Un régime facile à digérer est recommandé par les médecins et les nutritionnistes aux personnes souffrant de problèmes d'estomac tels que les ulcères. Il peut être indiqué pour divers types de problèmes gastro-intestinaux, en période préopératoire et postopératoire. Il limite la consommation d'aliments susceptibles de provoquer des ballonnements et des troubles digestifs. Une alimentation digestive bien composée doit être riche en protéines et en vitamines et minéraux indispensables au bon fonctionnement de l'organisme. Un régime facile à digérer doit également limiter la quantité de sucre et de graisse dans l'alimentation.
Produits autorisés et recommandés dans un régime digestif léger
Bien que les grands principes de ce régime soient assez stricts, de nombreux produits peuvent être consommés dans le cadre de ce régime. Beaucoup d'entre eux ont également des effets bénéfiques sur le corps. Le principe principal du régime facile à digérer est de modifier l'alimentation actuelle.
Parmi les produits céréaliers, la consommation de pain léger, souvent aussi rassis, est recommandée. Le pain de blé et les petits pains Kaiser, ainsi que les produits préparés à base de farine de blé, conviennent. Quant aux fruits et légumes, ils doivent être consommés cuits, c'est-à-dire à l'étouffée ou bouillis. La peau et les graines doivent être enlevées.
Produits contre-indiqués dans un régime facile à digérer
Les aliments préparés avec des farines complètes doivent absolument être exclus du régime. Les produits de confiserie tels que la levure, les beignets, les croissants sucrés et les gâteaux ne sont pas non plus autorisés. La consommation de riz brun, de gruau et de pâtes foncées est également contre-indiquée. Les fruits et légumes non mûrs tels que les poires, les prunes, les poivrons, les radis, les navets, la ciboulette et toutes les variétés de choux, le maïs, l'ail et les oignons doivent être éliminés de l'alimentation. Les pommes de terre frites et les frites, ainsi que les fruits au sirop et les confitures et fruits secs riches en sucre sont également à éviter.
Comment préparer les repas dans le cadre d'un régime digestif - techniques culinaires de base
Une alimentation facile à digérer est conçue pour fournir à l'organisme suffisamment d'énergie et le saturer en vitamines, minéraux et nutriments. Il ne peut donc pas s'agir d'un régime d'élimination, mais seulement d'une modification du style alimentaire actuel. Les techniques de cuisson de base recommandées pour la préparation des repas d'un régime alimentaire facile à digérer sont, avant tout, la cuisson à la vapeur ou à l'eau bouillante, la cuisson au four dans des plats en papier d'aluminium/parchemin ou en céramique et le ragoût, mais sans friture.
Une nourriture bien préparée peut influencer le fait qu'elle soit légère ou lourde à digérer. Il est donc utile de garder un œil sur le processus de préparation des aliments.
Élimination des fibres
Les techniques de cuisson susmentionnées sont capables de réduire la quantité de fibres alimentaires digestibles. Cela aura un effet positif sur la digestibilité de l'aliment et sur la façon dont vous vous sentez après l'avoir mangé. Mélanger les repas peut également contribuer à réduire la quantité de fibres. Le mélange contribuera également à une meilleure digestibilité du repas et, par conséquent, n'affectera pas négativement la quantité de vitamines fournie à l'organisme.
Techniques de cuisson interdites
Dans le cadre d'un régime facile à digérer, les techniques de cuisson interdites telles que la friture, le fumage et la salaison doivent être strictement respectées. Les repas préparés de cette manière sont difficiles à digérer et restent plus longtemps dans le tube digestif. Tous les types de roux doivent également être totalement exclus.
Combien de repas dois-je prendre dans le cadre d'un régime digestif léger ?
Le fait de diviser la ration de 24 heures en plus de repas que d'habitude a un effet positif sur le processus de digestion. Le mieux est de prendre 5 à 6 repas par jour, en petites portions. Cela ne fatigue pas le tube digestif et contribue à une meilleure absorption et biodisponibilité des nutriments.
Exemple de menu
Le menu est conçu pour un adulte dont les besoins énergétiques sont d'environ 2600 kcal.
Petit-déjeuner
- Sandwich :
- petit pain de blé 25g, laitue 10g, beurre 5g
- du thé bavarois :
- Miel 20g, jus de citron 5g, lait 0.5% 200ml, thé noir faible
- fruit :
- myrtilles 25g, kiwi 70g, fraises 50g
Deuxième petit-déjeuner
- Sandwich :
- pain de blé 25g, jambon 50g, beurre 5g
- jus d'orange 200 ml
Déjeuner
- Une soupe à la tomate :
- Carotte 50g, racine de persil 50g, crème 18% 25g, tomate 130g, concentré de tomate 25g, pâtes sans œuf 25g - préparer un bouillon de légumes, ajouter le concentré et les tomates après les avoir ébouillantés et écorchés. Ajouter les pâtes bouillies. Mélanger le tout, ajouter la crème en fouettant.
- Du poisson avec du riz :
- Riz blanc 80g, filet de cabillaud 180g, huile d'olive 20g, épinards 100g - faire braiser les épinards dans une poêle, verser l'huile dessus avant de servir. Faites cuire le cabillaud et le riz à la vapeur.
Collation de l'après-midi
- Pomme au four :
- 150g de pomme sans peau - à cuire, peut être légèrement épicée avec de la cannelle.
- Jus de carotte 200g
Dîner
- Flocons sur le lait :
- lait 1.5% 350ml, cornflakes 25g
Comme vous pouvez le constater, un régime facile à digérer n'est pas forcément un régime d'élimination. Il est possible de consommer la grande majorité des aliments en toute conscience, en faisant attention, en fait, à la forme de leur préparation et aux techniques de cuisson utilisées. Manger des fruits non pelés et traités thermiquement, broyer des plats préparés et les servir sous forme de galettes, de mousses ou simplement manger des aliments mous n'aura pas d'impact négatif sur votre bien-être. Il est intéressant de noter que le pain blanc préalablement trempé dans du lait fonctionne bien dans le cadre d'un régime facile à digérer.
Les recettes d'un régime facile à digérer ne doivent pas nécessairement être ennuyeuses ou élaborées. Il est intéressant de modifier soi-même son régime traditionnel, sur la base d'exclusions et de recommandations spécifiques - notamment en ce qui concerne la préparation des repas.
