Влітку в нашому меню переважають дещо легші страви, овочеві салати, фрукти та супи. Ми відмовляємося від м'яса частіше, ніж в осінньо-зимові місяці. Салати швидко готуються, не потребують особливих кулінарних знань, ідеально підходять для літньої спеки, є поживними, корисними та низькокалорійними. Вони ідеальні не тільки для жінок, які стежать за фігурою. Одним з найдавніших і найпопулярніших є салат "Цезар". Яка його історія, в чому причина захоплення цією стравою і, головне, як її приготувати в домашніх умовах?
Походження
Багато кулінарних критиків, а також гурманів, які полюбляють традиційний салат "Цезар", задаються питанням, яке його походження? Чи виникла вона випадково, чи була результатом попередніх спроб змішати і поєднати різні інгредієнти? Одна з легенд свідчить, що автором салату "Цезар" був Цезар Кардіні, який приготував страву з інгредієнтів, які випадково опинилися у нього під рукою. Сталося це все у 1924 році, і з тих пір салат "Цезар" є одним з найпопулярніших у світі. Кардіні був італійцем, який емігрував до Америки. Саме на чужій землі він створив страву, яка нагадала йому про його італійське коріння. Так в чому ж секрет ідеального салату "Цезар"? Соковитий свіжий салат ромен, грінки, сир пармезан та заправка з оливкової олії, часнику, лимонного соку, заправки на основі анчоусів та спецій. Небагато інгредієнтів, але ідеальне поєднання. У Польщі до салату "Цезар" іноді додають шматочки курки-гриль. Для кожної відомої страви створюються найрізноманітніші варіації. При приготуванні салату в домашніх умовах найкраще почати з традиційного варіанту. То як же ви це робите?
Приготуйте салат "Цезар" самостійно
Основний інгредієнт - свіжий, соковитий салат ромен. Вона дуже корисна для здоров'я і містить цінні вітаміни, а також кальцій, фосфор, калій, магній і залізо. Благотворно впливає на імунну систему. Перед подачею на стіл салат слід помити, почистити і нарізати або порвати на невеликі шматочки. Наступний крок - приготування крихітних сухариків. Просто наріжте багет і обсмажте його близько 5 хвилин до золотистого кольору. Сир пармезан можна купити кубиками і натерти перед подачею, а можна використовувати тертий варіант. Все залежить від особистих уподобань. Найвідповідальніша частина - приготування соусу. Особливого смаку їй додасть анчоусна основа. Що це таке? Це термін для позначення препаратів (включаючи соуси), виготовлених з європейських анчоусів, що характеризуються гострим смаком і ароматом. Для приготування соусу подрібнений часник з'єднують з майонезом, гірчицею, лимонним соком та анчоусним соусом. Посолити і поперчити. Змішати всі інгредієнти, полити соусом і посипати сиром пармезан. Для бажаючих урізноманітнити цей варіант рекомендую додати шматочки курячого м'яса на грилі або смаженої курки. Тоді салат "Цезар" буде більш ситним. Як виявляється, ця страва займає зовсім небагато часу на приготування і має чудовий смак. Цей рецепт варто зробити постійною частиною вашого сімейного меню.
Вечеря для друзів з салатом "Цезар" у головній ролі
У Польщі популярність салату "Цезар" зростає з року в рік, завдяки популярності італійської кухні. Чому б не запросити друзів на вечерю і не приготувати цей салат? На першу страву рекомендую суп зі свіжих томатів, а на другу - салат "Цезар". Таке поєднання чудово підійде для літнього вечора в колі друзів. На десерт можна приготувати морозиво сорбет або фруктовий салат. Поціновувачі вишуканого салату "Цезар" відзначають, що він поєднує в собі контрастні інгредієнти, які, поєднуючись, створюють неповторне ціле. Страва низькокалорійна і красиво подається на тарілці. Навіть люди, які не дуже добре розуміються на кухні, зможуть легко приготувати цей салат і вразити своїх гостей. "У приморському містечку я відкрив для себе крихітний ресторанчик, де подавали традиційний салат "Цезар". Я їв його щодня. Цей смак нагадує мені про найпрекрасніші свята в моєму житті", - зізналася Катерина, яка не уявляє жодного застілля без салату "Цезар". "До салату "Цезар" треба дорости, як і до деяких страв. Смак неочевидний, але неповторний", - додає чоловік Катажини, відповідаючи на запитання, чи поділяє він кулінарне захоплення дружини.
Ніхто не може залишитися байдужим до салату "Цезар". Яскраво виражений, пряний смак відтіняє ніжний салат і сухарики. Зайдіть в хороший ресторан, щоб спробувати оригінальний салат "Цезар", приготований досвідченими кухарями. Лише згодом ви зможете підготувати власні варіації на цю тему. Особливо влітку, коли спека бере своє, добре мати альтернативу традиційній, досить важкій та калорійній польській кухні. До смаку салату "Цезар" можна любити, ненавидіти або повільно звикати. До якої групи Ви належите? Варто відкривати для себе нові смаки, щоб насолодитися розмаїттям, яке пропонує європейська та світова кухня. Не варто зупинятися на звичному. Тому що життя - це смаки. І тільки від нас залежить, якими будуть ці смаки. Солодкий чи гіркий? Приємного вечора.
