Crème brulée - hogyan készül?

Creme brulee desszert

A Crème brulée az egyik leghíresebb francia desszert, amely finom ízével és eredeti textúrájával gyönyörködtet. Ha arról álmodsz, hogy ezt a desszertet otthon is elkészíted, akkor ez a cikk neked szól. Olvassa el, milyen összetevőkre van szükség a crème brulée elkészítéséhez, milyen lépések szükségesek a desszert elkészítéséhez, és hogyan készítheti el a crème brulée-t égő nélkül. Azt is megtudhatja, hogy milyen feltéteket illik a crème brulée-hez, hogy változatosabbá tegye az ízét és a textúráját. Készüljön fel egy utazásra a francia konyha világába, és készítsen saját crème brulée-t.

Crème brulée - összetevők

A Crème brulée egy francia desszert, amely krémes alapból és ropogós cukorrétegből áll. A crème brulée elkészítéséhez először is készítse elő a hozzávalókat.

A puding elkészítéséhez másfél csésze tejre, másfél csésze krémsajtra, fél csésze cukorra, hat tojássárgájára és vaníliakivonatra vagy vaníliarúdra lesz szükség.

Crème brűlée - elkészítés

A tejet és a krémsajtot egy lábasban alacsony hőfokon melegítsük fel, vigyázva, hogy ne forrjon. Közben a cukrot egy másik edényben közepes lángon fel kell oldani, és cukorszirupot kell készíteni. Ezután adjuk hozzá a vaníliakivonatot, vagy vágjuk fel a vaníliarudat, és kanalazzuk ki a magokat, amelyeket szintén a cukros keverékhez kell adni.

A tojássárgáját egy tálban felverjük, majd a felhevített tejhez és a tejszínhez adjuk, kevergetve. Később adjuk hozzá a cukorszirupot az előkészített keverékhez, folyamatosan kevergetve, hogy elkerüljük a csomósodást. Amikor minden jól összeállt, az egészet alacsony lángon, állandóan kevergetve addig melegítjük, amíg a keverék be nem sűrűsödik.

Kérjük, vegye figyelembe, hogy a crème brulée-t nagyon alacsony hőfokon kell melegíteni, hogy elkerülje az égést vagy a felforrást. Amikor a puding elkészült, öntsük speciális brulee formákba, és hagyjuk a hűtőben legalább két órán át hűlni.

Miután kihűlt, minden egyes doboz tetejét megszórhatjuk nád- vagy barna cukorral, és egy speciális brulée-égővel meggyújthatjuk. Ez megolvasztja a cukrot, és ropogós kérget képez a puding tetején.

Crème brűlée - hogyan készítsünk pudingot forrasztólámpa nélkül?

Rendben, de mi van, ha nem tudjuk meggyújtani a krémünket egy speciális fáklyával?

Az egyik legegyszerűbb módja a crème brulée készítésének égő nélkül, ha a sütőt használja. Miután a puding elkészült és kihűlt, szórja meg a nád- vagy barna cukorral a sütőformák tetejét, majd tegye őket a körülbelül száznyolcvan Celsius-fokra előmelegített sütőbe, és süsse körülbelül öt-tíz percig, amíg a cukor megolvad és megbarnul.

Crème brulée - mit tálaljunk hozzá?

A Crème brulée tökéletes desszert, ha egyedül tálaljuk, így kiemelve finom ízét és textúráját. Ha azonban változatosabbá szeretné tenni az ételét, sokféle lehetőség közül választhat.

A szezonális gyümölcsök tökéletes kiegészítői a crème brulée-nek. Az eper, a málna, az áfonya, az áfonya vagy a szamóca ideális gyümölcsök a nyárra. Télen viszont a citrusfélék, például a narancs, a mandarin vagy a grapefruit jobban illenek a krémhez.

Egy másik népszerű kiegészítő a csokoládé- vagy karamellmártás. Ezek a mártások gyönyörűen harmonizálnak a crème brulée finom ízével, és mélyebb ízt kölcsönöznek neki.

Szereti a diós desszerteket? Szórja meg a crème brulée-t mogyoróval, mandulával vagy pisztáciával, ami finom ropogós jelleget kölcsönöz a desszertnek.

Ha a crème brulée-hez leveles tésztát vagy piskótát adunk, az szintén új ízt és textúrát ad a krémnek.

Összefoglalva, a crème brulée-t sokféle kiegészítéssel lehet tálalni, ami új ízt és textúrát ad neki. Minden az ízlésedtől függ, és attól, hogy mi van éppen kéznél.

Crème brűlée - történelem

A crème brulée desszert eredete meglehetősen bonyolult és nem teljesen ismert. Azt azonban tudjuk, hogy szoros rokonságban áll a crema catalana desszerttel, amely egy kukoricalisztből készült karamellizált krém, amelyet Szent József ünnepére készítenek, és amelynek eredete egészen a 17. századig nyúlik vissza. A desszert a katalán konyhában gyökerezik, és a crema catalana első ismert receptje a Llibre de Sent Soví című katalán szakácskönyvben jelent meg a tizedik századból. A creme brulee egy másik, Flandriára jellemző formája szintén nagy múltra tekint vissza. Eredete a spanyol megszálláshoz köthető (a spanyolok a XVI. századtól a XVIII. századig szállták meg Hollandiát), ami befolyásolhatta a desszert elterjedését a régióban.

Crème brűlée - egyéb változatok

A Crème brulée egy olyan desszert, amelyet sokféleképpen el lehet készíteni. Különböző tejfajtákkal, például szójatejjel vagy kókusztejjel is elkészíthető, ami elérhetőbbé teszi a desszertet azok számára, akik nem fogyaszthatnak tehéntejet.

A tejszín szintén egy olyan finomság, amelyet számos összetevővel lehet ízesíteni. A legnépszerűbb ízek, amelyeket ehhez a desszerthez használnak, a vanília, a fekete tea, a juharszirup, a mézeskalács, a sáfrány és a kávé. Ezekkel a különböző lehetőségekkel biztosan egyedi jelleget adhatunk a crème brulée-nek.

További érdekes cikkek

Vélemény, hozzászólás?

Az e-mail-címet nem tesszük közzé. A kötelező mezőket * karakterrel jelöltük