Krem brulee – jak go przyrządzić?

Creme brulee dessert

Krem brulee to jeden z najsłynniejszych francuskich deserów, który zachwyca swoim delikatnym smakiem i oryginalną teksturą. Jeśli marzysz o tym, aby przygotować ten deser we własnym domu, ten artykuł jest właśnie dla Ciebie. Przeczytaj, jakie składniki są potrzebne do przygotowania kremu brulee, jakie są kroki konieczne do przygotowania tego deseru oraz jakie są sposoby na przygotowanie kremu brulee bez palnika. Dowiesz się również, jakie dodatki pasują do kremu brulee, aby urozmaicić jego smak i teksturę. Przygotuj się na podróż po świecie francuskiej kuchni i przyrządź swój własny krem brulee.

Krem brulee – składniki

Krem brulee to francuski deser, który składa się z kremowej podstawy oraz chrupiącej warstwy cukru. Aby przygotować krem brulee, należy rozpocząć od przygotowania składników.

Do przygotowania kremu potrzebne będą: półtorej szklanki mleka, półtorej szklanki śmietanki kremówki, pół szklanki cukru, sześć żółtek jaj oraz ekstrakt z wanilii, bądź laska wanilii.

Krem brulee – przygotowanie

Mleko i śmietankę kremówkę należy podgrzać w garnku na małym ogniu, uważając, aby się nie zagotowały. W tym czasie cukier powinien być rozpuszczony w innym garnku na średnim ogniu, tworząc syrop cukrowy. Następnie należy dodać ekstrakt z wanilii lub przeciąć laskę wanilii i wyciągnąć ziarenka, które również należy dodać do mieszanki cukru.

Żółtka jaj należy ubić w misce, a następnie dodać do podgrzanego mleka i śmietanki, mieszając. Później należy dodać syrop cukrowy do przygotowanej mieszanki, ciągle mieszając, aby uniknąć powstawania grudek. Kiedy wszystko dobrze się połączy, całość podgrzewamy na wolnym ogniu, ciągle mieszając, aż masa zgęstnieje.

Należy pamiętać, że krem brulee powinien być podgrzewany na bardzo wolnym ogniu, aby uniknąć przypalenia lub zagotowania. Kiedy krem jest gotowy, powinniśmy go przelać do specjalnych foremek do brulee i odstawić do schłodzenia w lodówce na co najmniej dwie godziny.

Po schłodzeniu, wierzch każdej foremki możemy posypać cukrem trzcinowym lub brązowym i podpalić go specjalnym palnikiem do brulee. Dzięki temu cukier się stopi i stworzy chrupiącą skorupkę na wierzchu kremu.

Krem brulee – jak zrobić krem bez palnika?

No dobrze, a co jeśli nie jesteśmy w stanie podpalić naszego kremu specjalnym palnikiem?

Jednym z najprostszych sposobów na przygotowanie kremu brulee bez palnika jest użycie piekarnika. Po przygotowaniu kremu i jego schłodzeniu, należy posypać cukrem trzcinowym lub brązowym wierzch każdej foremki, następnie wstawić je do nagrzanego do około stu osiemdziesięciu stopni Celsjusza piekarnika i piec przez około pięć-dziesięć minut, aż cukier się rozpuści i zarumieni.

Krem brulee – z czym podawać?

Krem brulee jest idealnym deserem, który można podawać solo, podkreślając w ten sposób jego delikatny smak i teksturę. Jeśli chcesz jednak urozmaicić swoje danie, istnieje wiele różnych opcji do wyboru.

Owoce sezonowe są doskonałym dodatkiem do kremu brulee. Truskawki, maliny, borówki, jagody czy poziomki to idealne owoce na lato. Zimą natomiast, lepiej komponować się mogą z kremem owoce cytrusowe, takie jak pomarańcze, mandarynki czy grejpfruty.

Innym popularnym dodatkiem jest sos czekoladowy lub karmelowy. Sosy te pięknie harmonizują się z delikatnym smakiem kremu brulee i dodają mu głębszego smaku.

Lubisz desery z orzechami? Posyp krem brulee orzechami laskowymi, migdałami czy pistacjami, które dadzą delikatny chrupiący akcent deserowi.

Dodanie do kremu brulee ciasta francuskiego lub biszkoptu, również nada mu nowego smaku i tekstury.

Podsumowując, krem brulee można podawać z wieloma różnymi dodatkami, nadających mu nowy smak i teksturę. Wszystko zależy od twoich preferencji smakowych i tego, co masz aktualnie pod ręką.

Krem brulee – historia

Pochodzenie deseru krem brulee jest dość skomplikowane i nie do końca znane. Wiadomo jednak, iż jest on blisko spokrewniony z deserem crema catalana, który jest karmelizowanym kremem z mąki kukurydzianej, przygotowywanym na święto św. Józefa, którego początki sięgają już siedemnastego wieku. Deser ten ma swoje korzenie w kuchni katalońskiej, a pierwszy znany przepis na crema catalana pojawił się w Llibre de Sent Soví, katalońskiej książce kucharskiej z dziesiątego wieku. Inna forma kremu brulee, specyficzna dla Flandrii, również ma długą historię. Jego pochodzenie być może ma związek z okupacją hiszpańską (Hiszpanie okupowali Niderlandy od szesnastego do osiemnastego wieku), która mogła wpłynąć na rozpowszechnienie deseru w tym regionie.

Krem brulee – inne warianty

Krem brulee jest deserem, który może być przygotowywany na wiele różnych sposobów. Może być on przyrządzany z różnymi rodzajami mleka, takimi jak mleko sojowe lub kokosowe, dzięki którym deser staje się bardziej dostępny dla osób, które nie mogą spożywać mleka pochodzącego od krowy.

Krem jest także przysmakiem, który można aromatyzować wieloma składnikami. Najpopularniejszymi aromatami używanymi do tego deseru są: wanilia, czarna herbata, syrop klonowy, piernik, szafran oraz kawa. Dzięki tym różnym opcjom, z pewnością nadamy naszemu kremowi brulee wyjątkowego charakteru.

Więcej interesujących artykułów

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *