Yer elması, yıllardır sağlığı geliştirici özellikleriyle tanınan bir bitkidir. Tam olarak neye yardımcı oluyor? Nerede kullanılabilir? Kullanım endikasyonları ve kontrendikasyonları nelerdir? Aşağıdaki makale bu ve diğer sorulara cevap vermektedir.
Kudüs enginarı - adı nereden geliyor?
Yer elması Kuzey Amerika'ya özgü bir bitkidir. Kolomb öncesi dönemlere kadar orada yetiştiriliyordu. Sağlığa fayda sağlayan birçok özelliğe sahip bir sebzedir. Yer armudu, Kudüs enginarı veya yumru ayçiçeği olarak da bilinir. Yaygın ayçiçeği ile akrabadır. Topinambur, adını Topinamboore kabilesine mensup Kızılderililerden almaktadır. Avrupa'da sebze 18. yüzyıl civarında ortaya çıkmıştır.
Kudüs enginarı - nedir bu?
Yer elması, asteraceae familyasına ait yenilebilir bir bitkidir. Birçok değerli özelliği vardır. Dünyanın her yerinde insanlar bunu çeşitli amaçlar için kullanmaktadır. Yumru ayçiçeği süs bitkisi, yem bitkisi ve aynı zamanda yenilebilir bir bitki olarak kullanılabilir. Kudüs enginarının yumruları özgün bir tatlı ve cevizli tada sahiptir. Ortaları beyazımsı veya sarı renktedir. Tadı bazen Brezilya fıstığına benzetilir.
Topinamburyum hangi sağlık özelliklerine sahiptir?
Topinambur insan sağlığı için birçok özelliğe sahiptir. İçinde, organizmamızın sağlığını olumlu yönde etkilediği için değerli bileşenler vardır. A, B6, C, E ve K vitaminleri içerir. Ayrıca folik asit içerir. Bileşenleri ayrıca riboflavin, niasin ve tiamindir. Ayrıca çinko, kalsiyum, sodyum, potasyum, magnezyum, demir ve fosfor gibi mineraller de topinamburda bulunabilmektedir. Topinambur hangi sağlık özelliklerine sahiptir? İlk olarak, sindirim sistemini düzenlemeye yardımcı olur. İkinci olarak, kan şekeri ve kolesterol seviyelerinin düşürülmesine katkıda bulunur. Kan basıncının düzenlenmesinde de yardımcıdır. Topinambur sayesinde kalın bağırsak hastalıkları önlenebilir. Ayrıca kilo kaybını destekler ve vücudu temizler. Aynı zamanda sinir sistemi için de bir destektir.
Topinambur nerede kullanılabilir?
Topinambur birçok tedavide kullanılabilir. Çeşitli hastalıkların tedavisinde de yardımcı olabilir. Tip 2 diyabetli kişilerde kullanım için endikedir. Bu sebzenin içinde bulunan inülin, şeker hastalarında iyi çalışan fruktoza dönüşür. Yer elması kullanımı ayrıca insülin direncini azaltır ve bu tip diyabette gliseminin normalleşmesine yardımcı olur. Topinambur kötü kolesterolün düşürülmesine katkıda bulunur, böylece ateroskleroz gelişimine karşı koyar. Ayrıca düzgün sindirime de yardımcı olur. Bu sebze, kabızlık gibi sindirim sistemi ile ilgili sorunları olan kişiler tarafından kullanılabilir. Bununla birlikte, konsantrasyon artarken stres seviyeleri azaltılabilir. Zararlı toksinlerin vücuttan atılmasında da faydalı olabilir. Örneğin, çok fazla alkol aldıktan sonra ona ulaşmak iyi bir fikirdir. Bu sebzenin suyu psoriatik lezyonları tedavi etmek için de kullanılabilir.
Topinambur'un tadı nasıl?
Topinambur yumruları tatlı ve cevizli bir tada sahiptir. Tat olarak Brezilya fındığına benzerler. Bu sebze çeşitli şekillerde tüketilebilir. Örneğin, topinambur suyu olabilir. Bu sebzenin yumruları hem çiğ olarak hem de hazırlandıktan sonra kızartılmış, kavrulmuş ve haşlanmış olarak yenebilir.
Kudüs enginarı - yemek tarifleri
Bu sebze ile hazırlanabilecek birçok yemek vardır. Bunlardan birine örnek olarak tavada kızartmalar verilebilir. Bu yemeği yapmadan önce yer elmasını iyice yıkamakta fayda var. Kabuğunu da soyabilirsiniz. Kızartmalar patatesle aynı şekilde hazırlanır. Yer elmasını şeritler halinde kesin ve yağa ya da fırına atın. Bunu yaparken, kızartmaların oldukça uzun süre kızartılması gerektiğini lütfen unutmayın. Bitmiş yemek altın rengini alır. Topinambur salatalar için de ideal bir malzemedir. Böyle bir yemekte çeşitli sebzeler birleştirilebilir. Örneğin salatalık, turp veya soğan. Tüm sebzeler istenildiği gibi doğranmalı ve bir kaseye atılmalıdır. Örneğin tüm yemeğin üzerine yağ ve baharatlardan oluşan bir turşu eklenebilir. Bal veya elma sirkesi gibi diğer malzemelerle de yapılabilir. Son olarak baharatlayın ve iyice karıştırın. Salatanın üzerine yeşillik serpilebilir. Topinambur'un bir başka servis şekli de güveç olabilir. Sebze hafifçe pişirilmeli, ardından fırına dayanıklı bir kaba konulmalıdır. Soğan veya sarımsak gibi ekstralar ekleyebilirsiniz. Baharat, elde etmek istediğiniz lezzete bağlı olarak değişebilir. Her şeyin üzerine krema veya yoğurt eklenebilir ve peynir serpilebilir. Son olarak, biraz yeşillik atabilirsiniz.
Topinambur yetiştirmeye değer mi?
Yer elması yetiştirmek oldukça basittir. Yumruların toprağa yerleştirilmesi gerekir. Bu bir saksı ya da toprak olabilir. Bahçede veya balkonda yetiştirilebilir. Ülkemizde ağırlıklı olarak bu sebzenin Rubik ve Albik gibi çeşitleri yetiştirilmektedir. İlki mor yumrularla karakterize edilirken, ikincisi beyaz yumrulara sahiptir. Albik yumrularının şekli topuza benzeyebilir. Sağlığınızın yanı sıra tüm vücudunuzun işleyişini iyileştirmek istediğinizde Kudüs enginarı yetiştirmeyi düşünmeye değer. Topinambur tüm vücut üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, bu da onu çeşitli şekillerde kullanmayı düşünmeye değer kılar.
