Topinambūrs ir augs, kas jau gadiem ilgi ir slavens ar savām veselību veicinošajām īpašībām. Ko tieši tas palīdz? Kur to var izmantot? Kādas ir indikācijas un kontrindikācijas tā lietošanai? Šajā rakstā sniegtas atbildes uz šiem un citiem jautājumiem.
Topinambūrs - no kurienes cēlies nosaukums?
Topinambūrs ir augs, kura dzimtene ir Ziemeļamerika. To tur audzēja jau pirmskolumbu laikos. Tas ir dārzenis, kuram piemīt daudzas veselībai labvēlīgas īpašības. Citādi pazīstams arī kā zemes bumbiere, topinambūrs vai bumbuļs saulespuķe. Tā ir radniecīga parastajām saulespuķēm. Topinambūra par savu nosaukumu ir pateicīga indiāņiem no cilts Topinamboore. Eiropā šis dārzenis parādījās ap 18. gadsimtu.
Topinambūrs - kas tas ir?
Topinambūrs ir ēdelīgs asteraceae dzimtas augs. Tam piemīt daudz vērtīgu īpašību. Cilvēki visā pasaulē to izmanto dažādiem mērķiem. Gumiņs saulespuķes var izmantot kā dekoratīvus, lopbarības un arī kā ēdamus augus. Topinambūra bumbuļiem ir oriģināla saldena un riekstu garša. Tās vidū ir bālganas vai dzeltenas. To garšu dažkārt salīdzina ar Brazīlijas riekstiem.
Kādas ir topinambūra veselības īpašības?
Topinamburam piemīt daudzas cilvēka veselībai labvēlīgas īpašības. Tajā ir vērtīgas sastāvdaļas, kas labvēlīgi ietekmē mūsu organisma veselību. Tas satur A, B6, C, E un K vitamīnus. Tajā ir arī folijskābe. Tās sastāvdaļas ir arī riboflavīns, niacīns un tiamīns. Turklāt topinambūrā ir arī tādas minerālvielas kā cinks, kalcijs, nātrijs, kālijs, magnijs, dzelzs un fosfors. Kādas ir topinambūra veselības īpašības? Pirmkārt, tas palīdz regulēt gremošanas sistēmu. Otrkārt, tas palīdz pazemināt cukura un holesterīna līmeni asinīs. Tas arī palīdz regulēt asinsspiedienu. Pateicoties topinamburam, var novērst resnās zarnas slimības. Tas arī veicina svara zudumu un attīra organismu. Tas ir arī nervu sistēmas balsts.
Kur var lietot topinambur?
Topinamburu var izmantot daudzās terapijās. Tas var būt noderīgs arī dažādu slimību ārstēšanā. Tas ir indicēts lietošanai cilvēkiem ar 2. tipa cukura diabētu. Inulīns, kas ir šī dārzeņa sastāvā, pārvēršas fruktozē, kas labi iedarbojas uz diabēta slimniekiem. Topinambūra lietošana arī samazina insulīna rezistenci un palīdz normalizēt glikēmiju šī diabēta veida gadījumā. Topinamburs veicina sliktā holesterīna līmeņa pazemināšanos, tādējādi kavējot aterosklerozes attīstību. Tas palīdz arī pareizi sagremot. Šo augu var lietot cilvēki, kuriem ir problēmas ar gremošanas sistēmu, piemēram, aizcietējumi. Ar to var samazināt stresa līmeni un palielināt koncentrēšanās spējas. Tas var būt noderīgs arī kaitīgo toksīnu izvadīšanai no organisma. Piemēram, to ir ieteicams lietot pēc tam, kad esat lietojis daudz alkohola. Šā dārzeņa sulu var izmantot arī psoriātisku bojājumu ārstēšanai.
Kāda garša ir topinambur?
Topinambūra bumbuļiem ir salda un riekstu garša. Pēc garšas tie atgādina Brazīlijas riekstus. Šo augu var lietot dažādos veidos. Piemēram, tā var būt topinambūra sula. Šā dārzeņa bumbuļus var ēst gan neapstrādātus, gan pēc sagatavošanas ceptus, grauzdētus un vārītus.
Topinambūrs - Receptes
No šī dārzeņa var pagatavot daudz ēdienu. Viens no tādiem piemēriem ir frī kartupeļi. Pirms šī ēdiena pagatavošanas ir vērts rūpīgi nomazgāt topinambūrus. To var arī nomizot. Frī kartupeļus gatavo tāpat kā kartupeļus. Vienkārši sagrieziet topinambūru strēmelēs un iemetiet tos eļļā vai cepeškrāsnī. To darot, ņemiet vērā, ka frī kartupeļi ir jācep diezgan ilgi. Gatavais ēdiens iegūst zeltainu krāsu. Topinamburs ir arī ideāla salātu sastāvdaļa. Šādā ēdienā var kombinēt dažādus dārzeņus. Piemēram, gurķi, redīsi vai sīpoli. Visi dārzeņi jāsasmalcina pēc vēlēšanās un jāiemet bļodā. Visu ēdienu var pārklāt, piemēram, ar marinādi no eļļas un garšvielām. To var pagatavot arī no citām sastāvdaļām, piemēram, medus vai ābolu etiķa. Visbeidzot pievienojiet garšvielas un rūpīgi samaisiet. Salātus var pārkaisīt ar zaļumiem. Vēl viens topinambūra pasniegšanas veids var būt kastrolis. Dārzeņi ir viegli jāapstrādā, pēc tam tie jāieliek cepeškrāsnsildāmā traukā. Varat pievienot papildu piedevas, piemēram, sīpolus vai ķiplokus. Garšvielas var variēt atkarībā no vēlamās garšas. Visam ēdienam var pievienot krējumu vai jogurtu un pārkaisīt ar sieru. Visbeidzot, varat pievienot zaļumus.
Vai ir vērts audzēt topinambūru?
Topinambūru ir diezgan vienkārši audzēt. Stublāji ir jāievieto zemē. Tas var būt vai nu podiņš, vai zeme. To var audzēt dārzā vai uz balkona. Mūsu valstī audzē galvenokārt tādas šo dārzeņu šķirnes kā Rubik un Albik. Pirmajam ir raksturīgi violeti bumbuļi, bet otrajam - balti bumbuļi. Albik bumbuļu forma var atgādināt mušmires formu. Ir vērts apsvērt topinambūru audzēšanu, ja vēlaties uzlabot savu veselību, kā arī visa ķermeņa darbību. Topinamburs labvēlīgi iedarbojas uz visu organismu, tāpēc ir vērts apsvērt tā lietošanu dažādos veidos.
