Diet yang mudah dicerna direkomendasikan oleh dokter dan ahli gizi untuk orang-orang yang berjuang dengan masalah perut seperti maag. Ini dapat diindikasikan untuk berbagai jenis masalah gastrointestinal, pada periode pra-operasi dan pasca-operasi. Ini membatasi asupan makanan yang dapat menyebabkan kembung dan masalah pencernaan. Diet pencernaan yang tersusun dengan baik harus kaya akan protein dan vitamin serta mineral yang penting bagi tubuh untuk berfungsi dengan baik. Diet yang mudah dicerna juga harus membatasi jumlah gula dan lemak dalam makanan.
Produk yang diperbolehkan dan direkomendasikan dalam diet pencernaan ringan
Meskipun prinsip utama diet ini cukup ketat, ada banyak produk yang bisa dimakan di atasnya. Banyak di antaranya juga memiliki efek menguntungkan bagi tubuh. Prinsip utama dari diet yang mudah dicerna adalah memodifikasi pola makan saat ini.
Di antara produk sereal, konsumsi roti ringan, sering juga basi, dianjurkan. Roti gandum dan roti gulung Kaiser, serta produk yang disiapkan berdasarkan tepung terigu, tidak masalah. Sedangkan untuk buah dan sayuran, mereka harus dimakan dalam keadaan matang, misalnya direbus atau direbus. Kulit dan bijinya harus dibuang.
Produk yang dikontraindikasikan dalam diet yang mudah dicerna
Makanan yang disiapkan dengan tepung gandum utuh harus benar-benar dikeluarkan dari diet. Produk kembang gula seperti ragi, donat, croissant manis dan kue juga tidak diperbolehkan. Makan beras merah, menir kasar dan pasta gelap juga merupakan kontraindikasi. Buah-buahan dan sayuran mentah seperti pir, plum, paprika, lobak, lobak, lobak, kucai, dan semua jenis kubis, jagung, bawang putih, dan bawang bombay, harus dihilangkan dari makanan. Kentang goreng dan Keripik, serta buah dalam sirup dan selai tinggi gula dan buah kering juga harus dihindari.
Cara menyiapkan makanan untuk diet pencernaan - teknik memasak dasar
Diet yang mudah dicerna dirancang untuk memasok tubuh dengan energi yang cukup dan menjenuhkannya dengan vitamin dan mineral serta nutrisi. Oleh karena itu, ini tidak bisa menjadi diet eliminasi, tetapi hanya modifikasi dari gaya diet saat ini. Teknik memasak dasar yang direkomendasikan untuk menyiapkan makanan dengan diet yang mudah dicerna, terutama, mengukus atau merebus dalam air, memanggang dalam kertas timah/kertas perkamen atau piring keramik dan merebus, tetapi tanpa menggoreng.
Makanan yang disiapkan dengan benar dapat mempengaruhi apakah makanan itu ringan atau berat untuk dicerna. Oleh karena itu, perlu diperhatikan proses penyiapan makanan.
Eliminasi serat
Teknik memasak yang disebutkan di atas dapat mengurangi jumlah serat makanan yang dapat dicerna. Hal ini akan berdampak positif pada daya cerna makanan dan bagaimana perasaan Anda setelah memakannya. Mencampur makanan juga dapat membantu mengurangi jumlah serat. Pencampuran juga akan berkontribusi pada daya cerna makanan yang lebih baik dan, pada gilirannya, tidak akan berdampak negatif pada jumlah vitamin yang diberikan kepada tubuh.
Teknik memasak yang dilarang
Pada diet yang mudah dicerna, teknik memasak terlarang seperti menggoreng, mengasap, dan mengawetkan harus dipatuhi dengan ketat. Makanan yang disiapkan dengan cara ini sulit untuk dicerna dan mengakibatkan periode yang lebih lama bertahan di saluran pencernaan. Semua jenis roux juga harus benar-benar dikecualikan.
Berapa banyak makanan yang harus saya makan dengan diet pencernaan ringan?
Memecah jatah 24 jam menjadi lebih banyak makanan daripada biasanya, memiliki efek positif pada proses pencernaan. Makan 5-6 kali sehari dalam porsi yang lebih kecil dari biasanya adalah yang terbaik. Hal ini tidak membebani saluran pencernaan dan berkontribusi pada penyerapan dan ketersediaan hayati nutrisi yang lebih baik.
Contoh menu
Menu ini dirancang untuk orang dewasa dengan kebutuhan energi sekitar 2600 kkal.
Sarapan
- Sandwich:
- gulungan gandum 25g, selada 10g, mentega 5g
- teh bavaria:
- Madu 20g, jus lemon 5g, susu 0,5% 200ml, teh hitam lemah
- buah:
- blueberry 25g, kiwi 70g, stroberi 50g
Sarapan kedua
- Sandwich:
- roti gandum 25g, ham 50g, mentega 5g
- jus jeruk 200 ml
Makan siang
- Sup tomat:
- Wortel 50g, akar peterseli 50g, krim 18% 25g, tomat 130g, pasta tomat 25g, pasta tanpa telur 25g - siapkan kaldu dari sayuran, tambahkan konsentrat dan tomat setelah mendidih dan dikuliti. Tambahkan pasta rebus. Campurkan semuanya, kocok krim.
- Ikan dengan nasi:
- Nasi putih 80g, fillet ikan cod 180g, minyak zaitun 20g, bayam 100g - rebus bayam dalam wajan, aduk dengan minyak sebelum disajikan. Kukus ikan kod dan nasi.
Camilan sore hari
- Apel panggang:
- 150g apel tanpa kulit - panggang, bisa dibumbui sedikit dengan kayu manis.
- Jus wortel 200g
Makan malam
- Serpihan pada susu:
- susu 1,5% 350ml, cornflake 25g
Seperti yang Anda lihat - diet yang mudah dicerna tidak harus berupa diet eliminasi. Adalah mungkin untuk mengkonsumsi sebagian besar makanan dengan kesadaran penuh, dengan memperhatikan bentuk persiapannya dan teknik memasak yang digunakan. Makan buah yang tidak dikupas dan dipanaskan, menggiling makanan yang sudah disiapkan dan menyajikannya dalam bentuk roti, mousse atau hanya makan makanan lunak tidak akan berdampak negatif pada kesehatan Anda. Menarik untuk dicatat bahwa roti putih yang sebelumnya direndam dalam susu bekerja dengan baik pada diet yang mudah dicerna.
Resep dalam diet yang mudah dicerna tidak harus membosankan atau rumit. Sebaiknya Anda memodifikasi sendiri diet tradisional Anda, berdasarkan pengecualian dan rekomendasi tertentu - terutama dalam hal persiapan makan.
