Crème brûlée este unul dintre cele mai cunoscute deserturi franceze, care încântă prin aroma sa delicată și textura originală. Dacă visezi să prepari acest desert în propria casă, acest articol este pentru tine. Citește ce ingrediente sunt necesare pentru a face crème brûlée, pașii necesari pentru a pregăti acest desert și modalitățile de a face crème brûlée fără aragaz. Veți învăța, de asemenea, ce toppinguri se potrivesc cu crème brûlée pentru a adăuga varietate la gustul și textura acesteia. Pregătiți-vă să faceți o călătorie prin lumea bucătăriei franceze și să vă preparați propria crème brûlée.
Crème brûlée - ingrediente
Crème brûlée este un desert francez care constă într-o bază cremoasă și un strat de zahăr crocant. Pentru a pregăti crème brûlée, începeți prin a pregăti ingredientele.
Pentru a pregăti crema de ouă, veți avea nevoie de o cană și jumătate de lapte, o cană și jumătate de cremă de brânză, jumătate de cană de zahăr, șase gălbenușuri de ou și extract de vanilie sau un baton de vanilie.
Crème brûlée - preparare
Încălziți laptele și crema de brânză într-un vas la foc mic, având grijă să nu dea în clocot. Între timp, zahărul trebuie dizolvat într-un alt vas la foc mediu, creând un sirop de zahăr. Apoi se adaugă extractul de vanilie sau se taie batonul de vanilie și se scot semințele, care trebuie adăugate și ele în amestecul de zahăr.
Se bat gălbenușurile de ou într-un castron și apoi se adaugă în laptele și smântâna încălzite, amestecând. Ulterior, adăugați siropul de zahăr la amestecul pregătit, amestecând constant pentru a evita formarea de cocoloașe. Când totul este bine combinat, se încălzește totul la foc mic, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă.
Vă rugăm să rețineți că crema de zahăr ars trebuie încălzită la foc foarte mic pentru a evita arderea sau fierberea. Când crema este gata, trebuie să o turnăm în forme speciale de brulee și să o lăsăm la rece în frigider pentru cel puțin două ore.
După ce s-a răcit, putem presăra deasupra fiecărei forme cu zahăr brun sau de trestie și putem da foc cu un arzător special pentru brûlée. Acest lucru va topi zahărul și va crea o crustă crocantă deasupra cremei.
Crème brûlée - cum să faci cremă fără o flacără?
Bine, dar ce se întâmplă dacă nu putem să dăm foc la cremă cu o torță specială?
Una dintre cele mai simple modalități de a face crème brûlée fără a folosi un arzător este să folosești cuptorul. După ce crema este pregătită și răcită, se presară zahăr brun sau din trestie de zahăr pe deasupra fiecărei forme, apoi se introduc în cuptorul preîncălzit la aproximativ o sută optzeci de grade Celsius și se lasă la cuptor timp de aproximativ cinci-zece minute, până când zahărul se topește și se rumenește.
Crème brûlée - cu ce să serviți?
Crème brûlée este desertul perfect pentru a fi servit singur, punând în valoare aroma și textura sa delicată. Cu toate acestea, dacă doriți să adăugați varietate la felul de mâncare, există multe opțiuni diferite din care puteți alege.
Fructele de sezon reprezintă adaosul perfect pentru crème brûlée. Căpșunile, zmeura, afinele, afinele, afinele sau căpșunile sunt fructe ideale pentru vară. Pe de altă parte, iarna, citricele, cum ar fi portocalele, mandarinele sau grepfrutul, pot merge mai bine cu crema.
Un alt adaos popular este sosul de ciocolată sau de caramel. Aceste sosuri se armonizează minunat cu gustul delicat al crème brûlée și adaugă o aromă mai profundă.
Îți plac deserturile cu nuci? Presărați crème brûlée cu alune, migdale sau fistic, care vor da o notă delicată de crocant desertului.
Adăugarea de produse de patiserie sau de burete la crème brûlée îi va da, de asemenea, o nouă aromă și textură.
În concluzie, crème brûlée poate fi servită cu multe adaosuri diferite, oferindu-i o nouă aromă și textură. Totul depinde de preferințele dumneavoastră în materie de gust și de ceea ce aveți la îndemână.
Crème brûlée - istorie
Originea desertului crème brûlée este destul de complicată și nu este cunoscută în întregime. Ceea ce se știe, însă, este că este strâns legată de desertul crema catalană, care este o cremă caramelizată din făină de porumb, preparată pentru sărbătoarea Sfântului Iosif, ale cărei origini datează încă din secolul al XVII-lea. Desertul își are rădăcinile în bucătăria catalană, iar prima rețetă cunoscută de crema catalană a apărut în Llibre de Sent Soví, o carte de bucate catalană din secolul al X-lea. O altă formă de creme brulee, specifică Flandrei, are, de asemenea, o istorie îndelungată. Originea sa poate avea legătură cu ocupația spaniolă (spaniolii au ocupat Țările de Jos din secolul al XVI-lea până în secolul al XVIII-lea), care ar fi putut influența răspândirea desertului în regiune.
Crème brûlée - alte variante
Crème brûlée este un desert care poate fi preparat în multe feluri diferite. Acesta poate fi preparat cu diferite tipuri de lapte, cum ar fi laptele de soia sau laptele de cocos, ceea ce face desertul mai accesibil persoanelor care nu pot consuma lapte de vacă.
Crema este, de asemenea, un deliciu care poate fi aromat cu multe ingrediente. Cele mai populare arome folosite pentru acest desert sunt vanilia, ceaiul negru, siropul de arțar, turta dulce, șofranul și cafeaua. Cu aceste opțiuni diferite, suntem siguri că vom conferi un caracter unic cremei noastre brûlée.
