V létě v našem jídelníčku převažují lehčí jídla, zeleninové saláty, ovoce a polévky. Maso si odepřeme častěji než v podzimních a zimních měsících. Saláty jsou rychlé na přípravu, nevyžadují příliš mnoho kuchařských znalostí, jsou ideální pro letní vedra, jsou výživné, zdravé a nízkokalorické. Jsou ideální nejen pro ženy, které se starají o svou postavu. Jedním z nejstarších a nejoblíbenějších je salát Caesar. Jaká je jeho historie, co je důvodem fascinace tímto pokrmem a hlavně, jak si ho připravit doma?
Původ
Mnozí kritici, ale i gurmáni, kteří si pochutnávají na tradičním salátu Caesar, se ptají, jaký je jeho původ? Vznikl náhodou, nebo byl výsledkem předchozích pokusů o smíchání různých ingrediencí? Podle jedné legendy byl původcem salátu Caesar Caesar Cardini, který ho připravil z ingrediencí, které měl náhodou po ruce. To vše se stalo v roce 1924 a od té doby je salát Caesar jedním z nejoblíbenějších na světě. Cardini byl Ital, který emigroval do Ameriky. Právě na cizí půdě vytvořil pokrm, který mu připomněl jeho italské kořeny. Jaké je tedy tajemství dokonalého salátu Caesar? Šťavnatý čerstvý římský salát, krutony, parmazán a zálivka z olivového oleje, česneku, citronové šťávy, sardelové zálivky a koření. Není tu mnoho ingrediencí, ale je to dokonalá kombinace. V Polsku se do salátu Caesar někdy přidávají kousky grilovaného kuřete. Ke každému známému pokrmu vznikají nejrůznější varianty. Při domácí přípravě salátu je nejlepší začít tradiční verzí. Jak to tedy udělat?
Připravte si salát Caesar sami
Hlavní ingrediencí je čerstvý, šťavnatý římský salát. Je velmi zdravá a obsahuje cenné vitamíny, vápník, fosfor, draslík, hořčík a železo. Má příznivý vliv na imunitní systém. Před podáváním salát omyjte, očistěte a nakrájejte nebo natrhejte na menší kousky. Dalším krokem je příprava drobných krutonů. Stačí bagetu nakrájet na plátky a asi 5 minut smažit, aby získala zlatavou barvu. Parmezán můžete koupit na kostičky a před podáváním ho nastrouhat, nebo použít strouhaný. Vše záleží na osobních preferencích. Nejnáročnější částí je příprava omáčky. Sardelový základ mu dodá zvláštní chuť. Co je to? Je to označení pro přípravky (včetně omáček) z evropských sardelí, které se vyznačují ostrou chutí a vůní. Při přípravě omáčky se mletý česnek smíchá s majonézou, hořčicí, citronovou šťávou a sardelovou omáčkou. Osolte a opepřete. Všechny ingredience smíchejte, přelijte omáčkou a posypte parmazánem. Pro ty, kteří si chtějí tuto verzi zpestřit, doporučuji přidat kousky grilovaného nebo smaženého kuřete. Salát Caesar pak bude sytější. Ukázalo se, že příprava tohoto pokrmu zabere velmi málo času a chutná skvěle. Tento recept stojí za to, aby se stal trvalou součástí vašeho rodinného jídelníčku.
Večeře pro přátele se salátem Caesar v hlavní roli
V Polsku obliba salátu Caesar rok od roku roste, a to díky popularitě italské kuchyně. Proč nepozvat přátele na večeři a nepřipravit jim tento salát? K prvnímu chodu doporučuji čerstvou rajčatovou polévku a ke druhému salát Caesar. Tato kombinace se skvěle hodí na letní večer s přáteli. Jako dezert můžete připravit sorbetovou zmrzlinu nebo ovocný salát. Milovníci gurmánského salátu Caesar poukazují na to, že kombinuje kontrastní ingredience, jejichž spojení vytváří jedinečný celek. Pokrm je nízkokalorický a na talíři se krásně vyjímá. Tento salát mohou snadno připravit i lidé, kteří nejsou v kuchyni příliš dobří, a udělat tak dojem na své hosty. "V jednom přímořském městečku jsem objevil malou restauraci, kde se podával tradiční salát Caesar. Jedl jsem ho každý den. Tato chuť mi připomíná nejkrásnější svátky mého života," svěřila se Catherine, která si nedokáže představit žádnou hostinu bez salátu Caesar. "Do salátu Caesar musíte dorůst, stejně jako do některých jiných jídel. Chuť není samozřejmá, ale je jedinečná," dodává manžel Katarzyny na otázku, zda sdílí manželčino kulinářské nadšení.
Salát Caesar nemůže nikomu zůstat lhostejný. Výraznou pikantní chuť zmírňuje jemný salát a krutony. Zajděte do dobré restaurace a ochutnejte originální salát Caesar připravený zkušenými kuchaři. Teprve později si můžete připravit vlastní variace. Zejména v létě, kdy si horko vybírá svou daň, je dobré mít alternativu k tradiční, poměrně těžké a kalorické polské kuchyni. Salát Caesar můžete milovat, nenávidět nebo si na jeho chuť pomalu zvykat. Do které skupiny patříte? Stojí za to objevovat nové chutě a vychutnávat si rozmanitost evropské a světové kuchyně. Nemá cenu se zastavovat u známých věcí. Protože život je o chutích. A je na nás, abychom rozhodli, jaké chutě to budou. Sladké nebo hořké? Užijte si to.
