Crème brûlée on üks kuulsamaid prantsuse magustoite, mis võlub oma õrna maitse ja originaalse tekstuuriga. Kui te unistate selle magustoidu valmistamisest oma kodus, on see artikkel just teile. Loe, milliseid koostisosi on crème brûlée valmistamiseks vaja, millised on selle magustoidu valmistamise sammud ja kuidas valmistada crème brûlée ilma põletita. Samuti saate teada, millised topsid sobivad crème brülee juurde, et muuta selle maitse ja tekstuur mitmekesisemaks. Ole valmis reisiks läbi prantsuse köögi maailma ja tee ise crème brûlée'd.
Crème brûlée - koostisosad
Crème brûlée on prantsuse magustoit, mis koosneb kreemjasest alusest ja krõbedast suhkrukihist. Crème brûlée valmistamiseks alustage koostisosade ettevalmistamisest.
Pudingi valmistamiseks on vaja poolteist tassi piima, poolteist tassi toorjuustu, pool tassi suhkrut, kuus munakollast ja vaniljeekstrakti või vaniljepulbrit.
Crème brûlée - valmistamine
Kuumuta piima ja toorjuustu potis madalal kuumusel, jälgides, et see ei keeks. Vahepeal tuleks suhkur lahustada teises potis keskmisel kuumusel, et tekiks suhkrusiirup. Seejärel lisage vaniljeekstrakt või lõigake vaniljepulk ja kühveldage seemned välja, mis tuleks samuti suhkrusegule lisada.
Vispelda munakollased kausis ja lisa need segades kuumutatud piima ja koore hulka. Hiljem lisage suhkrusiirup ettevalmistatud segule, segades pidevalt, et vältida tükkide tekkimist. Kui kõik on hästi ühendatud, kuumutage kogu asja madalal kuumusel, pidevalt segades, kuni segu pakseneb.
Pange tähele, et crème brûlée't tuleks kuumutada väga madalal kuumusel, et vältida selle kõrbemist või üle keemist. Kui kreem on valmis, tuleb see valada spetsiaalsetesse brulee-vormidesse ja jätta see vähemalt kaheks tunniks külmikusse jahutama.
Kui see on jahtunud, võime iga purgi pealt puistata roo- või pruuni suhkruga ja süüdata selle spetsiaalse brüleepõletiga. See sulatab suhkru ja tekitab kreemile krõbeda kooriku.
Crème brûlée - kuidas teha vaniljekreemi ilma põletusahjuta?
Hea küll, aga mis siis, kui me ei suuda oma koort spetsiaalse tõrviku abil põlema panna?
Üks lihtsamaid viise crème brûlée valmistamiseks ilma põletita on kasutada ahju. Kui kreem on valmis ja jahtunud, puista iga vormi peale roo- või pruuni suhkrut, siis aseta need umbes sajale kaheksakümnele kraadile eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes viis kuni kümme minutit, kuni suhkur on sulanud ja pruunistunud.
Crème brûlée - millega serveerida?
Crème brûlée on täiuslik magustoit, mida saab serveerida üksi, rõhutades selle õrna maitset ja tekstuuri. Kui aga soovite oma roogadele vaheldust lisada, on palju erinevaid võimalusi, mille vahel valida.
Hooajalised puuviljad on ideaalne lisand crème brûlée'le. Maasikad, vaarikad, mustikad, mustikad või maasikad on ideaalsed puuviljad suveks. Talvel seevastu sobivad kreemiga paremini tsitrusviljad, nagu apelsinid, mandariinid või greibid.
Teine populaarne lisand on šokolaadi- või karamellkaste. Need kastmed harmoneeruvad suurepäraselt crème brülee õrna maitsega ja lisavad sellele sügavamat maitset.
Kas teile meeldivad pähkleid sisaldavad magustoidud? Puista crème brûlée peale sarapuupähkleid, mandleid või pistaatsiapähkleid, mis annavad magustoidule õrna krõmpsumise.
Kui crème brûlée'le lisada lehttainast või biskviidikooki, saab see samuti uue maitse ja tekstuuri.
Kokkuvõttes võib crème brûlée't serveerida paljude erinevate lisanditega, mis annavad sellele uue maitse ja tekstuuri. Kõik sõltub teie maitse-eelistustest ja sellest, mis teil hetkel käepärast on.
Crème brûlée - ajalugu
Crème brûlée'i päritolu on üsna keeruline ja mitte täielikult teada. Teada on aga, et see on tihedalt seotud crema catalana magustoiduga, mis on maisijahust valmistatud karamelliseeritud koor, mida valmistatakse Püha Joosepi pühaks ja mille juured ulatuvad tagasi kuni 17. sajandisse. Magustoit on pärit katalaani köögist ja esimene teadaolev crema catalana retsept ilmus kümnendal sajandil ilmunud katalaani kokaraamatus Llibre de Sent Soví. Teisel, Flandriale iseloomulikul creme brulee'i vormil on samuti pikk ajalugu. Selle päritolu võib olla seotud Hispaania okupatsiooniga (hispaanlased okupeerisid Madalmaad 16.-18. sajandini), mis võis mõjutada magustoidu levikut piirkonnas.
Crème brûlée - muud variandid
Crème brûlée on magustoit, mida saab valmistada mitmel erineval viisil. Seda saab valmistada erinevatest piimatüüpidest, näiteks soja- või kookospiimast, mis teeb magustoidu kättesaadavamaks inimestele, kes ei saa tarbida lehmapiima.
Kreem on samuti maiuspala, mida saab maitsestada paljude koostisosadega. Kõige populaarsemad maitsed, mida selle magustoidu puhul kasutatakse, on vanilje, must tee, vahtrasiirup, piparkook, safran ja kohv. Nende erinevate võimalustega anname oma crème brûlée'le kindlasti ainulaadse iseloomu.
