Crème brûlée - hvordan laver man den?

Creme brulee dessert

Crème brûlée er en af de mest berømte franske desserter, som begejstrer med sin delikate smag og originale konsistens. Hvis du drømmer om at tilberede denne dessert i dit eget hjem, er denne artikel noget for dig. Læs, hvilke ingredienser der er nødvendige for at lave crème brûlée, hvilke trin der kræves for at tilberede denne dessert, og hvordan du kan lave crème brûlée uden en brænder. Du finder også ud af, hvilke toppings der passer til crème brûlée for at give den mere variation i smag og konsistens. Gør dig klar til at tage på en rejse gennem det franske køkken og lave din egen crème brûlée.

Crème brûlée - ingredienser

Crème brûlée er en fransk dessert, der består af en cremet bund og et sprødt sukkerlag. For at tilberede crème brûlée skal du starte med at forberede ingredienserne.

For at tilberede cremen skal du bruge halvanden kop mælk, halvanden kop flødeost, en halv kop sukker, seks æggeblommer og vaniljeekstrakt eller en vaniljestang.

Crème brûlée - tilberedning

Varm mælk og flødeost op i en gryde ved svag varme, men pas på, at det ikke koger. I mellemtiden opløses sukkeret i en anden gryde ved middelvarme, så der dannes en sukkersirup. Tilsæt derefter vaniljeekstrakt, eller skær vaniljestangen ud og udpluk kornene, som også skal tilsættes sukkerblandingen.

Pisk æggeblommerne i en skål, og tilsæt dem til den opvarmede mælk og fløde under omrøring. Tilsæt senere sukkersirupen til den tilberedte blanding under konstant omrøring for at undgå klumper. Når det hele er godt blandet, opvarmes det hele ved svag varme under konstant omrøring, indtil blandingen tykner.

Bemærk, at creme brûlée skal opvarmes ved meget svag varme for at undgå, at den brænder eller koger over. Når cremen er færdig, hældes den i særlige bruleeforme og stilles på køl i mindst to timer i køleskabet.

Når de er afkølet, kan vi drysse toppen af hver form med rør- eller brun sukker og sætte ild til den med en særlig brûléebrænder. Det vil smelte sukkeret og skabe en sprød skorpe på toppen af cremen.

Crème brûlée - hvordan laver man creme uden en blæselampe?

Okay, men hvad nu, hvis vi ikke kan sætte ild til vores fløde med en speciel fakkel?

En af de nemmeste måder at lave crème brûlée på uden en brænder er at bruge ovnen. Når cremen er tilberedt og afkølet, drysses der rørsukker eller brunt sukker på toppen af hver form, hvorefter de sættes i en ovn, der er forvarmet til ca. 180 grader Celsius, og bages i ca. 5-10 minutter, indtil sukkeret er smeltet og brunet.

Crème brûlée - hvad skal du servere med?

Crème brûlée er den perfekte dessert til at servere solo, hvilket fremhæver dens delikate smag og konsistens. Men hvis du ønsker at give din ret mere variation, er der mange forskellige muligheder at vælge imellem.

Sæsonens frugter er den perfekte tilføjelse til crème brûlée. Jordbær, hindbær, blåbær, blåbær, blåbær eller jordbær er ideelle frugter til sommeren. Om vinteren kan citrusfrugter som appelsiner, mandariner eller grapefrugter derimod passe bedre til fløden.

En anden populær tilføjelse er chokolade- eller karamelsauce. Disse saucer harmonerer smukt med den delikate smag af crème brûlée og giver den en dybere smag.

Kan du lide desserter med nødder? Drys creme brûlée med hasselnødder, mandler eller pistacienødder, som vil give desserten et fint knasende touch.

Hvis du tilsætter butterdej eller svampet kage til crème brûlée, får den også en ny smag og konsistens.

Sammenfattende kan crème brûlée serveres med mange forskellige tilsætninger, der giver den en ny smag og konsistens. Det afhænger af dine smagspræferencer og af, hvad du har på lager i øjeblikket.

Crème brûlée - historie

Creme brûlée-dessertens oprindelse er ret kompliceret og ikke helt kendt. Man ved dog, at den er nært beslægtet med desserten crema catalana, som er en karamelliseret creme lavet af majsmel, der tilberedes til Sankt Joseph-festen, og som stammer helt tilbage fra det 17. århundrede. Desserten har sine rødder i det catalanske køkken, og den første kendte opskrift på crema catalana findes i Llibre de Sent Soví, en catalansk kogebog fra det 10. århundrede. En anden form for creme brulee, der er specifik for Flandern, har også en lang historie. Dens oprindelse kan have noget at gøre med den spanske besættelse (spanierne besatte Nederlandene fra det 16. til det 18. århundrede), hvilket kan have påvirket udbredelsen af desserten i regionen.

Crème brûlée - andre varianter

Crème brûlée er en dessert, der kan tilberedes på mange forskellige måder. Den kan laves med forskellige typer mælk, f.eks. sojamælk eller kokosmælk, hvilket gør desserten mere tilgængelig for folk, der ikke kan spise mælk fra en ko.

Fløde er også en lækkerbisken, som kan smages til med mange ingredienser. De mest populære smagsvarianter til denne dessert er vanilje, sort te, ahornsirup, peberkage, safran og kaffe. Med disse forskellige muligheder er vi sikre på at give vores crème brûlée et unikt præg.

Flere interessante artikler

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *