Lengvai virškinamą maistą gydytojai ir mitybos specialistai rekomenduoja žmonėms, turintiems skrandžio problemų, pavyzdžiui, opų. Jis gali būti skiriamas esant įvairioms virškinimo trakto problemoms, priešoperaciniu ir pooperaciniu laikotarpiu. Jis riboja maisto produktų, kurie gali sukelti pilvo pūtimą ir virškinimo problemas, vartojimą. Gerai sudarytame virškinamajame racione turėtų būti daug baltymų ir vitaminų bei mineralų, kurie būtini tinkamam organizmo funkcionavimui. Lengvai virškinamoje mityboje taip pat reikėtų riboti cukraus ir riebalų kiekį.
Produktai, kuriuos leidžiama ir rekomenduojama vartoti lengvo virškinimo dietos metu
Nors pagrindiniai dietos principai yra gana griežti, yra daug produktų, kuriuos galima valgyti. Daugelis jų taip pat turi teigiamą poveikį organizmui. Pagrindinis lengvai virškinamos dietos principas - pakeisti dabartinę mitybą.
Iš grūdinių produktų rekomenduojama vartoti šviesią duoną, kuri dažnai būna ir pasenusi. Kvietinė duona ir "Kaiser" bandelės, taip pat gaminiai, pagaminti iš kvietinių miltų, yra tinkami. Vaisius ir daržoves reikėtų valgyti virtus, t. y. troškintus arba virtus. Žievelę ir sėklas reikia pašalinti.
Produktai, kurių draudžiama vartoti lengvai virškinamoje dietoje
Iš viso grūdo miltų paruoštas maistas turėtų būti visiškai išbrauktas iš mitybos raciono. Konditerijos gaminiai, tokie kaip mielės, koldūnai, saldūs kruasanai ir pyragaičiai, taip pat draudžiami. Taip pat draudžiama valgyti rudųjų ryžių, rupių kruopų ir tamsių makaronų. Iš mitybos raciono reikėtų pašalinti neprinokusius vaisius ir daržoves, pavyzdžiui, kriaušes, slyvas, paprikas, ridikėlius, ropes, laiškinius česnakus ir visų rūšių kopūstus, kukurūzus, česnakus ir svogūnus. Taip pat reikėtų vengti keptų bulvių ir traškučių, vaisių sirupe, daug cukraus turinčių uogienių ir džiovintų vaisių.
Kaip paruošti maistą pagal virškinimo dietą - pagrindiniai maisto gaminimo būdai
Lengvai virškinama mityba skirta aprūpinti organizmą pakankamu energijos kiekiu ir prisotinti jį vitaminais, mineralais ir maistinėmis medžiagomis. Todėl tai negali būti eliminacinė dieta, o tik dabartinio mitybos būdo pakeitimas. Pagrindiniai maisto ruošimo būdai, rekomenduojami lengvai virškinamam maistui ruošti, visų pirma yra virimas garuose arba vandenyje, kepimas folijoje ir (arba) pergamentiniame popieriuje arba keramikiniuose induose ir troškinimas, tačiau be kepimo.
Tinkamai paruoštas maistas gali turėti įtakos tam, ar jis lengvai, ar sunkiai virškinamas. Todėl verta stebėti maisto ruošimo procesą.
Pluošto pašalinimas
Minėti virimo būdai gali sumažinti virškinamų maistinių skaidulų kiekį. Tai turės teigiamos įtakos maisto virškinamumui ir jūsų savijautai jį suvalgius. Maišant maistą taip pat galima sumažinti skaidulų kiekį. Maišymas taip pat padės geriau įsisavinti maistą ir neturės neigiamos įtakos organizmui teikiamų vitaminų kiekiui.
Draudžiami maisto gaminimo būdai
Lengvai virškinamoje dietoje reikia griežtai laikytis draudžiamų maisto gaminimo būdų, pavyzdžiui, kepimo, rūkymo ir sūdymo. Taip paruoštas maistas yra sunkiai virškinamas ir ilgiau užsilaiko virškinamajame trakte. Taip pat reikėtų visiškai atsisakyti visų rūšių užpilo.
Kiek kartų turėčiau valgyti, jei laikausi lengvos virškinimo dietos?
24 valandų raciono padalijimas į daugiau valgymų nei įprastai teigiamai veikia virškinimo procesą. Geriausia valgyti 5-6 kartus per dieną mažesnėmis porcijomis nei įprastai. Tai neapsunkina virškinamojo trakto ir padeda geriau įsisavinti maistingąsias medžiagas bei užtikrinti jų biologinį prieinamumą.
Meniu pavyzdys
Valgiaraštis sudarytas suaugusiam žmogui, kurio energijos poreikis yra maždaug 2600 kcal.
Pusryčiai
- Sumuštiniai:
- kvietinė bandelė 25g, salotos 10g, sviestas 5g
- bavariška arbata:
- Medus 20g, citrinos sultys 5g, pienas 0.5% 200ml, silpna juodoji arbata
- vaisių:
- mėlynių 25g, kivių 70g, braškių 50g
Antrieji pusryčiai
- Sumuštiniai:
- kvietinė duona 25 g, kumpis 50 g, sviestas 5 g.
- apelsinų sultys 200 ml
Pietūs
- Pomidorų sriuba:
- Morkos 50 g, petražolės šaknis 50 g, grietinėlė 18% 25 g, pomidorai 130 g, pomidorų pasta 25 g, makaronai be kiaušinių 25 g - iš daržovių paruoškite sultinį, įdėkite koncentratą ir pomidorus po to, kai juos nuvarvinsite ir nulupsite. Įdėkite išvirtų makaronų. Viską sumaišykite, įmaišykite grietinėlę.
- Žuvis su ryžiais:
- Baltieji ryžiai 80 g, menkės filė 180 g, alyvuogių aliejus 20 g, špinatai 100 g - špinatus troškinkite keptuvėje, prieš patiekdami užpilkite aliejumi. Menkes ir ryžius virkite garuose.
Popietinis užkandis
- Keptas obuolys:
- 150 g obuolių be odelės - iškepkite, galima lengvai pagardinti cinamonu.
- Morkų sultys 200g
Vakarienė
- Dribsniai ant pieno:
- pienas 1.5% 350ml, kukurūzų dribsniai 25g
Kaip matote, lengvai virškinama dieta nebūtinai turi būti eliminavimo dieta. Daugumą maisto produktų galima vartoti visiškai sąmoningai, atsižvelgiant į jų paruošimo formą ir naudojamus maisto gaminimo būdus. Valgydami neluptus, termiškai apdorotus vaisius, maldami paruoštus patiekalus ir patiekdami juos pyragėlių, putėsių pavidalu ar tiesiog valgydami minkštą maistą, neigiamos įtakos savo savijautai neturėsite. Įdomu pastebėti, kad lengvai virškinamai dietai tinka balta duona, prieš tai pamirkyta piene.
Lengvai virškinamos dietos receptai nebūtinai turi būti nuobodūs ar sudėtingi. Verta patiems keisti savo tradicinę mitybą, atsižvelgiant į konkrečias išimtis ir rekomendacijas, ypač kai kalbama apie maisto ruošimą.
