Crème brûlée - bagaimana Anda membuatnya?

Hidangan penutup creme brulee

Crème brûlée adalah salah satu hidangan penutup Prancis yang paling terkenal, yang nikmat dengan rasa yang lembut dan tekstur aslinya. Jika Anda bermimpi untuk menyiapkan hidangan penutup ini di rumah Anda sendiri, artikel ini cocok untuk Anda. Baca bahan-bahan apa saja yang dibutuhkan untuk membuat crème brûlée, langkah-langkah yang diperlukan untuk menyiapkan hidangan penutup ini, dan cara-cara membuat crème brûlée tanpa kompor. Anda juga akan mengetahui topping apa saja yang cocok dengan crème brûlée untuk menambah variasi rasa dan teksturnya. Bersiaplah untuk melakukan perjalanan melalui dunia kuliner Prancis dan buatlah crème brûlée Anda sendiri.

Crème brûlée - bahan-bahan

Crème brûlée adalah hidangan penutup khas Prancis yang terdiri dari dasar krim dan lapisan gula yang renyah. Untuk menyiapkan crème brûlée, mulailah dengan menyiapkan bahan-bahannya.

Untuk menyiapkan puding, Anda membutuhkan satu setengah cangkir susu, satu setengah cangkir krim keju, setengah cangkir gula, enam kuning telur, dan ekstrak vanili atau satu batang vanili.

Crème brûlée - persiapan

Panaskan susu dan krim keju di dalam panci dengan api kecil, berhati-hatilah agar tidak sampai mendidih. Sementara itu, gula harus dilarutkan dalam panci lain dengan api sedang, untuk menghasilkan sirup gula. Kemudian tambahkan ekstrak vanili atau potong batang vanili dan ambil bijinya, yang juga harus ditambahkan ke dalam campuran gula.

Kocok kuning telur dalam mangkuk lalu tambahkan ke dalam susu dan krim yang sudah dipanaskan, aduk. Kemudian, tambahkan sirup gula ke dalam campuran yang sudah disiapkan, aduk terus untuk menghindari gumpalan. Setelah semuanya tercampur rata, panaskan semuanya di atas api kecil, aduk terus sampai campuran mengental.

Harap diperhatikan bahwa crème brûlée harus dipanaskan dengan api yang sangat kecil agar tidak gosong atau mendidih. Saat puding sudah siap, kita harus menuangkannya ke dalam cetakan brulee khusus dan membiarkannya dingin di lemari es setidaknya selama dua jam.

Setelah dingin, kita dapat menaburkan bagian atas setiap kaleng dengan tebu atau gula merah dan membakarnya dengan pembakar brûlée khusus. Hal ini akan melelehkan gula dan menciptakan kerak yang renyah di atas puding.

Crème brûlée - bagaimana cara membuat puding tanpa obor?

Baiklah, tetapi bagaimana jika kita tidak dapat membakar krim kita dengan obor khusus?

Salah satu cara termudah untuk membuat crème brûlée tanpa kompor adalah dengan menggunakan oven. Setelah puding disiapkan dan didinginkan, taburkan gula tebu atau gula merah di atas setiap loyang, lalu letakkan di dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu sekitar seratus delapan puluh derajat Celcius dan panggang selama sekitar lima hingga sepuluh menit hingga gula meleleh dan berwarna kecokelatan.

Crème brûlée - apa yang harus disajikan?

Crème brûlée adalah hidangan penutup yang sempurna untuk disajikan secara solo, dengan rasa dan tekstur yang lembut. Namun, jika Anda ingin menambahkan variasi pada hidangan Anda, ada banyak pilihan yang bisa Anda pilih.

Buah-buahan musiman merupakan tambahan yang sempurna untuk crème brûlée. Stroberi, raspberry, blueberry, blueberry atau stroberi adalah buah yang ideal untuk musim panas. Di musim dingin, di sisi lain, buah jeruk seperti jeruk, jeruk keprok, atau jeruk bali mungkin lebih cocok dipadukan dengan krim.

Tambahan lain yang populer adalah saus cokelat atau karamel. Saus ini berpadu indah dengan rasa crème brûlée yang lembut dan menambah cita rasa yang lebih dalam.

Apakah Anda suka makanan penutup dengan kacang? Taburi crème brûlée dengan hazelnut, almond, atau pistachio, yang akan memberikan sentuhan renyah yang lembut pada hidangan penutup.

Menambahkan puff pastry atau kue bolu ke dalam crème brûlée juga akan memberikan rasa dan tekstur baru.

Singkatnya, crème brûlée dapat disajikan dengan berbagai tambahan yang berbeda, sehingga memberikan rasa dan tekstur yang baru. Semuanya tergantung pada preferensi selera Anda dan apa yang saat ini Anda miliki.

Crème brûlée - sejarah

Asal-usul hidangan penutup crème brûlée agak rumit dan tidak sepenuhnya diketahui. Namun, yang diketahui adalah bahwa hal ini terkait erat dengan hidangan penutup crema catalana, yang merupakan krim karamel yang terbuat dari tepung jagung, yang disiapkan untuk pesta Santo Yosef, yang asal-usulnya sudah ada sejak abad ke-17. Hidangan penutup ini berakar dari masakan Catalan dan resep pertama yang diketahui untuk crema catalana muncul di Llibre de Sent Soví, sebuah buku masak Catalan dari abad kesepuluh. Bentuk lain dari creme brulee, khusus untuk Flanders, juga memiliki sejarah yang panjang. Asal-usulnya mungkin ada hubungannya dengan pendudukan Spanyol (Spanyol menduduki Belanda dari abad keenam belas hingga abad kedelapan belas), yang mungkin telah mempengaruhi penyebaran makanan penutup di wilayah tersebut.

Crème brûlée - varian lainnya

Crème brûlée adalah hidangan penutup yang dapat disiapkan dengan berbagai cara. Ini dapat dibuat dengan berbagai jenis susu, seperti susu kedelai atau santan, yang membuat hidangan penutup ini lebih mudah diakses oleh orang-orang yang tidak dapat mengonsumsi susu yang berasal dari sapi.

Krim juga merupakan camilan yang dapat dibumbui dengan banyak bahan. Rasa yang paling populer yang digunakan untuk hidangan penutup ini adalah vanila, teh hitam, sirup maple, roti jahe, kunyit, dan kopi. Dengan pilihan yang berbeda ini, kami yakin dapat memberikan sentuhan unik pada crème brûlée kami.

Artikel yang lebih menarik

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *