Crème brûlée - wie macht man sie?

Creme brulee dessert

Crème brûlée ist eines der berühmtesten französischen Desserts, das durch seinen delikaten Geschmack und seine originelle Textur besticht. Wenn Sie davon träumen, dieses Dessert auch zu Hause zuzubereiten, dann ist dieser Artikel genau das Richtige für Sie. Lesen Sie, welche Zutaten für die Zubereitung von Crème brûlée benötigt werden, welche Schritte für die Zubereitung dieses Desserts erforderlich sind und wie Sie Crème brûlée ohne Brenner zubereiten können. Außerdem erfahren Sie, welche Toppings zu Crème brûlée passen, um den Geschmack und die Konsistenz zu variieren. Begeben Sie sich auf eine Reise durch die Welt der französischen Küche und stellen Sie Ihre eigene Crème brûlée her.

Crème brûlée - Zutaten

Crème brûlée ist ein französisches Dessert, das aus einem cremigen Boden und einer knusprigen Zuckerschicht besteht. Für die Zubereitung der Crème brûlée müssen zunächst die Zutaten vorbereitet werden.

Für die Zubereitung des Puddings benötigen Sie eineinhalb Tassen Milch, eineinhalb Tassen Frischkäse, eine halbe Tasse Zucker, sechs Eigelb und Vanilleextrakt oder eine Vanillestange.

Crème brûlée - Zubereitung

Milch und Frischkäse in einem Topf auf kleiner Flamme erhitzen, dabei darauf achten, dass sie nicht kochen. In der Zwischenzeit sollte der Zucker in einem anderen Topf bei mittlerer Hitze zu einem Zuckersirup aufgelöst werden. Dann den Vanilleextrakt hinzugeben oder die Vanillestange aufschneiden und das Mark herauskratzen, das ebenfalls in die Zuckermischung gegeben werden sollte.

Die Eigelbe in einer Schüssel verquirlen und dann unter Rühren in die erwärmte Milch und Sahne geben. Später den Zuckersirup unter ständigem Rühren in die vorbereitete Mischung geben, um Klumpen zu vermeiden. Wenn alles gut vermischt ist, erhitzen Sie das Ganze bei schwacher Hitze unter ständigem Rühren, bis die Mischung eindickt.

Bitte beachten Sie, dass die Crème brûlée bei sehr geringer Hitze erhitzt werden sollte, um ein Anbrennen oder Überkochen zu vermeiden. Wenn der Pudding fertig ist, sollte er in spezielle Brulee-Formen gefüllt und mindestens zwei Stunden lang im Kühlschrank gekühlt werden.

Nach dem Abkühlen kann die Oberseite jeder Dose mit Rohr- oder braunem Zucker bestreut und mit einem speziellen Brûlée-Brenner angezündet werden. Dadurch schmilzt der Zucker und es entsteht eine knusprige Kruste auf dem Pudding.

Crème brûlée - wie macht man Pudding ohne Schneidbrenner?

Na gut, aber was ist, wenn wir unsere Sahne nicht mit einer speziellen Fackel anzünden können?

Eine der einfachsten Möglichkeiten, eine Crème brûlée ohne Brenner zuzubereiten, ist die Verwendung des Backofens. Sobald der Pudding zubereitet und abgekühlt ist, bestreuen Sie jede Form mit Rohr- oder braunem Zucker und stellen Sie sie in den auf etwa 180 Grad Celsius vorgeheizten Ofen, wo sie etwa fünf bis zehn Minuten backen, bis der Zucker geschmolzen und braun geworden ist.

Crème brûlée - was soll man dazu servieren?

Die Crème brûlée ist das perfekte Dessert, wenn man sie solo serviert, denn so kommen ihr delikater Geschmack und ihre Textur besser zur Geltung. Wenn Sie jedoch Abwechslung in Ihr Gericht bringen wollen, stehen Ihnen viele verschiedene Möglichkeiten zur Auswahl.

Früchte der Saison sind die perfekte Ergänzung zur Crème brûlée. Erdbeeren, Himbeeren, Heidelbeeren, Blaubeeren oder Erdbeeren sind ideale Früchte für den Sommer. Im Winter hingegen passen Zitrusfrüchte wie Orangen, Mandarinen oder Grapefruits besser zur Creme.

Eine weitere beliebte Zugabe ist Schokoladen- oder Karamellsauce. Diese Saucen harmonieren wunderbar mit dem zarten Geschmack der Crème brûlée und verleihen ihr einen tieferen Geschmack.

Mögen Sie Desserts mit Nüssen? Bestreuen Sie die Crème brûlée mit Haselnüssen, Mandeln oder Pistazien, die dem Dessert eine feine knusprige Note verleihen.

Auch die Zugabe von Blätterteig oder Biskuit verleiht der Crème brûlée einen neuen Geschmack und eine neue Textur.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Crème brûlée mit vielen verschiedenen Zusätzen serviert werden kann, die ihr einen neuen Geschmack und eine neue Textur verleihen. Es kommt ganz auf Ihre Geschmacksvorlieben an und darauf, was Sie gerade zur Hand haben.

Crème brûlée - Geschichte

Der Ursprung des Desserts Crème brûlée ist ziemlich kompliziert und nicht vollständig bekannt. Bekannt ist jedoch, dass sie eng mit der Crema Catalana verwandt ist, einer karamellisierten Creme aus Maismehl, die zum Fest des heiligen Josef zubereitet wird und deren Ursprünge bis ins 17. Das Dessert hat seine Wurzeln in der katalanischen Küche. Das erste bekannte Rezept für Crema Catalana erschien im Llibre de Sent Soví, einem katalanischen Kochbuch aus dem zehnten Jahrhundert. Eine andere Form der Crème brûlée, die spezifisch für Flandern ist, hat ebenfalls eine lange Geschichte. Sein Ursprung könnte mit der spanischen Besatzung zusammenhängen (die Spanier besetzten die Niederlande vom 16. bis zum 18. Jahrhundert), die die Verbreitung des Desserts in der Region beeinflusst haben könnte.

Crème brûlée - andere Varianten

Crème brûlée ist ein Dessert, das auf viele verschiedene Arten zubereitet werden kann. Es kann mit verschiedenen Milchsorten wie Soja- oder Kokosmilch zubereitet werden, so dass das Dessert auch für Menschen geeignet ist, die keine Kuhmilch verzehren können.

Auch Sahne ist ein Genuss, der mit vielen Zutaten aromatisiert werden kann. Die beliebtesten Aromen, die für dieses Dessert verwendet werden, sind Vanille, schwarzer Tee, Ahornsirup, Lebkuchen, Safran und Kaffee. Mit diesen verschiedenen Optionen können wir unserer Crème brûlée einen einzigartigen Charakter verleihen.

Weitere interessante Artikel

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert