Lehce stravitelnou stravu doporučují lékaři a odborníci na výživu lidem, kteří mají žaludeční potíže, například vředy. Může být indikován při různých typech gastrointestinálních problémů, v předoperačním a pooperačním období. Omezuje příjem potravin, které mohou způsobovat nadýmání a zažívací potíže. Správně sestavená strava pro trávení by měla být bohatá na bílkoviny a vitaminy a minerály, které jsou nezbytné pro správné fungování organismu. Lehce stravitelná strava by měla také omezit množství cukru a tuku ve stravě.
Produkty povolené a doporučené v lehké trávicí dietě
Přestože jsou hlavní zásady diety poměrně přísné, existuje mnoho produktů, které lze při ní konzumovat. Mnohé z nich mají také příznivé účinky na organismus. Hlavním principem lehce stravitelné diety je úprava stávajícího jídelníčku.
Z obilných výrobků se doporučuje konzumace světlého chleba, často také starého. Pšeničný chléb a císařské rohlíky, stejně jako výrobky připravené na bázi pšeničné mouky, jsou v pořádku. Ovoce a zelenina by se měly jíst tepelně upravené, tj. dušené nebo vařené. Slupka a semínka by měly být odstraněny.
Výrobky kontraindikované při lehce stravitelné dietě
Potraviny připravené z celozrnné mouky by měly být z jídelníčku zcela vyloučeny. Cukrářské výrobky, jako je droždí, koblihy, sladké croissanty a koláče, jsou rovněž zakázány. Kontraindikována je také konzumace hnědé rýže, hrubých krup a tmavých těstovin. Z jídelníčku je třeba vyřadit nezralé ovoce a zeleninu, jako jsou hrušky, švestky, papriky, ředkvičky, tuřín, pažitka a všechny druhy zelí, kukuřice, česnek a cibule. Vyhnout byste se měli také smaženým bramborám a hranolkům, ovoci v sirupu, džemům a sušenému ovoci s vysokým obsahem cukru.
Jak připravovat jídla při trávicí dietě - základní techniky vaření
Lehce stravitelná strava má za úkol dodat tělu dostatek energie a nasytit ho vitamíny a minerály a živinami. Nemůže se tedy jednat o eliminační dietu, ale pouze o úpravu stávajícího způsobu stravování. K základním technikám vaření doporučeným pro přípravu pokrmů lehce stravitelné stravy patří především vaření v páře nebo ve vodě, pečení v alobalu/pergamenovém papíru nebo v keramickém nádobí a dušení, avšak bez smažení.
Správně připravené jídlo může ovlivnit, zda je lehké nebo těžké na trávení. Proto se vyplatí sledovat proces přípravy potravin.
Eliminace vláken
Výše uvedené způsoby vaření mohou snížit množství stravitelné vlákniny. To má pozitivní vliv na stravitelnost jídla a na to, jak se po jeho konzumaci cítíte. Ke snížení množství vlákniny může přispět i míchání jídel. Míchání také přispívá k lepší stravitelnosti jídla a neovlivňuje negativně množství vitamínů dodaných tělu.
Zakázané techniky vaření
Při lehce stravitelné stravě je třeba přísně dodržovat zakázané kuchařské techniky, jako je smažení, uzení a uzení. Takto připravená jídla jsou těžko stravitelná a v trávicím traktu se zdržují delší dobu. Zcela vyloučeny by měly být také všechny druhy jíšky.
Kolik jídel bych měl sníst při lehké trávicí dietě?
Rozložení 24hodinové dávky na více jídel než obvykle má pozitivní vliv na trávicí proces. Nejlepší je jíst 5-6 jídel denně v menších porcích než obvykle. To nezatěžuje trávicí trakt a přispívá k lepšímu vstřebávání a biologické dostupnosti živin.
Vzorové menu
Jídelníček je sestaven pro dospělého člověka s energetickou potřebou přibližně 2600 kcal.
Snídaně
- Sendvič:
- pšeničný rohlík 25g, hlávkový salát 10g, máslo 5g
- bavorský čaj:
- Med 20g, citronová šťáva 5g, mléko 0,5% 200ml, slabý černý čaj
- ovoce:
- borůvky 25g, kiwi 70g, jahody 50g
Druhá snídaně
- Sendvič:
- pšeničný chléb 25g, šunka 50g, máslo 5g
- pomerančový džus 200 ml
Večeře
- Rajčatová polévka:
- Mrkev 50g, kořen petržele 50g, smetana 18% 25g, rajčata 130g, rajčatový protlak 25g, bezvaječné těstoviny 25g - ze zeleniny připravíme vývar, po spaření a oloupání přidáme koncentrát a rajčata. Přidejte uvařené těstoviny. Vše smíchejte dohromady a zašlehejte smetanu.
- Ryba s rýží:
- Bílá rýže 80 g, filet z tresky 180 g, olivový olej 20 g, špenát 100 g - špenát podusíme na pánvi a před podáváním ho zalijeme olejem. Tresku a rýži uvařte v páře.
Odpolední svačina
- Pečené jablko:
- 150 g jablek bez slupky - upečeme, můžeme lehce okořenit skořicí.
- Mrkvová šťáva 200g
Večeře
- Vločky na mléce:
- mléko 1.5% 350ml, kukuřičné lupínky 25g
Jak vidíte - lehce stravitelná dieta nemusí být nutně dieta eliminační. Naprostou většinu potravin je možné konzumovat s plným vědomím, přičemž je třeba dbát na formu jejich přípravy a použité kuchařské techniky. Konzumace neloupaného, tepelně upraveného ovoce, rozmělňování hotových jídel a jejich podávání ve formě placiček, kaší nebo prostě konzumace měkkých potravin nebude mít negativní vliv na vaši pohodu. Je zajímavé, že bílý chléb předem namočený v mléce dobře funguje při lehce stravitelné dietě.
Recepty v lehce stravitelné stravě nemusí být nudné ani složité. Vyplatí se upravit si tradiční jídelníček na základě konkrétních vyloučení a doporučení - zejména pokud jde o přípravu jídla.
