Лесносмилаемата диета се препоръчва от лекари и диетолози за хора, които имат проблеми със стомаха, например язва. Той може да бъде показан при различни видове стомашно-чревни проблеми, в предоперативния и следоперативния период. Ограничава се приемът на храни, които могат да причинят подуване на корема и храносмилателни проблеми. Добре съставената диета за храносмилане трябва да е богата на протеини и на витамини и минерали, които са от съществено значение за правилното функциониране на организма. Лесносмилаемата диета трябва да ограничава и количеството на захарта и мазнините в храната.
Продукти, разрешени и препоръчани при лека храносмилателна диета
Въпреки че основните принципи на диетата са доста строги, има много продукти, които могат да се консумират при нея. Много от тях имат и благоприятно въздействие върху организма. Основният принцип на лесносмилаемата диета е да се промени текущото хранене.
Сред зърнените продукти се препоръчва консумацията на светъл хляб, който често е и застоял. Пшеничният хляб и кайзеровите рула, както и продуктите, приготвени на основата на пшенично брашно, са подходящи. Що се отнася до плодовете и зеленчуците, те трябва да се консумират сготвени, т.е. задушени или сварени. Кората и семената трябва да се отстранят.
Продукти, противопоказани при лесносмилаема диета
Храните, приготвени от пълнозърнесто брашно, трябва да бъдат абсолютно изключени от диетата. Сладкарски изделия като мая, понички, сладки кроасани и торти също не са разрешени. Яденето на кафяв ориз, едрозърнест грис и тъмни тестени изделия също е противопоказно. Неузрелите плодове и зеленчуци, като круши, сливи, чушки, репички, ряпа, лук и всички видове зеле, царевица, чесън и лук, трябва да бъдат изключени от диетата. Трябва да се избягват пържените картофи и чипсът, както и плодовете в сироп, конфитюрите и сушените плодове с високо съдържание на захар.
Как да приготвяме ястия при храносмилателна диета - основни техники за готвене
Лесносмилаемата диета е предназначена да снабдява организма с достатъчно енергия и да го насища с витамини, минерали и хранителни вещества. Следователно това не може да бъде елиминационна диета, а само промяна на настоящия начин на хранене. Основните техники за готвене, които се препоръчват за приготвяне на лесносмилаеми ястия, включват преди всичко готвене на пара или варене във вода, печене във фолио/пергаментова хартия или керамични съдове и задушаване, но без пържене.
Правилно приготвената храна може да повлияе на това дали е лека или тежка за храносмилане. Ето защо си струва да следите процеса на приготвяне на храната.
Елиминиране на влакната
Гореспоменатите техники на готвене могат да намалят количеството на смилаемите диетични фибри. Това ще се отрази положително на смилаемостта на храната и на усещането ви след консумация. Смесването на ястията също може да помогне за намаляване на количеството фибри. Смесването ще допринесе и за по-добрата усвояемост на храната и от своя страна няма да повлияе отрицателно на количеството витамини, които се доставят на организма.
Забранени техники за готвене
При лесносмилаемата диета забранените техники за готвене като пържене, опушване и консервиране трябва да се спазват стриктно. Приготвените по този начин ястия са трудни за смилане и водят до по-дълъг период на задържане в храносмилателния тракт. Всички видове запръжки също трябва да бъдат напълно изключени.
Колко хранения трябва да приемам при лека храносмилателна диета?
Разбиването на 24-часовата дажба на повече хранения от обичайното има положителен ефект върху храносмилателния процес. Най-добре е да се храните 5-6 пъти дневно на по-малки порции от обичайното. Това не натоварва храносмилателния тракт и допринася за по-доброто усвояване и бионаличност на хранителните вещества.
Примерното меню
Менюто е предназначено за възрастен човек с енергийна потребност от приблизително 2600 kcal.
Закуска
- Сандвич:
- пшенично руло 25 г, маруля 10 г, масло 5 г
- баварски чай:
- Мед 20g, лимонов сок 5g, мляко 0.5% 200ml, слаб черен чай
- плодове:
- боровинки 25 г, киви 70 г, ягоди 50 г
Втора закуска
- Сандвич:
- пшеничен хляб 25 г, шунка 50 г, масло 5 г
- портокалов сок 200 мл
Обяд
- Доматена супа:
- Моркови 50 г, корен от магданоз 50 г, сметана 18% 25 г, домати 130 г, доматено пюре 25 г, макарони без яйца 25 г - пригответе бульон от зеленчуци, добавете концентрат и домати, след като ги попарите и обелите. Добавете сварената паста. Смесете всичко заедно и прибавете сметаната.
- Риба с ориз:
- Бял ориз 80 г, филе от треска 180 г, зехтин 20 г, спанак 100 г - задушете спанака в тиган и го полейте със зехтин преди сервиране. Пригответе треската и ориза на пара.
Следобедна закуска
- Печена ябълка:
- 150 г ябълка без кожа - изпечете, може да бъде леко подправена с канела.
- Сок от моркови 200 г
Вечеря
- Люспи върху млякото:
- мляко 1.5% 350ml, корнфлейкс 25g
Както виждате - лесносмилаемата диета не е задължително да бъде елиминационна. Възможно е да се консумират по-голямата част от храните с пълно съзнание, като всъщност се внимава за формата на приготвяне и използваните техники на готвене. Яденето на необелени, термично обработени плодове, смилането на готови ястия и сервирането им под формата на пастети, мусове или просто яденето на меки храни няма да окаже отрицателно въздействие върху вашето благосъстояние. Интересно е да се отбележи, че белият хляб, предварително накиснат в мляко, се отразява добре на лесно смилаемата диета.
Рецептите в лесносмилаемата диета не трябва да бъдат скучни или сложни. Заслужава си да модифицирате сами традиционната си диета въз основа на конкретни изключения и препоръки - особено що се отнася до приготвянето на храната.
