Uma dieta fácil de digerir é recomendada por médicos e nutricionistas para pessoas que lutam com problemas estomacais como úlceras. Pode ser indicado para vários tipos de problemas gastrointestinais, no período pré-operatório e pós-cirúrgico. Limita a ingestão de alimentos que podem causar inchaço e problemas digestivos. Uma dieta digestiva bem composta deve ser rica em proteínas e em vitaminas e minerais essenciais para o bom funcionamento do organismo. Uma dieta fácil de digerir deve também limitar a quantidade de açúcar e gordura na dieta.
Produtos permitidos e recomendados numa dieta digestiva ligeira
Embora os princípios principais da dieta sejam bastante rígidos, há muitos produtos que podem ser consumidos na mesma. Muitos deles têm também efeitos benéficos sobre o corpo. O princípio principal da dieta fácil de digerir é modificar a dieta actual.
Entre os produtos cerealíferos, recomenda-se o consumo de pão ligeiro, muitas vezes também estragado. Pão de trigo e pães Kaiser, assim como produtos preparados à base de farinha de trigo, são finos. Quanto às frutas e legumes, devem ser comidos cozidos, ou seja, cozidos ou cozidos. A casca e as sementes devem ser removidas.
Produtos contra-indicados numa dieta fácil de digerir
Os alimentos preparados com farinhas integrais devem ser absolutamente excluídos da dieta. Produtos de confeitaria tais como levedura, donuts, croissants doces e bolos também não são permitidos. Comer arroz castanho, grumos grosseiros e massa escura é também contra-indicado. Frutas e vegetais não maduros como pêras, ameixas, pimentos, rabanetes, nabos, cebolinhas e todas as variedades de couve, milho, alho e cebola devem ser eliminados da dieta. Batatas fritas e batatas fritas, assim como fruta em calda e compotas com elevado teor de açúcar e frutos secos também devem ser evitados.
Como preparar refeições com uma dieta digestiva - técnicas básicas de cozinha
Uma dieta fácil de digerir é concebida para fornecer ao organismo energia suficiente e saturá-lo com vitaminas, minerais e nutrientes. Não pode, portanto, ser uma dieta de eliminação, mas apenas uma modificação do actual estilo dietético. As técnicas básicas de cozinha recomendadas para a preparação de refeições numa dieta facilmente digerível incluem, acima de tudo, cozer a vapor ou a ferver em água, cozer em papel de alumínio/papel de fundo ou pratos de cerâmica e estufar, mas sem fritar.
Os alimentos devidamente preparados podem influenciar se são leves ou pesados para digerir. Por conseguinte, vale a pena estar atento ao processo de preparação dos alimentos.
Eliminação da fibra
As técnicas de cozedura acima mencionadas são capazes de reduzir a quantidade de fibra alimentar digerível. Isto terá um efeito positivo na digestibilidade dos alimentos e na forma como se sente depois de os comer. A mistura de refeições também pode ajudar a reduzir a quantidade de fibra. A mistura também contribuirá para uma melhor digestibilidade da refeição e, por sua vez, não afectará negativamente a quantidade de vitaminas fornecidas ao organismo.
Técnicas de cozedura proibidas
Numa dieta fácil de digerir, as técnicas de cozedura proibidas, tais como fritar, fumar e curar devem ser rigorosamente respeitadas. As refeições preparadas desta forma são difíceis de digerir e resultam num período mais longo de permanência no tracto digestivo. Todos os tipos de roux devem também ser completamente excluídos.
Quantas refeições devo comer com uma dieta digestiva leve?
A decomposição da ração de 24 horas em mais refeições do que o habitual tem um efeito positivo no processo digestivo. Comer 5-6 refeições por dia em porções menores do que o habitual funciona melhor. Isto não sobrecarrega o tracto digestivo e contribui para uma melhor absorção e biodisponibilidade dos nutrientes.
Exemplo de menu
O menu foi concebido para um adulto com uma necessidade de energia de aproximadamente 2600 kcal.
Pequeno almoço
- Sanduíche:
- rolo de trigo 25g, alface 10g, manteiga 5g
- chá da baviera:
- Mel 20g, sumo de limão 5g, leite 0.5% 200ml, chá preto fraco
- fruta:
- mirtilos 25g, kiwi 70g, morangos 50g
Segundo pequeno-almoço
- Sanduíche:
- pão de trigo 25g, presunto 50g, manteiga 5g
- sumo de laranja 200 ml
Jantar
- Sopa de tomate:
- Cenoura 50g, raiz de salsa 50g, natas 18% 25g, tomate 130g, pasta de tomate 25g, massa sem ovo 25g - preparar caldo de legumes, adicionar concentrado e tomate depois de escaldado e esfolado. Acrescentar massa cozida. Misture tudo junto, bata em creme.
- Peixe com arroz:
- Arroz branco 80g, filete de bacalhau 180g, azeite 20g, espinafres 100g - espinafres braise numa frigideira, atirar com óleo antes de servir. Vaporizar o bacalhau e o arroz.
Lanche da tarde
- Maçã assada:
- 150g de maçã sem pele - cozer, pode ser ligeiramente temperada com canela.
- Sumo de cenoura 200g
Jantar
- Flocos de leite:
- leite 1.5% 350ml, flocos de milho 25g
Como pode ver - uma dieta fácil de digerir não tem de ser uma dieta de eliminação. É possível consumir a grande maioria dos alimentos com pleno conhecimento, cuidando, de facto, da forma da sua preparação e das técnicas de cozedura utilizadas. Comer fruta não descascada e tratada termicamente, moer refeições preparadas e servi-las sob a forma de biscoitos, mousses ou simplesmente comer alimentos moles não terá um impacto negativo no seu bem-estar. É interessante notar que o pão branco previamente embebido em leite funciona bem com uma dieta fácil de digerir.
As receitas numa dieta fácil de digerir não têm de ser aborrecidas ou elaboradas. Vale a pena modificar a sua dieta tradicional, com base em exclusões e recomendações específicas - especialmente quando se trata de preparação de refeições.
