Topinambur je rostlina, která je již léta známá svými zdraví prospěšnými vlastnostmi. S čím přesně pomáhá? Kde ji lze použít? Jaké jsou indikace a kontraindikace jeho použití? Na tyto a další otázky odpovídá následující článek.
Topinambur - odkud pochází jeho název?
Topinambur je rostlina pocházející ze Severní Ameriky. Pěstovala se zde již v předkolumbovských dobách. Je to zelenina, která má mnoho zdraví prospěšných vlastností. Jinak známý jako hruška, topinambur nebo hlíznatá slunečnice. Je příbuzná slunečnici obecné. Topinambur vděčí za své jméno indiánům z kmene Topinamboore. V Evropě se tato zelenina objevila kolem 18. století.
Topinambur - co to je?
Topinambur je jedlá rostlina z čeledi hvězdnicovitých. Má mnoho cenných vlastností. Lidé na celém světě ji používají k různým účelům. Slunečnice hlíznatá se může používat jako okrasná, krmná, ale také jako jedlá rostlina. Hlízy topinamburu mají originální sladkou a oříškovou chuť. Uprostřed jsou bělavé nebo žluté. Jejich chuť se někdy přirovnává k para ořechům.
Jaké zdravotní vlastnosti má topinambur?
Topinambur má mnoho vlastností pro lidské zdraví. Má v sobě cenné složky, díky nimž pozitivně ovlivňuje zdraví našeho organismu. Obsahuje vitaminy A, B6, C, E a K. Obsahuje také kyselinu listovou. Jeho součástí jsou také riboflavin, niacin a thiamin. Kromě toho se v topinamburu nacházejí minerální látky jako zinek, vápník, sodík, draslík, hořčík, železo a fosfor. Jaké zdravotní vlastnosti má topinambur? Zaprvé pomáhá regulovat trávicí systém. Za druhé přispívá ke snížení hladiny cukru a cholesterolu v krvi. Pomáhá také regulovat krevní tlak. Díky topinamburu lze předcházet onemocněním tlustého střeva. Podporuje také hubnutí a čistí organismus. Je také podpůrným prostředkem pro nervový systém.
Kde lze topinambur použít?
Topinambur lze použít v mnoha léčebných postupech. Může být také užitečný při léčbě různých onemocnění. Je indikována k užívání u lidí s cukrovkou typu 2. Inulin, který tato zelenina obsahuje, se přeměňuje na fruktózu, což u diabetiků dobře funguje. Užívání topinamburu také snižuje inzulinovou rezistenci a pomáhá normalizovat glykémii u tohoto typu diabetu. Topinambur přispívá ke snížení hladiny špatného cholesterolu, a tím působí proti rozvoji aterosklerózy. Pomáhá také správně trávit. Tuto zeleninu mohou užívat lidé, kteří mají problémy s trávicím systémem, například zácpu. Díky němu lze snížit hladinu stresu a zvýšit koncentraci. Může být také užitečný při vylučování škodlivých toxinů z těla. Například je dobré po něm sáhnout po požití většího množství alkoholu. Šťávu z této zeleniny lze použít i k léčbě lupénky.
Jakou chuť má topinambur?
Hlízy topinamburu mají sladkou a oříškovou chuť. Chutí se podobají para ořechům. Tuto zeleninu lze konzumovat v různých formách. Může to být například šťáva topinambur. Hlízy této zeleniny lze konzumovat jak syrové, tak po úpravě ve smažené, pražené a vařené formě.
Topinambur - Recepty
Z této zeleniny lze připravit mnoho pokrmů. Jedním z nich jsou například smažené pokrmy. Před přípravou tohoto pokrmu je vhodné topinambury důkladně omýt. Můžete ji také oloupat. Hranolky se připravují stejným způsobem jako brambory. Topinambur jednoduše nakrájejte na proužky a hoďte je do oleje nebo do trouby. Upozorňujeme, že hranolky je třeba smažit poměrně dlouho. Hotový pokrm získá zlatavou barvu. Topinambur je také ideální přísadou do salátů. V takovém pokrmu lze kombinovat různé druhy zeleniny. Například okurky, ředkvičky nebo cibule. Všechnu zeleninu nakrájejte podle potřeby a vhoďte do mísy. Celý pokrm lze například přelít marinádou z oleje a koření. Lze jej připravit i z jiných přísad, například z medu nebo jablečného octa. Nakonec vše důkladně okořeňte a promíchejte. Salát lze posypat zelení. Další formou podávání topinamburu může být zapékání. Zelenina by měla být jemně uvařená a poté vložená do nádoby odolné vůči troubě. Můžete přidat další ingredience, například cibuli nebo česnek. Koření se může lišit podle toho, jaké chuti chcete dosáhnout. Celé to lze polít smetanou nebo jogurtem a posypat sýrem. Nakonec můžete přidat trochu zeleně.
Vyplatí se pěstovat topinambur?
Pěstování topinamburu je poměrně jednoduché. Hlízy je třeba zasadit do země. Může to být buď květináč, nebo zem. Lze ji pěstovat na zahradě nebo na balkoně. U nás se pěstují především odrůdy této zeleniny Rubik a Albik. První z nich se vyznačuje fialovými hlízami, druhá má hlízy bílé. Tvar hlíz Albiku může připomínat muškátový květ. Pokud chcete zlepšit své zdraví a fungování celého těla, stojí za to zvážit pěstování topinamburu. Topinambur má blahodárný vliv na celý organismus, a proto stojí za zvážení jeho užívání v různých formách.
