Crème brûlée - πώς το φτιάχνετε;

Επιδόρπιο Creme brulee

Η Crème brûlée είναι ένα από τα πιο διάσημα γαλλικά επιδόρπια, το οποίο ενθουσιάζει με τη λεπτή γεύση και την πρωτότυπη υφή του. Αν ονειρεύεστε να ετοιμάσετε αυτό το επιδόρπιο στο σπίτι σας, αυτό το άρθρο είναι για εσάς. Διαβάστε ποια υλικά χρειάζονται για να φτιάξετε crème brûlée, τα βήματα που απαιτούνται για την προετοιμασία αυτού του γλυκού και τρόπους για να φτιάξετε crème brûlée χωρίς καυστήρα. Θα μάθετε επίσης ποια γαρνιτούρα ταιριάζουν με την crème brûlée για να προσθέσετε ποικιλία στη γεύση και την υφή της. Ετοιμαστείτε για ένα ταξίδι στον κόσμο της γαλλικής κουζίνας και φτιάξτε τη δική σας crème brûlée.

Crème brûlée - συστατικά

Η Crème brûlée είναι ένα γαλλικό επιδόρπιο που αποτελείται από μια κρεμώδη βάση και ένα τραγανό στρώμα ζάχαρης. Για να προετοιμάσετε την crème brûlée, ξεκινήστε με την προετοιμασία των υλικών.

Για να ετοιμάσετε την κρέμα, θα χρειαστείτε ενάμισι φλιτζάνι γάλα, ενάμισι φλιτζάνι τυρί κρέμα, μισό φλιτζάνι ζάχαρη, έξι κρόκους αυγών και εκχύλισμα βανίλιας ή ένα στικ βανίλιας.

Crème brûlée - προετοιμασία

Ζεσταίνετε το γάλα και το τυρί κρέμα σε μια κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, προσέχοντας να μην βράσει. Εν τω μεταξύ, η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί σε μια άλλη κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, δημιουργώντας ένα σιρόπι ζάχαρης. Στη συνέχεια, προσθέστε το εκχύλισμα βανίλιας ή κόψτε το στικ βανίλιας και βγάλτε τους σπόρους, οι οποίοι θα πρέπει επίσης να προστεθούν στο μείγμα ζάχαρης.

Χτυπήστε τους κρόκους των αυγών σε ένα μπολ και στη συνέχεια προσθέστε τους στο γάλα και την κρέμα γάλακτος που έχετε ζεστάνει, ανακατεύοντας. Αργότερα, προσθέστε το σιρόπι ζάχαρης στο προετοιμασμένο μείγμα, ανακατεύοντας συνεχώς για να αποφύγετε τους σβώλους. Όταν όλα είναι καλά ενωμένα, ζεστάνετε το μείγμα σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς, μέχρι να πήξει.

Σημειώστε ότι η crème brûlée πρέπει να ζεσταθεί σε πολύ χαμηλή φωτιά για να μην καεί ή βράσει. Όταν η κρέμα είναι έτοιμη, θα πρέπει να την αδειάσουμε σε ειδικές φόρμες για μπρουλέ και να την αφήσουμε να παγώσει στο ψυγείο για τουλάχιστον δύο ώρες.

Μόλις κρυώσει, μπορούμε να πασπαλίσουμε την κορυφή κάθε φόρμας με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή καστανή ζάχαρη και να την ανάψουμε με έναν ειδικό καυστήρα brûlée. Αυτό θα λιώσει τη ζάχαρη και θα δημιουργήσει μια τραγανή κρούστα στην κορυφή της κρέμας.

Crème brûlée - πώς να φτιάξετε κρέμα χωρίς φλόγιστρο;

Εντάξει, αλλά τι γίνεται αν δεν μπορούμε να βάλουμε φωτιά στην κρέμα μας με έναν ειδικό φακό;

Ένας από τους ευκολότερους τρόπους για να φτιάξετε crème brûlée χωρίς καυστήρα είναι να χρησιμοποιήσετε το φούρνο. Μόλις φτιαχτεί και κρυώσει η κρέμα, πασπαλίστε με ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο ή καστανή ζάχαρη την κορυφή κάθε φόρμας, και στη συνέχεια τοποθετήστε τις σε φούρνο προθερμασμένο στους εκατόν ογδόντα βαθμούς Κελσίου και ψήστε για περίπου πέντε έως δέκα λεπτά μέχρι να λιώσει και να ροδίσει η ζάχαρη.

