Topinambur je rastlina, ktorá je už roky známa svojimi zdraviu prospešnými vlastnosťami. S čím presne pomáha? Kde sa dá použiť? Aké sú indikácie a kontraindikácie jeho použitia? Nasledujúci článok odpovedá na tieto a ďalšie otázky.
Topinambur - odkiaľ pochádza jeho názov?
Topinambur je rastlina pochádzajúca zo Severnej Ameriky. Pestovala sa tu už v predkolumbovských časoch. Je to zelenina, ktorá má mnoho zdraviu prospešných vlastností. Známa aj ako zemná hruška, topinambur alebo hľuznatá slnečnica. Je príbuzná slnečnici obyčajnej. Topinambur vďačí za svoje meno indiánom z kmeňa Topinamboore. V Európe sa táto zelenina objavila približne v 18. storočí.
Topinambur - čo to je?
Topinambur je jedlá rastlina patriaca do čeľade hviezdicovitých. Má mnoho cenných vlastností. Ľudia na celom svete ho používajú na rôzne účely. Slnečnica hľuznatá sa môže používať ako okrasná, kŕmna, ale aj ako jedlá rastlina. Hľuzy topinamburu majú originálnu sladkú a orieškovú chuť. V strede sú belavé alebo žlté. Ich chuť sa niekedy prirovnáva k brazílskym orechom.
Aké zdravotné vlastnosti má topinambur?
Topinambur má mnoho vlastností pre ľudské zdravie. Má v sebe cenné zložky, vďaka ktorým pozitívne ovplyvňuje zdravie nášho organizmu. Obsahuje vitamíny A, B6, C, E a K. Obsahuje aj kyselinu listovú. Jeho súčasťou sú aj riboflavín, niacín a tiamín. Okrem toho sa v topinambure nachádzajú minerály ako zinok, vápnik, sodík, draslík, horčík, železo a fosfor. Aké zdravotné vlastnosti má topinambur? Po prvé, pomáha regulovať tráviaci systém. Po druhé, prispieva k zníženiu hladiny cukru a cholesterolu v krvi. Pomáha tiež regulovať krvný tlak. Vďaka topinamburu možno predchádzať ochoreniam hrubého čreva. Podporuje tiež chudnutie a čistí organizmus. Je tiež podporou pre nervový systém.
Kde možno topinambur použiť?
Topinambur sa môže používať pri mnohých liečebných postupoch. Môže byť užitočná aj pri liečbe rôznych ochorení. Je indikovaná na použitie u ľudí s cukrovkou 2. typu. Inulín, ktorý táto zelenina obsahuje, sa mení na fruktózu, ktorá dobre pôsobí na diabetikov. Používanie topinamburu tiež znižuje inzulínovú rezistenciu a pomáha normalizovať glykémiu pri tomto type cukrovky. Topinambur prispieva k zníženiu hladiny zlého cholesterolu, čím pôsobí proti vzniku aterosklerózy. Pomáha tiež správne tráviť. Túto zeleninu môžu používať ľudia, ktorí majú problémy s tráviacim systémom, napríklad zápchu. Vďaka nemu možno znížiť hladinu stresu a zvýšiť koncentráciu. Môže byť tiež užitočný pri vylučovaní škodlivých toxínov z tela. Napríklad je dobré po ňom siahnuť po vypití veľkého množstva alkoholu. Šťava z tejto zeleniny sa môže používať aj na liečbu psoriatických lézií.
Aká je chuť topinamburu?
Hľuzy topinamburu majú sladkú a orechovú chuť. Chuťou sa podobajú brazílskym orechom. Túto zeleninu možno konzumovať v rôznych formách. Môže to byť napríklad šťava topinambur. Hľuzy tejto zeleniny sa môžu konzumovať surové, ale aj vyprážané, pečené a varené.
Topinambur - recepty
Z tejto zeleniny sa dá pripraviť veľa jedál. Jedným z nich sú napríklad hranolky. Pred prípravou tohto pokrmu sa oplatí topinambur dôkladne umyť. Môžete ho tiež olúpať. Hranolky sa pripravujú rovnakým spôsobom ako zemiaky. Jednoducho nakrájajte topinambur na pásiky a hoďte ich do oleja alebo do rúry. Pritom si uvedomte, že hranolky sa musia smažiť pomerne dlho. Hotový pokrm získa zlatistú farbu. Topinambur je tiež ideálnou prísadou do šalátov. V takomto pokrme možno kombinovať rôzne druhy zeleniny. Napríklad uhorky, reďkovky alebo cibuľu. Všetku zeleninu nakrájajte podľa potreby a nahádžte do misy. Celý pokrm sa môže poliať napríklad marinádou z oleja a korenia. Môže sa pripraviť aj z iných ingrediencií, napríklad z medu alebo jablčného octu. Nakoniec všetko dôkladne okoreňte a premiešajte. Šalát môže byť posypaný zelenými listami. Ďalšou formou podávania topinamburu môže byť nákyp. Zelenina by mala byť jemne uvarená a potom vložená do rúry. Môžete pridať ďalšie prísady, napríklad cibuľu alebo cesnak. Korenie sa môže líšiť v závislosti od chuti, ktorú chcete dosiahnuť. Celé to môžete poliať smotanou alebo jogurtom a posypať syrom. Nakoniec môžete pridať trochu zelene.
Oplatí sa pestovať topinambur?
Pestovanie topinamburu je pomerne jednoduché. Hľuzy je potrebné umiestniť do zeme. Môže to byť buď kvetináč, alebo zem. Môže sa pestovať v záhrade alebo na balkóne. U nás sa pestujú najmä odrody tejto zeleniny, ako napríklad Rubik a Albik. Prvý druh sa vyznačuje fialovými hľuzami, druhý má biele hľuzy. Tvar hľúz Albiku môže pripomínať muškátový kvet. O pestovaní topinamburu sa oplatí uvažovať, ak chcete zlepšiť svoje zdravie, ako aj fungovanie celého tela. Topinambur má priaznivý účinok na celý organizmus, preto stojí za to zvážiť jeho používanie v rôznych formách.
