Sałatka Cezar – idealna na letnie upały

fresh caesar salad

Latem w naszych jadłospisach królują dania nieco lżejsze, sałatki warzywne, owoce, zupy. Częściej rezygnujemy z mięsa niż w miesiącach jesienno – zimowych. Sałatki są szybkie w przygotowaniu, nie wymagają zbyt dużej wiedzy kulinarnej, są idealne na letnie upały, są pożywne, zdrowe i niskokaloryczne. Idealne  nie tylko dla kobiet dbających o figurę. Jedną z najstarszych i najbardziej popularnych jest sałatka Cezar. Jaka jest jej historia, z czego wynika fascynacja tym daniem i najważniejsze – jak ją przygotować we własnym domu?

Początki

Wielu krytyków kulinarnych, ale też smakoszy lubiących tradycyjną sałatkę Cezar zastanawia się, jakie są jej początki?  Czy jej powstanie wynika z przypadku, czy jednak z wcześniejszych prób i zestawiania ze sobą różnych składników? Jedna z legend mówi, że jej pomysłodawcą był Cezar Cardini, który przygotował posiłek ze składników, które akurat miał pod ręką. Wszystko to miało miejsce w 1924 roku i od tamtego momentu sałatka Cezar jest jedną z najbardziej popularnych na świecie. Cardini był Włochem, który wyemigrował do Ameryki. To właśnie na obcej ziemi stworzył danie, które przypominało mu o jego włoskich korzeniach. Jaka zatem tajemnica tkwi w idealnej sałatce Cezar? Soczysta, rzymska, świeża sałatka, grzanki, parmezan oraz sos składający się z oliwy, czosnku, soku z cytryny, sosu na bazie anchois oraz przypraw. Niewiele składników, a idealne połączenie. W Polsce niekiedy do sałatki Cezar dodaje się kawałki grillowanego kurczaka. W przypadku każdego znanego  dania powstają najróżniejsze wariacje na jego temat. Przygotowując sałatkę we własnym domu, najlepiej zacząć od wersji tradycyjnej. Jak zatem tego dokonać?

Przygotuj sałatkę Cezar samodzielnie

Głównym składnikiem jest świeża, soczysta rzymska sałata. Jest bardzo zdrowa, zawiera cenne witaminy, a także wapń, fosfor, potas, magnez i żelazo. Korzystnie wpływa na układ odpornościowy. Sałatę przed podaniem należy umyć, oczyścić i pokroić lub porwać na mniejsze kawałki. Kolejnym krokiem będzie przygotowanie maleńkich grzanek. Wystarczy pokroić bagietkę i podsmażyć przez około 5 minut, by uzyskała złocisty kolor.  Parmezan możemy kupić w kostce i utrzeć przed podaniem lub skorzystać z wersji startej. Wszystko zależy od osobistych upodobań. Najwięcej zaangażowania sprawi nam przygotowanie sosu. Specyficzny smak będzie zawdzięczał bazie anchois. Co to takiego? To określenie przetworów ( między innymi sosów) z sardeli europejskiej charakteryzującej się ostrym smakiem i zapachem. Do przygotowania sosu potrzebujemy przetarty przez praskę czosnek połączony z majonezem, musztardą, sokiem z cytryny oraz sosem z anchois. Całość należy doprawić solą i pieprzem. Wszystkie składniki należy wymieszać, polać przygotowanym sosem i posypać parmezanem. Dla osób chcących urozmaicić tę wersję polecam jeszcze kawałki ugrillowanego lub usmażonego kurczaka. Sałatka Cezar będzie wówczas bardziej syta. Jak się okazuje, przygotowanie tego dania zabiera  niewiele czasu, a smakuje doskonale. Warto ten przepis na stałe wprowadzić do rodzinnych jadłospisów.

Kolacja dla przyjaciół z sałatką Cezar w roli głównej

W Polsce popularność sałatki Cezar rośnie z roku na rok, a to za sprawą popularności kuchni włoskiej. Może warto zaprosić na kolację przyjaciół i przygotować tę sałatkę? Na pierwsze danie polecam zupę ze świeżych pomidorów, na drugie zaś sałatkę Cezar. Takie zestawienie będzie idealne na letni wieczór w gronie bliskich. Jako deser można przygotować lody sorbetowe lub sałatkę owocową. Smakosze sałatki Cezar podkreślają, że łączy ona kontrastowe składniki, które połączone ze sobą tworzą wyjątkową całość. Danie jest niskokaloryczne i pięknie prezentuje się na talerzu. Nawet osoby nie radzące sobie w kuchni , bez problemu przygotują tę sałatkę i zachwycą gości. ” W jednej z nadmorskich miejscowości odkryłam maleńką restaurację, w której serwowano tradycyjną sałatkę Cezar. Jadłam ją codziennie. Ten smak przywodzi mi na myśl najpiękniejsze wakacje mojego życia” – wyznała mi Katarzyna, która bez sałatki Cezar nie wyobraża sobie żadnej uczty. ” Do sałatki Cezar trzeba dojrzeć, tak jak do niektórych dań. Smak jest nieoczywisty, ale wyjątkowy” – dodaje mąż Katarzyny zapytany o to, czy podziela kulinarną fascynację żony.

Wobec sałatki Cezar nikt nie pozostaje obojętny. Wyrazisty, ostry smak łagodzony jest poprzez delikatną sałatę i grzanki. Warto wybrać się do dobrej restauracji, by spróbować oryginalnej sałatki Cezar przygotowanej przez znawców kuchni. Dopiero później można przygotowywać własne wariacje na jej temat. Szczególnie latem, gdy upały dają się we znaki, dobrze mieć alternatywę dla tradycyjnej, dość ciężkiej i kalorycznej polskiej kuchni. Smak sałatki Cezar można kochać, nienawidzić lub powoli się do niego przekonywać. W jakiej grupie Ty jesteś? Warto poznawać nowe smaki, by cieszyć się różnorodnością, jaką daje kuchnia europejska i światowa. Nie warto poprzestawać na tym, co znane.  Bo życie to smaki. Tylko od nas samych zależy, jakie te smaki będą. Słodkie czy gorzkie? Smacznego.

Więcej interesujących artykułów

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.