O dietă ușor de digerat este recomandată de medici și nutriționiști pentru persoanele care se luptă cu probleme de stomac, cum ar fi ulcerul. Poate fi indicat pentru diferite tipuri de probleme gastrointestinale, în perioada preoperatorie și postoperatorie. Limitează aportul de alimente care pot provoca balonare și probleme digestive. O dietă digestivă bine alcătuită trebuie să fie bogată în proteine și în vitamine și minerale esențiale pentru buna funcționare a organismului. O dietă ușor de digerat ar trebui, de asemenea, să limiteze cantitatea de zahăr și grăsimi din alimentație.
Produse permise și recomandate într-o dietă digestivă ușoară
Deși principiile principale ale dietei sunt destul de stricte, există o mulțime de produse care pot fi consumate în cadrul acesteia. Multe dintre ele au, de asemenea, efecte benefice asupra organismului. Principiul principal al dietei ușor de digerat este de a modifica dieta actuală.
Dintre produsele cerealiere, se recomandă consumul de pâine ușoară, de multe ori și stătută. Pâinea de grâu și rulourile Kaiser, precum și produsele preparate pe bază de făină de grâu, sunt bune. În ceea ce privește fructele și legumele, acestea trebuie consumate gătite, adică fierte sau înăbușite. Coaja și semințele trebuie îndepărtate.
Produse contraindicate într-o dietă ușor de digerat
Alimentele preparate cu făinuri integrale trebuie neapărat excluse din alimentație. De asemenea, nu sunt permise produsele de cofetărie, cum ar fi drojdia, gogoșile, cornurile dulci și prăjiturile. Este contraindicat și consumul de orez brun, crupe și paste făinoase de culoare închisă. Fructele și legumele necoapte, cum ar fi perele, prunele, ardeii, ridichile, napii, arpagicile și toate soiurile de varză, porumbul, usturoiul și ceapa trebuie eliminate din alimentație. Cartofii prăjiți și chipsurile, precum și fructele în sirop și gemurile și fructele uscate cu conținut ridicat de zahăr trebuie, de asemenea, evitate.
Cum să pregătiți mesele pe o dietă digestivă - tehnici de gătit de bază
O dietă ușor de digerat este concepută pentru a furniza organismului suficientă energie și pentru a-l satura cu vitamine, minerale și nutrienți. Prin urmare, nu poate fi o dietă de eliminare, ci doar o modificare a stilului alimentar actual. Tehnicile de gătit de bază recomandate pentru prepararea meselor cu o dietă ușor digerabilă includ, în primul rând, gătitul la aburi sau fierberea în apă, coacerea în folie de aluminiu/hârtie pergament sau în vase de ceramică și fierberea, dar fără prăjire.
Mâncarea pregătită corespunzător poate influența dacă este ușor sau greu de digerat. Prin urmare, merită să supravegheați procesul de preparare a alimentelor.
Eliminarea fibrelor
Tehnicile de gătit menționate mai sus sunt capabile să reducă cantitatea de fibre alimentare digerabile. Acest lucru va avea un efect pozitiv asupra digestibilității alimentelor și asupra modului în care vă simțiți după ce le mâncați. Amestecarea meselor poate contribui, de asemenea, la reducerea cantității de fibre. Amestecarea va contribui, de asemenea, la o mai bună digestibilitate a mesei și, la rândul său, nu va afecta negativ cantitatea de vitamine furnizată organismului.
Tehnici de gătit interzise
În cazul unei diete ușor de digerat, trebuie respectate cu strictețe tehnicile de gătit interzise, cum ar fi prăjirea, afumarea și maturarea. Mâncărurile pregătite în acest mod sunt greu de digerat și au ca rezultat o perioadă mai lungă de persistență în tractul digestiv. Toate tipurile de roux ar trebui, de asemenea, să fie complet excluse.
Câte mese ar trebui să mănânc în cadrul unei diete digestive ușoare?
Împărțirea rației de 24 de ore în mai multe mese decât de obicei are un efect pozitiv asupra procesului digestiv. Cel mai bine este să mănânci 5-6 mese pe zi, în porții mai mici decât de obicei. Acest lucru nu solicită tractul digestiv și contribuie la o mai bună absorbție și biodisponibilitate a nutrienților.
Exemplu de meniu
Meniul este conceput pentru un adult cu un necesar energetic de aproximativ 2 600 kcal.
Mic dejun
- Sandwich:
- ruladă de grâu 25g, salată 10g, unt 5g
- ceai bavarez:
- Miere 20g, suc de lămâie 5g, lapte 0.5% 200ml, ceai negru slab
- fructe:
- afine 25g, kiwi 70g, căpșuni 50g
Al doilea mic dejun
- Sandwich:
- pâine de grâu 25g, șuncă 50g, unt 5g
- suc de portocale 200 ml
Prânz
- Supă de roșii:
- Morcovi 50g, rădăcină de pătrunjel 50g, smântână 18% 25g, roșii 130g, concentrat de roșii 25g, paste făinoase fără ou 25g - se prepară un bulion din legume, se adaugă concentrat și roșii după ce s-au scaldat și jupuit. Se adaugă pastele fierte. Se amestecă totul, se adaugă smântâna.
- Pește cu orez:
- Orez alb 80g, file de cod 180g, ulei de măsline 20g, spanac 100g - se rumenește spanacul într-o tigaie, se amestecă cu ulei înainte de servire. Se fierb la aburi codul și orezul.
Gustarea de după-amiază
- Măr la cuptor:
- 150 g mere fără coajă - se coc, pot fi ușor condimentate cu scorțișoară.
- Suc de morcovi 200g
Cina
- Fulgi pe lapte:
- lapte 1.5% 350ml, fulgi de porumb 25g
După cum puteți vedea, o dietă ușor de digerat nu trebuie să fie o dietă de eliminare. Este posibil să consumăm marea majoritate a alimentelor în deplină cunoștință de cauză, având grijă, de fapt, de forma de preparare și de tehnicile de gătit utilizate. Consumul de fructe nedecojite, tratate termic, mărunțirea mâncărurilor preparate și servirea lor sub formă de pateuri, mousse-uri sau pur și simplu consumul de alimente moi nu va avea un impact negativ asupra stării dumneavoastră de bine. Este interesant de observat că pâinea albă înmuiată în prealabil în lapte funcționează bine într-o dietă ușor de digerat.
Rețetele dintr-o dietă ușor de digerat nu trebuie să fie plictisitoare sau elaborate. Merită să vă modificați singuri dieta tradițională, pe baza unor excluderi și recomandări specifice - mai ales în ceea ce privește pregătirea meselor.
