Søg på
Luk dette søgefelt.

Jordskokker - hvad er dens egenskaber, og hvorfor skal den bruges?

ristede jordskokker

Jordskokker er en plante, der har været kendt for sine sundhedsfremmende egenskaber i årevis. Hvad hjælper det præcist med? Hvor kan det bruges? Hvad er indikationerne og kontraindikationerne for dets anvendelse? Følgende artikel besvarer disse og andre spørgsmål.

Jordskokker - hvor kommer navnet fra?

Jordskokker er en plante, der er hjemmehørende i Nordamerika. Den blev dyrket der allerede i præcolumbiansk tid. Det er en grøntsag, der har mange egenskaber, som giver sundhedsmæssige fordele. Også kendt som jordpære, jordskokke eller knoldsolsikke. Den er beslægtet med den almindelige solsikke. Topinambur har sit navn efter indianerne fra Topinamboore-stammen. I Europa dukkede grøntsagen op omkring det 18. århundrede.

Jordskokker - hvad er det?

Jordskokker er en spiselig plante, der hører til familien Asteraceae. Det har mange værdifulde egenskaber. Folk over hele verden bruger det til forskellige formål. Den knoldede solsikke kan bruges som prydplante, foderplante, men også som spiseplante. Jordskokkeknoldene har en original sød og nøddeagtig smag. De er hvidlige eller gule i midten. Deres smag sammenlignes undertiden med paranødder.

Hvilke sundhedsmæssige egenskaber har topinamburium?

Topinambur har mange egenskaber for menneskers sundhed. Det indeholder værdifulde komponenter, som har en positiv indflydelse på vores organismers sundhed. Den indeholder vitaminerne A, B6, C, E og K. Det indeholder også folinsyre. Dets bestanddele er også riboflavin, niacin og thiamin. Desuden kan man finde mineraler som zink, calcium, natrium, kalium, magnesium, jern og fosfor i topinambur. Hvilke sundhedsmæssige egenskaber har topinambur? For det første hjælper det med at regulere fordøjelsessystemet. For det andet bidrager det til at sænke blodsukker- og kolesterolniveauet. Det er også nyttigt til at regulere blodtrykket. Takket være topinambur kan sygdomme i tyktarmen forebygges. Det støtter også vægttab og renser kroppen. Det er også en støtte for nervesystemet.

Hvor kan topinambur anvendes?

Topinambur kan anvendes i mange behandlinger. Det kan også være nyttigt i behandlingen af forskellige sygdomme. Den er indiceret til brug hos personer med type 2-diabetes. Inulinen, som denne grøntsag indeholder, omdannes til fruktose, hvilket fungerer godt for diabetikere. Brugen af jordskokker reducerer også insulinresistens og bidrager til at normalisere glykæmien ved denne type diabetes. Topinambur bidrager til at sænke det dårlige kolesterol og modvirker dermed udviklingen af åreforkalkning. Det hjælper også til at fordøje ordentligt. Denne grøntsag kan bruges af personer, der har problemer med fordøjelsessystemet, f.eks. forstoppelse. Med det kan stressniveauet reduceres, mens koncentrationen øges. Det kan også være nyttigt til at uddrive skadelige toksiner fra kroppen. Det er f.eks. en god idé at gribe til den, når du har drukket meget alkohol. Saft fra denne grøntsag kan også bruges til at behandle psoriasislæsioner.

Hvilken smag er topinambur?

Topinambur-knolde er søde og nøddeagtige i smagen. De minder om paranødder i smagen. Denne grøntsag kan spises i forskellige former. Det kan f.eks. være topinambur-saft. Knoldene af denne grøntsag kan spises både rå og efter tilberedning i stegt, ristet og kogt form.

 Jordskokker - opskrifter

Der er mange retter, der kan tilberedes med denne grøntsag. Et eksempel på en af disse er stir-fries. Det er værd at vaske jordskokkerne grundigt, før du laver denne ret. Du kan også skrælle den. Pommes frites tilberedes på samme måde som kartofler. Du skal blot skære jordskokkerne i strimler og smide dem i olien eller i ovnen. Vær opmærksom på, at fritterne skal steges i ret lang tid. Den færdige ret får en gylden farve. Topinambur er også en ideel ingrediens til salater. Forskellige grøntsager kan kombineres i en sådan ret. F.eks. agurker, radiser eller løg. Alle grøntsager skal hakkes efter ønske og kommes i en skål. Hele retten kan f.eks. toppes med en marinade af olie og krydderier. Den kan også laves med andre ingredienser som f.eks. honning eller æblecidereddike. Til sidst krydres og blandes det hele grundigt. Salaten kan drysses med grønt. En anden form for servering af topinambur kan være en gryderet. Grøntsagerne skal koges forsigtigt og derefter lægges i et ovnfast fad. Du kan tilføje ekstra ingredienser som løg og hvidløg. Krydderiet kan varieres alt efter den smag, du ønsker at opnå. Det hele kan toppes med fløde eller yoghurt og drysses med ost. Endelig kan du smide noget grønt i.

Er det værd at dyrke topinambur?

Jordskokker er ret enkel at dyrke. Knoldene skal lægges i jorden. Det kan enten være en gryde eller jorden. Den kan dyrkes i haven eller på altanen. I vores land dyrkes hovedsageligt sorter af denne grøntsag, såsom Rubik og Albik. Førstnævnte er kendetegnet ved lilla knolde, mens sidstnævnte har hvide knolde. Albik-knoldene kan have en form, der ligner en muskatblomme. Det er værd at overveje at dyrke jordskokker, når du ønsker at forbedre dit helbred og hele kroppens funktion. Topinambur har en gavnlig virkning på hele kroppen, hvilket gør det værd at overveje at bruge det i forskellige former.

Flere interessante artikler

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *