Crème brûlée - как се приготвя?

Десерт Крем Брюле

Crème brûlée е един от най-известните френски десерти, който възхищава с деликатния си вкус и оригинална текстура. Ако мечтаете да приготвите този десерт у дома си, тази статия е за вас. Прочетете какви съставки са необходими за приготвянето на крем брюле, стъпките, необходими за приготвянето на този десерт, и начините за приготвяне на крем брюле без горелка. Ще разберете и какви гарнитури се съчетават с крем брюле, за да разнообразят вкуса и текстурата му. Пригответе се за пътешествие в света на френската кухня и направете свой собствен крем брюле.

Crème brûlée - съставки

Crème brûlée е френски десерт, който се състои от кремообразна основа и хрупкав захарен слой. За да приготвите crème brûlée, започнете с приготвянето на съставките.

За приготвянето на крема са необходими чаша и половина мляко, чаша и половина крема сирене, чаша и половина захар, шест жълтъка и екстракт от ванилия или ванилова пръчица.

Crème brûlée - приготвяне

Загрейте млякото и крема сиренето в тенджера на слаб огън, като внимавате да не заврат. Междувременно захарта трябва да се разтвори в друг съд на средна температура, за да се получи захарен сироп. След това добавете екстракта от ванилия или отрежете пръчицата ванилия и изгребете семената, които също трябва да се добавят към захарната смес.

Разбийте жълтъците в купа и след това ги добавете към затопленото мляко и сметаната, като разбърквате. По-късно добавете захарния сироп към приготвената смес, като бъркате непрекъснато, за да не се образуват бучки. Когато всичко е добре смесено, загрейте всичко на слаб огън, като бъркате непрекъснато, докато сместа се сгъсти.

Моля, обърнете внимание, че крем брюлето трябва да се загрява на много слаб огън, за да не загори или да не изкипи. Когато кремът е готов, трябва да го изсипем в специални формички за брюле и да го оставим да се охлади в хладилника за поне два часа.

След като се охлади, можем да поръсим горната част на всяка форма с тръстикова или кафява захар и да я запалим със специална горелка за брюле. Това ще разтопи захарта и ще създаде хрупкава коричка върху крема.

Crème brûlée - как да приготвите крем без горелка?

Добре, но какво ще стане, ако не можем да подпалим крема си със специална факла?

Един от най-лесните начини за приготвяне на крем брюле без горелка е да използвате фурната. След като кремът е приготвен и охладен, поръсете с тръстикова или кафява захар горната част на всяка форма, след което ги поставете във фурна, загрята на около сто и осемдесет градуса по Целзий, и печете за около пет до десет минути, докато захарта се разтопи и покафенее.

Crème brûlée - с какво да поднесете?

Крем брюле е идеалният десерт, който може да се сервира самостоятелно, за да се подчертаят деликатният му вкус и текстура. Ако обаче искате да разнообразите ястието си, можете да избирате от много различни варианти.

Сезонните плодове са идеалното допълнение към крем брюле. Ягодите, малините, боровинките, червените боровинки или ягодите са идеалните плодове за лятото. От друга страна, през зимата цитрусовите плодове като портокали, мандарини или грейпфрут могат да се съчетаят по-добре със сметана.

Друга популярна добавка е шоколадовият или карамеленият сос. Тези сосове хармонират прекрасно с деликатния вкус на крем брюле и придават по-дълбок аромат.

Обичате ли десерти с ядки? Поръсете крем брюлето с лешници, бадеми или шамфъстък, които ще придадат деликатен хрупкав вид на десерта.

Добавянето на бутер тесто или бисквитена торта към крема брюле също ще му придаде нов вкус и текстура.

В обобщение, крем брюле може да се сервира с много различни добавки, които му придават нов вкус и текстура. Всичко зависи от вкусовите ви предпочитания и от това, което имате под ръка в момента.

Crème brûlée - история

Произходът на десерта crème brûlée е доста сложен и не е напълно известен. Знае се обаче, че той е тясно свързан с десерта crema catalana, който представлява карамелизиран крем от царевично брашно, приготвян за празника на Свети Йосиф, чийто произход датира още от XVII век. Корените на десерта са в каталунската кухня, а първата известна рецепта за crema catalana се появява в Llibre de Sent Soví, каталунска готварска книга от X век. Друг вид крем брюле, характерен за Фландрия, също има дълга история. Възможно е произходът му да е свързан с испанската окупация (испанците са окупирали Нидерландия от XVI до XVIII век), която може да е повлияла на разпространението на десерта в региона.

Crème brûlée - други варианти

Crème brûlée е десерт, който може да се приготви по много различни начини. Той може да се приготвя с различни видове мляко, като соево или кокосово, което прави десерта по-достъпен за хора, които не могат да консумират краве мляко.

Кремът също е лакомство, което може да се овкуси с много съставки. Най-популярните аромати, използвани за този десерт, са ванилия, черен чай, кленов сироп, джинджифил, шафран и кафе. С тези различни варианти сме сигурни, че ще придадем на нашето крем брюле уникален характер.

Още интересни статии

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *