņš radīja ēdienu, kas viņam atgādināja par viņa itāļu saknēm. Kāds ir ideālo Cēzara salātu noslēpums? Sulīgi svaigi romiešu salāti, grauzdiņi, parmezāna siers un mērce, kas sastāv no olīveļļas, ķiploka, citrona sulas, anšovu mērces un garšvielām. Nav daudz sastāvdaļu, bet lieliska kombinācija. Polijā Cēzara salātiem dažkārt pievieno grilētas vistas gaļas gabaliņus. Katram labi zināmam ēdienam tiek radītas visdažādākās variācijas. Gatavojot salātus mājās, vislabāk ir sākt ar tradicionālo versiju. Kā jūs to darāt?
Sagatavojiet Cēzara salātus paši
Galvenā sastāvdaļa ir svaigi, sulīgi romiešu salāti. Tas ir ļoti veselīgs un satur vērtīgus vitamīnus, kā arī kalciju, fosforu, kāliju, magniju un dzelzi. Tas labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu. Pirms pasniegšanas salātus nomazgā, notīra un sagriež vai saplēš mazākos gabaliņos. Nākamais solis ir sīku grauzdiņu sagatavošana. Vienkārši sagrieziet bagetes šķēlēs un apcepiet tās apmēram 5 minūtes, lai iegūtu zeltainu krāsu. Parmezāna sieru var nopirkt kubiņos un sarīvēt pirms pasniegšanas vai arī izmantot rīvētu. Viss ir atkarīgs no personiskajām vēlmēm. Visietilpīgākā daļa ir mērces pagatavošana. Anšovu bāze tam piešķirs īpašu garšu. Kas tas ir? Tas ir apzīmējums izstrādājumiem (tostarp mērcēm), kas gatavoti no Eiropas anšoviem un kam raksturīga asa garša un aromāts. Lai pagatavotu mērci, sasmalcinātus ķiplokus sajauc ar majonēzi, sinepēm, citronu sulu un anšovu mērci. Garšojiet ar sāli un pipariem. Sajauc visas sastāvdaļas, pārlej mērci un pārkaisi ar parmezāna sieru. Tiem, kas vēlas dažādot šo versiju, iesaku pievienot grilētu vai ceptu vistas gaļu. Cēzara salāti tad būs sātīgāki. Izrādās, ka šī ēdiena pagatavošana aizņem ļoti maz laika un tas ir lieliski garšīgs. Šo recepti ir vērts padarīt par pastāvīgu jūsu ģimenes ēdienkartes sastāvdaļu.
Vakariņas draugiem ar Cēzara salātiem galvenajā lomā
Polijā Cēzara salātu popularitāte ar katru gadu pieaug, pateicoties itāļu virtuves popularitātei. Kāpēc neaicināt draugus uz vakariņām un pagatavot šos salātus? Pirmajam ēdienam iesaku svaigu tomātu zupu, bet otrajam - Cēzara salātus. Šī kombinācija būs ideāli piemērota vasaras vakaram ar draugiem. Desertam var pagatavot sorbeta saldējumu vai augļu salātus. Gardēži Cēzara salātu cienītāji norāda, ka tajos ir apvienotas kontrastējošas sastāvdaļas, kas kopā veido unikālu veselumu. Ēdiens ir mazkaloriju un skaisti izceļas uz šķīvja. Šos salātus var viegli pagatavot pat cilvēki, kuri virtuvē nav pārāk labi meistari, un pārsteigt savus viesus. "Kādā piejūras pilsētiņā es atklāju mazu restorānu, kurā pasniedza tradicionālos Cēzara salātus. Es to ēdu katru dienu. Šī garša man liek domāt par savas dzīves skaistākajiem svētkiem," atzina Katrīna, kura nespēj iedomāties svētkus bez Cēzara salātiem. "Cēzara salāti ir jāizaudzē, tāpat kā daži ēdieni. Garša nav acīmredzama, bet ir unikāla," piebilst Katažinas vīrs, kad viņam jautā, vai viņš piekrīt sievas kulinārajai aizraušanās sajūtai.
Neviens nevar palikt vienaldzīgs pret Cēzara salātiem. Izteikto, pikanto garšu mīkstina maigie salāti un grauzdiņi. Dodieties uz labu restorānu, lai nogaršotu oriģinālos Cēzara salātus, ko pagatavojuši prasmīgi pavāri. Tikai vēlāk jūs varat sagatavot savas variācijas. Īpaši vasarā, kad karstums dara savu, ir labi, ja ir alternatīva tradicionālajai, diezgan smagnējai un kaloriskajai poļu virtuvei. Cēzara salātus var mīlēt, ienīst vai lēnām pierast pie to garšas. Kurā grupā esat jūs? Ir vērts iepazīt jaunas garšas, lai izbaudītu Eiropas un pasaules virtuves daudzveidību. Nav vērts apstāties pie pazīstamā. Jo dzīve ir par garšām. Un mūsu ziņā ir izlemt, kādas ir šīs garšas. Salds vai rūgts? Izbaudiet.
