Zdravniki in strokovnjaki za prehrano priporočajo lahko prebavljivo prehrano ljudem, ki imajo težave z želodcem, kot so razjede. Indiciran je lahko pri različnih vrstah težav s prebavili v predoperativnem in pooperativnem obdobju. Omeji vnos živil, ki lahko povzročajo napihnjenost in prebavne težave. Dobro sestavljena prebavna prehrana mora biti bogata z beljakovinami ter vitamini in minerali, ki so nujni za pravilno delovanje telesa. Pri lahko prebavljivi prehrani je treba omejiti tudi količino sladkorja in maščob v prehrani.
Izdelki, ki so dovoljeni in priporočeni v lahki prebavni prehrani
Čeprav so glavna načela diete precej stroga, je na njej mogoče uživati veliko izdelkov. Mnogi med njimi imajo tudi blagodejne učinke na telo. Glavno načelo lahko prebavljive prehrane je sprememba trenutne prehrane.
Med žitnimi izdelki se priporoča uživanje lahkega kruha, ki je pogosto tudi star. Pšenični kruh in kajzerice ter izdelki, pripravljeni na osnovi pšenične moke, so v redu. Sadje in zelenjavo je treba uživati kuhano, tj. dušeno ali kuhano. Odstranite lupino in semena.
Izdelki, ki so kontraindicirani pri prehrani, ki je lahko prebavljiva
Živila, pripravljena iz polnozrnate moke, je treba nujno izključiti iz prehrane. Prav tako niso dovoljeni slaščičarski izdelki, kot so kvas, krofi, sladki rogljički in torte. Prepovedano je tudi uživanje rjavega riža, grobozrnate kaše in temnih testenin. Iz prehrane je treba izločiti nezrelo sadje in zelenjavo, kot so hruške, slive, paprika, redkev, repa, drobnjak, vse vrste zelja, koruza, česen in čebula. Izogibajte se tudi ocvrtemu krompirju in čipsu ter sadju v sirupu, marmeladam z visoko vsebnostjo sladkorja in suhemu sadju.
Kako pripraviti obroke na prebavni dieti - osnovne tehnike kuhanja
Lahko prebavljiva prehrana je zasnovana tako, da telo oskrbi z zadostno količino energije in ga nasiti z vitamini in minerali ter hranilnimi snovmi. Zato ne more biti eliminacijska dieta, temveč le sprememba trenutnega načina prehranjevanja. Osnovne kuharske tehnike, ki se priporočajo za pripravo obrokov za lahko prebavljivo prehrano, vključujejo predvsem kuhanje v pari ali vodi, pečenje v foliji/parfumiranem papirju ali keramičnih posodah in dušenje, vendar brez cvrtja.
Pravilno pripravljena hrana lahko vpliva na to, ali je lahka ali težka za prebavo. Zato je vredno spremljati postopek priprave hrane.
Odprava vlaken
Omenjene tehnike kuhanja lahko zmanjšajo količino prebavljivih prehranskih vlaknin. To bo pozitivno vplivalo na prebavljivost hrane in počutje po zaužitju. Z mešanjem obrokov lahko tudi zmanjšate količino vlaknin. Mešanje bo prispevalo tudi k boljši prebavljivosti obroka in ne bo negativno vplivalo na količino vitaminov v telesu.
Prepovedane tehnike kuhanja
Pri lahko prebavljivi prehrani se je treba strogo držati prepovedanih kuharskih tehnik, kot so cvrtje, dimljenje in sušenje. Tako pripravljena hrana je težko prebavljiva in se dlje časa zadržuje v prebavilih. Prav tako je treba popolnoma izključiti vse vrste juhe.
Koliko obrokov naj jem pri lahki prebavni dieti?
Razdelitev 24-urnega obroka na več obrokov kot običajno pozitivno vpliva na prebavni proces. Najbolje se obnese, če jeste 5-6 obrokov na dan v manjših porcijah kot običajno. To ne obremenjuje prebavnega trakta ter prispeva k boljši absorpciji in biološki razpoložljivosti hranil.
Vzorec menija
Jedilnik je sestavljen za odraslo osebo, ki potrebuje približno 2600 kcal energije.
Zajtrk
- Sendvič:
- pšenični zvitek 25g, solata 10g, maslo 5g
- bavarski čaj:
- Med 20g, limonin sok 5g, mleko 0,5% 200ml, šibek črni čaj
- sadje:
- borovnice 25 g, kivi 70 g, jagode 50 g
Drugi zajtrk
- Sendvič:
- pšenični kruh 25g, šunka 50g, maslo 5g
- pomarančni sok 200 ml
Kosilo
- Paradižnikova juha:
- Korenje 50g, korenina peteršilja 50g, smetana 18% 25g, paradižnik 130g, paradižnikova mezga 25g, testenine brez jajc 25g - iz zelenjave pripravimo juho, po oparjenju in olupitvi dodamo koncentrat in paradižnik. Dodajte kuhane testenine. Vse skupaj zmešamo in vmešamo smetano.
- Riba z rižem:
- Beli riž 80 g, file trske 180 g, oljčno olje 20 g, špinača 100 g - špinačo podušite v ponvi in jo pred serviranjem prelijte z oljem. Trsko in riž pripravite na pari.
Popoldanski prigrizek
- Pečeno jabolko:
- 150 g jabolk brez kože - spečemo, lahko jih rahlo začinimo s cimetom.
- Korenčkov sok 200g
Večerja
- Kosmiči na mleku:
- mleko 1.5% 350ml, koruzni kosmiči 25g
Kot lahko vidite - za lahko prebavljivo dieto ni nujno, da gre za izločitveno dieto. Veliko večino živil je mogoče uživati povsem zavestno, pri čemer je treba paziti na obliko priprave in uporabljene tehnike kuhanja. Uživanje neolupljenega, toplotno obdelanega sadja, mletje pripravljenih jedi in postrežba v obliki paštet, musov ali preprosto uživanje mehke hrane ne bo negativno vplivalo na vaše počutje. Zanimivo je, da se pri lahko prebavljivi prehrani dobro obnese beli kruh, ki je bil prej namočen v mleko.
Recepti za lahko prebavljivo prehrano niso nujno dolgočasni ali zapleteni. Svojo tradicionalno prehrano je vredno spremeniti na podlagi posebnih izključitev in priporočil - zlasti pri pripravi obrokov.
