Sindirimi kolay bir diyet, ülser gibi mide sorunlarıyla mücadele eden kişiler için doktorlar ve beslenme uzmanları tarafından önerilmektedir. Ameliyat öncesi ve sonrası dönemde çeşitli gastrointestinal problemler için endike olabilir. Şişkinlik ve sindirim sorunlarına neden olabilecek gıdaların alımını sınırlar. İyi düzenlenmiş bir sindirim diyeti protein ve vücudun düzgün çalışması için gerekli olan vitamin ve mineraller açısından zengin olmalıdır. Sindirimi kolay bir diyet, diyetteki şeker ve yağ miktarını da sınırlamalıdır.
Hafif sindirim diyetinde izin verilen ve önerilen ürünler
Diyetin ana ilkeleri oldukça katı olmasına rağmen, üzerinde yenebilecek çok sayıda ürün vardır. Birçoğunun vücut üzerinde faydalı etkileri de vardır. Sindirimi kolay diyetin ana prensibi, mevcut diyetin değiştirilmesidir.
Tahıl ürünleri arasında, genellikle bayat da olan hafif ekmek tüketimi tavsiye edilir. Buğday ekmeği ve Kaiser rulolarının yanı sıra buğday unu temelinde hazırlanan ürünlerde sorun yoktur. Meyve ve sebzeler ise pişirilerek, yani haşlanarak ya da haşlanarak yenmelidir. Kabukları ve çekirdekleri çıkarılmalıdır.
Sindirimi kolay bir diyette kontrendike olan ürünler
Tam tahıllı unlarla hazırlanan gıdalar kesinlikle diyetten çıkarılmalıdır. Maya, çörek, tatlı kruvasan ve kek gibi şekerleme ürünlerine de izin verilmemektedir. Kahverengi pirinç, iri kabuklu yemişler ve koyu renkli makarna yemek de kontrendikedir. Armut, erik, biber, turp, şalgam, frenk soğanı ve tüm lahana çeşitleri, mısır, sarımsak ve soğan gibi olgunlaşmamış meyve ve sebzeler diyetten çıkarılmalıdır. Kızarmış patates ve cipsin yanı sıra şuruplu meyvelerden, yüksek şekerli reçellerden ve kuru meyvelerden de kaçınılmalıdır.
Sindirim diyetinde yemek nasıl hazırlanır - temel pişirme teknikleri
Sindirimi kolay bir diyet, vücuda yeterli enerji sağlamak ve onu vitamin, mineral ve besinlerle doyurmak için tasarlanmıştır. Bu nedenle, bir eliminasyon diyeti olamaz, sadece mevcut beslenme tarzının değiştirilmesi olabilir. Kolay sindirilebilir bir diyette yemeklerin hazırlanması için önerilen temel pişirme teknikleri, her şeyden önce buharda pişirme veya suda kaynatma, folyo/parşömen kağıdı veya seramik kaplarda pişirme ve kızartmadan haşlamayı içerir.
Doğru şekilde hazırlanmış yiyecekler, sindiriminin hafif ya da ağır olmasını etkileyebilir. Bu nedenle gıda hazırlama sürecine dikkat etmekte fayda vardır.
Elyafın ortadan kaldırılması
Yukarıda bahsedilen pişirme teknikleri sindirilebilir diyet lifi miktarını azaltabilmektedir. Bu, gıdanın sindirilebilirliği ve yedikten sonra kendinizi nasıl hissettiğiniz üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacaktır. Yemekleri karıştırmak da lif miktarını azaltmaya yardımcı olabilir. Karıştırma aynı zamanda yemeğin daha iyi sindirilmesine katkıda bulunacak ve dolayısıyla vücuda sağlanan vitamin miktarını olumsuz etkilemeyecektir.
Yasaklanmış pişirme teknikleri
Sindirimi kolay bir diyette kızartma, tütsüleme ve kürleme gibi yasak pişirme tekniklerine kesinlikle uyulmalıdır. Bu şekilde hazırlanan yemeklerin sindirimi zordur ve sindirim sisteminde daha uzun süre kalmasına neden olur. Her türlü roux da tamamen hariç tutulmalıdır.
Hafif sindirim diyetinde kaç öğün yemek yemeliyim?
24 saatlik rasyonun normalden daha fazla öğüne bölünmesi sindirim süreci üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir. Normalden daha küçük porsiyonlarda günde 5-6 öğün yemek en iyi sonucu verir. Bu, sindirim sistemini zorlamaz ve besinlerin daha iyi emilmesine ve biyoyararlanımına katkıda bulunur.
Örnek menü
Menü, yaklaşık 2600 kcal enerji ihtiyacı olan bir yetişkin için tasarlanmıştır.
Kahvaltı
- Sandviç:
- buğday ekmeği 25g, marul 10g, tereyağı 5g
- Bavyera çayı:
- Bal 20g, limon suyu 5g, süt 0,5% 200ml, zayıf siyah çay
- Meyve:
- yaban mersini 25g, kivi 70g, çilek 50g
İkinci kahvaltı
- Sandviç:
- buğday ekmeği 25g, jambon 50g, tereyağı 5g
- portakal suyu 200 ml
Öğle Yemeği
- Domates çorbası:
- Havuç 50g, maydanoz kökü 50g, krema 18% 25g, domates 130g, domates salçası 25g, yumurtasız makarna 25g - sebzelerden et suyu hazırlayın, haşlayıp kabuklarını soyduktan sonra konsantre ve domatesleri ekleyin. Haşlanmış makarnayı ekleyin. Hepsini birlikte karıştırın, kremayı çırpın.
- Pirinçli balık:
- Beyaz pirinç 80g, morina filetosu 180g, zeytinyağı 20g, ıspanak 100g - ıspanağı bir tavada kavurun, servis etmeden önce yağ ile karıştırın. Morina balığı ve pirinci buharda pişirin.
Öğleden sonra atıştırmalığı
- Fırında elma:
- 150g derisiz elma - pişirin, tarçınla hafifçe baharatlandırılabilir.
- Havuç suyu 200g
Akşam Yemeği
- Süt üzerinde pullar:
- süt 1.5% 350ml, mısır gevreği 25g
Gördüğünüz gibi, sindirimi kolay bir diyetin eliminasyon diyeti olması gerekmez. Gıdaların büyük çoğunluğunu, hazırlanma şekline ve kullanılan pişirme tekniklerine dikkat ederek, tam bir farkındalıkla tüketmek mümkündür. Soyulmamış, ısıl işlem görmüş meyve yemek, hazır yemekleri öğütmek ve bunları köfte, mus şeklinde servis etmek veya sadece yumuşak yiyecekler yemek sağlığınız üzerinde olumsuz bir etkiye sahip olmayacaktır. Önceden sütle ıslatılmış beyaz ekmeğin sindirimi kolay bir diyette işe yaradığını belirtmek ilginçtir.
Sindirimi kolay bir diyetteki tarifler sıkıcı veya ayrıntılı olmak zorunda değildir. Özellikle yemek hazırlama söz konusu olduğunda, belirli istisnalar ve tavsiyeler temelinde geleneksel diyetinizi kendiniz değiştirmeye değer.
