Topinambai - tai augalas, kuris jau daugelį metų garsėja savo sveikatą stiprinančiomis savybėmis. Ką konkrečiai jis padeda? Kur jį galima naudoti? Kokios yra jo vartojimo indikacijos ir kontraindikacijos? Šiame straipsnyje rasite atsakymus į šiuos ir kitus klausimus.
Topinambūras - iš kur kilęs jo pavadinimas?
Topinambai - tai Šiaurės Amerikoje augantis augalas. Ten ji buvo auginama dar ikikolumbiniais laikais. Tai daržovė, turinti daug sveikatai naudingų savybių. Kitaip dar vadinama žemės kriauše, topinambūru arba gumbine saulėgrąža. Ji gimininga paprastosioms saulėgrąžoms. Topinamburas savo pavadinimą gavo iš indėnų genties Topinamboore. Europoje ši daržovė atsirado maždaug XVIII amžiuje.
Topinambūras - kas tai?
Topinambūras - valgomasis astrinių (Asteraceae) šeimos augalas. Jis turi daug vertingų savybių. Žmonės visame pasaulyje jį naudoja įvairiais tikslais. Bulvinės saulėgrąžos gali būti naudojamos kaip dekoratyviniai, pašariniai ir valgomieji augalai. Topinambų gumbai yra originalaus saldaus ir riešutinio skonio. Jų vidurys yra balkšvas arba geltonas. Jų skonis kartais lyginamas su braziliškų riešutų skoniu.
Kokiomis sveikatos savybėmis pasižymi topinambūras?
Topinambūras turi daugybę žmogaus sveikatai naudingų savybių. Jame yra vertingų komponentų, dėl kurių jis teigiamai veikia mūsų organizmo sveikatą. Jame yra vitaminų A, B6, C, E ir K. Jame taip pat yra folio rūgšties. Jo sudedamosios dalys taip pat yra riboflavinas, niacinas ir tiaminas. Be to, topinambure galima rasti tokių mineralų kaip cinkas, kalcis, natris, kalis, magnis, geležis ir fosforas. Kokiomis sveikatingumo savybėmis pasižymi topinambūras? Pirma, jis padeda reguliuoti virškinimo sistemą. Antra, jis padeda mažinti cukraus ir cholesterolio kiekį kraujyje. Jis taip pat padeda reguliuoti kraujospūdį. Topinambur dėka galima išvengti storosios žarnos ligų. Jis taip pat padeda numesti svorio ir valo organizmą. Jis taip pat palaiko nervų sistemą.
Kur galima naudoti topinambur?
Topinambur gali būti naudojamas daugeliui gydymo būdų. Jis taip pat gali būti naudingas gydant įvairias ligas. Jis skirtas vartoti žmonėms, sergantiems 2 tipo diabetu. Šioje daržovėje esantis inulinas virsta fruktoze, kuri gerai veikia sergančiuosius diabetu. Topinambų vartojimas taip pat mažina atsparumą insulinui ir padeda normalizuoti glikemiją sergant šio tipo diabetu. Topinambur padeda mažinti blogojo cholesterolio kiekį kraujyje ir taip stabdo aterosklerozės vystymąsi. Jis taip pat padeda tinkamai virškinti. Šią daržovę gali vartoti žmonės, turintys virškinimo sistemos problemų, pavyzdžiui, vidurių užkietėjimą. Su juo galima sumažinti streso lygį ir padidinti koncentraciją. Jis taip pat gali būti naudingas šalinant iš organizmo kenksmingus toksinus. Pavyzdžiui, jo patartina griebtis išgėrus daug alkoholio. Šios daržovės sultys taip pat gali būti naudojamos psoriazės pažeidimams gydyti.
Kokio skonio yra topinambur?
Topinambur gumbai yra saldaus ir riešutinio skonio. Skoniu jie primena braziliškus riešutus. Šią daržovę galima vartoti įvairiomis formomis. Pavyzdžiui, tai gali būti topinambų sultys. Šios daržovės gumbai gali būti valgomi tiek žali, tiek paruošti kepti, skrudinti ir virti.
Topinambūras - receptai
Iš šios daržovės galima paruošti daugybę patiekalų. Vienas iš tokių pavyzdžių - maišytos bulvytės. Prieš gaminant šį patiekalą verta kruopščiai nuplauti topinambus. Taip pat galite jį nulupti. Bulvytės ruošiamos taip pat, kaip ir bulvės. Paprasčiausiai supjaustykite topinambus juostelėmis ir šaukite juos į aliejų arba orkaitę. Atkreipkite dėmesį, kad bulvytes reikia kepti gana ilgai. Paruoštas patiekalas įgauna auksinę spalvą. Topinambūras taip pat yra puikus salotų ingredientas. Tokiame patiekale galima derinti įvairias daržoves. Pavyzdžiui, agurkus, ridikėlius arba svogūnus. Visas daržoves reikia supjaustyti pagal pageidavimą ir sumesti į dubenį. Visą patiekalą galima užpilti, pavyzdžiui, aliejaus ir prieskonių marinatu. Jį taip pat galima gaminti su kitais ingredientais, pavyzdžiui, medumi arba obuolių actu. Galiausiai pagardinkite prieskoniais ir gerai išmaišykite. Salotas galima pabarstyti žalumynais. Kita topinambų patiekimo forma gali būti troškinys. Daržoves reikia švelniai apvirti, tada sudėti į orkaitėje kepamą indą. Galite pridėti papildomų priedų, pavyzdžiui, svogūnų ar česnakų. Prieskoniai gali būti įvairūs, priklausomai nuo to, kokio skonio norite pasiekti. Viską galima užpilti grietinėle arba jogurtu ir pabarstyti sūriu. Galiausiai galite įberti šiek tiek žalumynų.
Ar verta auginti topinambūrą?
Topinambus gana paprasta auginti. Gumbai turi būti įterpti į žemę. Tai gali būti vazonas arba žemė. Jį galima auginti sode arba balkone. Mūsų šalyje daugiausia auginamos šios daržovės veislės, pavyzdžiui, Rubik ir Albik. Pirmajam būdingi violetinės spalvos gumbai, o antrajam - balti gumbai. Albiko gumbai savo forma gali priminti buoželę. Jei norite pagerinti savo sveikatą ir viso organizmo veiklą, verta pagalvoti apie topinambų auginimą. Topinambur teigiamai veikia visą organizmą, todėl verta apsvarstyti galimybę jį vartoti įvairiomis formomis.