Crème brûlée - τι να συνοδεύσετε;

Η crème brûlée είναι το τέλειο επιδόρπιο για να σερβιριστεί μόνη της, ενισχύοντας τη λεπτή γεύση και υφή της. Ωστόσο, αν θέλετε να προσθέσετε ποικιλία στο πιάτο σας, υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για να διαλέξετε.

Τα φρούτα εποχής είναι η τέλεια προσθήκη στην crème brûlée. Οι φράουλες, τα σμέουρα, τα βατόμουρα, τα μύρτιλλα ή οι φράουλες είναι ιδανικά φρούτα για το καλοκαίρι. Το χειμώνα, από την άλλη πλευρά, τα εσπεριδοειδή όπως τα πορτοκάλια, τα μανταρίνια ή το γκρέιπφρουτ μπορεί να ταιριάζουν καλύτερα με την κρέμα.

Μια άλλη δημοφιλής προσθήκη είναι η σάλτσα σοκολάτας ή καραμέλας. Αυτές οι σάλτσες εναρμονίζονται υπέροχα με τη λεπτή γεύση της crème brûlée και προσθέτουν μια βαθύτερη γεύση.

Σας αρέσουν τα επιδόρπια με ξηρούς καρπούς; Πασπαλίστε την crème brûlée με φουντούκια, αμύγδαλα ή φιστίκια, τα οποία θα δώσουν μια λεπτή τραγανή πινελιά στο επιδόρπιο.

Η προσθήκη σφολιάτας ή παντεσπάνι στην crème brûlée θα της δώσει επίσης νέα γεύση και υφή.

Εν κατακλείδι, η crème brûlée μπορεί να σερβιριστεί με πολλές διαφορετικές προσθήκες, δίνοντάς της νέα γεύση και υφή. Όλα εξαρτώνται από τις γευστικές σας προτιμήσεις και από το τι έχετε αυτή τη στιγμή στη διάθεσή σας.

Crème brûlée - ιστορία

Η προέλευση του επιδόρπιου crème brûlée είναι μάλλον περίπλοκη και όχι εντελώς γνωστή. Αυτό που είναι γνωστό, ωστόσο, είναι ότι σχετίζεται στενά με το επιδόρπιο crema catalana, το οποίο είναι μια καραμελωμένη κρέμα από αλεύρι καλαμποκιού, που παρασκευάζεται για τη γιορτή του Αγίου Ιωσήφ και η προέλευσή του ανάγεται στον 17ο αιώνα. Το επιδόρπιο έχει τις ρίζες του στην καταλανική κουζίνα και η πρώτη γνωστή συνταγή για crema catalana εμφανίστηκε στο Llibre de Sent Soví, ένα καταλανικό βιβλίο μαγειρικής του δέκατου αιώνα. Μια άλλη μορφή creme brulee, ειδική για τη Φλάνδρα, έχει επίσης μακρά ιστορία. Η προέλευσή του μπορεί να σχετίζεται με την ισπανική κατοχή (οι Ισπανοί κατέλαβαν τις Κάτω Χώρες από τον 16ο έως τον 18ο αιώνα), η οποία μπορεί να επηρέασε την εξάπλωση του γλυκού στην περιοχή.

Crème brûlée - άλλες παραλλαγές

Η crème brûlée είναι ένα επιδόρπιο που μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Μπορεί να παρασκευαστεί με διαφορετικούς τύπους γάλακτος, όπως γάλα σόγιας ή καρύδας, γεγονός που καθιστά το επιδόρπιο πιο προσιτό σε άτομα που δεν μπορούν να καταναλώσουν γάλα που προέρχεται από αγελάδα.

Η κρέμα γάλακτος είναι επίσης μια λιχουδιά που μπορεί να αρωματιστεί με πολλά συστατικά. Οι πιο δημοφιλείς γεύσεις που χρησιμοποιούνται για αυτό το επιδόρπιο είναι η βανίλια, το μαύρο τσάι, το σιρόπι σφενδάμου, το μελόψωμο, ο κρόκος και ο καφές. Με αυτές τις διαφορετικές επιλογές, είμαστε σίγουροι ότι θα δώσουμε στην crème brûlée μας μια μοναδική πινελιά.

Περισσότερα ενδιαφέροντα άρθρα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται. Τα υποχρεωτικά πεδία σημειώνονται με *