Arama
Bu arama kutusunu kapatın.

Crème brûlée - nasıl yapılır?

Creme brulee tatlısı

Crème brûlée, narin lezzeti ve özgün dokusuyla keyif veren en ünlü Fransız tatlılarından biridir. Bu tatlıyı kendi evinizde hazırlamayı hayal ediyorsanız, bu yazı tam size göre. Crème brûlée yapmak için gereken malzemeleri, bu tatlıyı hazırlamak için gereken adımları ve ocaksız crème brûlée yapmanın yollarını okuyun. Ayrıca, crème brûlée'nin tadına ve dokusuna çeşitlilik katmak için hangi sosların uygun olduğunu da öğreneceksiniz. Fransız mutfağının dünyasında bir yolculuğa çıkmaya ve kendi crème brûlée'nizi yapmaya hazır olun.

Crème brûlée - malzemeler

Crème brûlée, kremsi bir taban ve gevrek bir şeker tabakasından oluşan bir Fransız tatlısıdır. Crème brûlée hazırlamak için malzemeleri hazırlayarak başlayın.

Muhallebiyi hazırlamak için bir buçuk su bardağı süt, bir buçuk su bardağı krem peynir, yarım su bardağı şeker, altı yumurta sarısı ve vanilya özütü ya da vanilya çubuğuna ihtiyacınız olacak.

Crème brûlée - hazırlık

Süt ve krem peyniri bir tencerede kısık ateşte kaynatmamaya dikkat ederek ısıtın. Bu arada şeker başka bir tencerede orta ateşte eritilerek bir şeker şurubu oluşturulmalıdır. Daha sonra vanilya özütünü ekleyin ya da vanilya çubuğunu kesin ve tohumlarını çıkarın, bunları da şeker karışımına ekleyin.

Yumurta sarılarını bir kasede çırpın ve ardından ısıtılmış süt ve kremaya karıştırarak ekleyin. Daha sonra şeker şurubunu hazırlanan karışıma ekleyin ve topaklanmayı önlemek için sürekli karıştırın. Her şey iyice birleştiğinde, karışım koyulaşana kadar sürekli karıştırarak kısık ateşte ısıtın.

Krem brülenin yanmasını veya kaynamasını önlemek için çok kısık ateşte ısıtılması gerektiğini lütfen unutmayın. Muhallebi hazır olduğunda, özel brulee kalıplarına dökmeli ve en az iki saat buzdolabında soğumaya bırakmalıyız.

Soğuduktan sonra, her bir tenekenin üstüne şeker kamışı veya esmer şeker serpebilir ve özel bir brüle ocağı ile ateşe verebiliriz. Bu, şekeri eritecek ve muhallebinin üzerinde gevrek bir kabuk oluşturacaktır.

Crème brûlée - pürmüz olmadan muhallebi nasıl yapılır?

Tamam, ama ya kremamızı özel bir meşale ile ateşe veremezsek?

Brülör kullanmadan crème brûlée yapmanın en kolay yollarından biri fırını kullanmaktır. Muhallebi hazırlanıp soğutulduktan sonra, her bir kalıbın üzerine şeker kamışı veya esmer şeker serpiştirin, ardından bunları önceden yüz seksen santigrat dereceye ısıtılmış fırına koyun ve şeker eriyip kızarana kadar yaklaşık beş ila on dakika pişirin.

Crème brûlée - yanında ne servis edilir?

Crème brûlée tek başına servis etmek için mükemmel bir tatlıdır, narin lezzetini ve dokusunu geliştirir. Bununla birlikte, yemeğinize çeşitlilik katmak istiyorsanız, aralarından seçim yapabileceğiniz birçok farklı seçenek vardır.

Mevsim meyveleri crème brûlée'ye mükemmel bir katkı sağlar. Çilek, ahududu, yaban mersini, yaban mersini veya çilek yaz için ideal meyvelerdir. Kış aylarında ise portakal, mandalina veya greyfurt gibi turunçgiller krema ile daha iyi uyum sağlayabilir.

Bir diğer popüler eklenti ise çikolata veya karamel sostur. Bu soslar crème brûlée'nin narin tadıyla güzel bir uyum sağlar ve daha derin bir lezzet katar.

Kuruyemişli tatlıları sever misiniz? Crème brûlée'nin üzerine fındık, badem veya antep fıstığı serpiştirin, bu tatlıya narin bir çıtırlık katacaktır.

Krem brüleye milföy hamuru veya pandispanya eklemek de ona yeni bir lezzet ve doku kazandıracaktır.

Özetle, crème brûlée'ye yeni bir lezzet ve doku kazandıran pek çok farklı eklenti ile servis edilebilir. Bu tamamen sizin damak tadınıza ve elinizde ne olduğuna bağlıdır.

Crème brûlée - tarihçe

Crème brûlée tatlısının kökeni oldukça karmaşıktır ve tam olarak bilinmemektedir. Ancak bilinen, kökenleri 17. yüzyıla kadar uzanan Aziz Joseph bayramı için hazırlanan ve mısır unundan yapılan karamelize bir krema olan crema catalana tatlısıyla yakından ilişkili olduğudur. Tatlının kökleri Katalan mutfağına dayanmaktadır ve crema catalana için bilinen ilk tarif onuncu yüzyıldan kalma bir Katalan yemek kitabı olan Llibre de Sent Soví'de yer almaktadır. Flandre'a özgü bir başka creme brulee türü de uzun bir geçmişe sahiptir. Kökeni İspanyol işgaliyle ilgili olabilir (İspanyollar Hollanda'yı on altıncı yüzyıldan on sekizinci yüzyıla kadar işgal etmişlerdir), bu da tatlının bölgede yayılmasını etkilemiş olabilir.

Crème brûlée - diğer varyantlar

Crème brûlée birçok farklı şekilde hazırlanabilen bir tatlıdır. Soya sütü ya da hindistan cevizi sütü gibi farklı süt türleriyle yapılabilmesi, tatlıyı inekten gelen sütü tüketemeyen kişiler için daha erişilebilir kılmaktadır.

Krema aynı zamanda birçok malzemeyle tatlandırılabilen bir ikramdır. Bu tatlı için kullanılan en popüler aromalar vanilya, siyah çay, akçaağaç şurubu, zencefilli kurabiye, safran ve kahvedir. Bu farklı seçeneklerle krem brülemize benzersiz bir karakter kazandıracağımızdan eminiz.

Daha ilginç makaleler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir