Een licht verteerbaar dieet wordt door artsen en voedingsdeskundigen aanbevolen voor mensen die kampen met maagproblemen zoals maagzweren. Het kan geïndiceerd zijn voor verschillende soorten maagdarmproblemen, in de pre-operatieve en postoperatieve periode. Het beperkt de inname van voedsel dat een opgeblazen gevoel en spijsverteringsproblemen kan veroorzaken. Een goed samengesteld spijsverteringsdieet moet rijk zijn aan eiwitten en aan vitaminen en mineralen die essentieel zijn voor het goed functioneren van het lichaam. Een licht verteerbaar dieet moet ook de hoeveelheid suiker en vet in de voeding beperken.
Toegestane en aanbevolen producten in een licht spijsverteringsdieet
Hoewel de hoofdbeginselen van het dieet vrij strikt zijn, zijn er veel producten die op het dieet kunnen worden gegeten. Veel ervan hebben ook gunstige effecten op het lichaam. Het belangrijkste principe van het licht verteerbare dieet is de aanpassing van het huidige voedingspatroon.
Van de graanproducten wordt de consumptie van licht brood, vaak ook oudbakken, aanbevolen. Tarwebrood en kaiserbroodjes, alsmede producten bereid op basis van tarwemeel, zijn prima. Groenten en fruit moeten gekookt, gestoofd of gekookt worden gegeten. De schil en de zaden moeten worden verwijderd.
Contra-indicaties voor een licht verteerbaar dieet
Voedingsmiddelen bereid met volkorenmeel moeten absoluut uit het dieet worden geweerd. Ook zoetwaren zoals gist, donuts, zoete croissants en gebak zijn niet toegestaan. Het eten van bruine rijst, grove gort en donkere pasta is ook gecontra-indiceerd. Onrijpe vruchten en groenten zoals peren, pruimen, paprika's, radijsjes, rapen, bieslook en alle koolsoorten, maïs, knoflook en uien moeten uit het dieet worden geweerd. Gebakken aardappelen en chips, alsook fruit op siroop en confituur en gedroogd fruit met een hoog suikergehalte moeten eveneens worden vermeden.
Hoe maaltijden bereiden op een spijsverteringsdieet - basis kooktechnieken
Een licht verteerbare voeding is bedoeld om het lichaam van voldoende energie te voorzien en het te verzadigen met vitaminen, mineralen en voedingsstoffen. Het kan dus geen eliminatiedieet zijn, maar slechts een aanpassing van de huidige voedingswijze. De aanbevolen basis kooktechnieken voor de bereiding van maaltijden op een licht verteerbaar dieet zijn vooral stomen of koken in water, bakken in folie/papier of keramische schalen en stoven, maar zonder frituren.
Goed bereid voedsel kan beïnvloeden of het licht of zwaar verteerbaar is. Het is daarom de moeite waard om de voedselbereiding in de gaten te houden.
Verwijdering van vezels
De bovengenoemde kooktechnieken kunnen de hoeveelheid verteerbare voedingsvezels verminderen. Dit zal een positief effect hebben op de verteerbaarheid van het voedsel en hoe je je voelt na het eten ervan. Het mengen van maaltijden kan ook helpen om de hoeveelheid vezels te verminderen. Het mengen draagt ook bij tot een betere verteerbaarheid van de maaltijd en heeft op zijn beurt geen negatieve invloed op de hoeveelheid vitaminen die aan het lichaam worden verstrekt.
Verboden kooktechnieken
Bij een licht verteerbaar dieet moeten verboden kooktechnieken als frituren, roken en pekelen strikt worden nageleefd. Op deze manier bereide maaltijden zijn moeilijk te verteren en blijven langer in het spijsverteringskanaal hangen. Ook alle soorten roux moeten volledig worden uitgesloten.
Hoeveel maaltijden moet ik eten op een licht spijsverteringsdieet?
Het opdelen van het 24-uursrantsoen in meer maaltijden dan gewoonlijk heeft een positief effect op het spijsverteringsproces. 5-6 maaltijden per dag eten in kleinere porties dan gewoonlijk werkt het beste. Dit belast het spijsverteringskanaal niet en draagt bij tot een betere absorptie en biologische beschikbaarheid van voedingsstoffen.
Voorbeeld menu
Het menu is ontworpen voor een volwassene met een energiebehoefte van ongeveer 2600 kcal.
Ontbijt
- Sandwich:
- tarwebroodje 25g, sla 10g, boter 5g
- bavariaanse thee:
- Honing 20g, citroensap 5g, melk 0,5% 200ml, zwakke zwarte thee
- fruit:
- bosbessen 25g, kiwi 70g, aardbeien 50g
Tweede ontbijt
- Sandwich:
- tarwebrood 25g, ham 50g, boter 5g
- sinaasappelsap 200 ml
Diner
- Tomatensoep:
- Wortel 50g, peterseliewortel 50g, room 18% 25g, tomaat 130g, tomatenpuree 25g, pasta zonder ei 25g - Bereid bouillon van groenten, voeg concentraat en tomaten toe na schroeien en ontvellen. Voeg gekookte pasta toe. Meng alles samen, klop de room erdoor.
- Vis met rijst:
- Witte rijst 80g, kabeljauwfilet 180g, olijfolie 20g, spinazie 100g - smoor spinazie in een pan, giet er olie over voor het opdienen. Stoom de kabeljauw en de rijst.
Middag snack
- Gebakken appel:
- 150 g appel zonder schil - bakken, kan licht gekruid worden met kaneel.
- Wortelsap 200g
Diner
- Vlokken op melk:
- melk 1.5% 350ml, cornflakes 25g
Zoals u ziet - een licht verteerbaar dieet hoeft geen eliminatiedieet te zijn. Het is mogelijk om de grote meerderheid van de voedingsmiddelen bewust te consumeren, door te letten op de bereidingswijze en de gebruikte kooktechnieken. Het eten van ongeschild, warmtebehandeld fruit, het vermalen van bereide maaltijden en het opdienen ervan in de vorm van pasteitjes, mousses of gewoon zacht voedsel heeft geen negatieve gevolgen voor uw welzijn. Het is interessant op te merken dat wit brood dat eerder in melk is geweekt, goed werkt op een licht verteerbaar dieet.
Recepten in een licht verteerbaar dieet hoeven niet saai of uitgebreid te zijn. Het is de moeite waard om uw traditionele dieet zelf aan te passen, op basis van specifieke uitsluitingen en aanbevelingen - vooral wat betreft de maaltijdbereiding.
