Znalci tohoto druhu nápoje oceňují italské víno, Prosecco se stalo populárním již v 19. století, kdy se začalo vyrábět processo di Conegliano- Valdobiaddene. V roce 2020 bylo vyrobeno 486 milionů lahví prosecca, z nichž mnoho Italové vyvezli.
Kde se prosecco vyrábí?
Je důležité vědět, že převážná většina prosecco se vyrábí v regionu Veneto, zatímco každá pátá láhev pochází z regionu Friuli Venezia Giulia. Můžeme tedy říci, že Veneto je italský region, kde se nachází kolébka velmi dobrého vína, které si Evropané vybrali. Tento alkohol je nesmírně ušlechtilý a v Polsku je to stále alkohol, který není důkladně prozkoumán, a mnoho lidí stále neví, jaké má chutě, odrůdy a druhy.
Co byste měli vědět o proseccu?
Jako první popsal tento ušlechtilý nápoj v roce 1772 Francesco Maria Malvolti. Po mnoho let se alkohol, který by se měl nazývat glera, označoval jako prosecco, ačkoli to bylo věcně nesprávné, protože tento název se měl vztahovat pouze na hrozny, které se pěstovaly pro víno v jedné konkrétní oblasti v Benátsku. O prosecco, lze říci, že je nejprodávanějším šumivým vínem, a předpokládá se, že prodej zůstane na velmi vysoké úrovni i v následujících letech. Francouzské šampaňské a španělská cava, které jsou také šumivými víny, se od tohoto alkoholu liší způsobem kvašení. Kvašení italského šumivého vína z regionu Veneto probíhá metodou Martinotti, kdy se kvašení provádí v autoklávu, zatímco v případě šampaňského a cavy se kvašení provádí klasickou metodou, často označovanou také jako šampaňské. Je třeba vědět, že prosecco Je také bez bublinek, znalci tuto odrůdu často označují jako tranquillo. Italské víno je ideální na večírky, ale měli byste vědět, že není jediné, protože se skvěle hodí ke krevetám a těstovinám s lehkým kořením. Je třeba vědět, že prosecco charakterizují vynikající chuťový zážitek, zastánci tohoto šumivého vína zdůrazňují, že je nejlepší, když je vychlazené na teplotu kolem 0 stupňů. Stojí za to vědět, že je také ideální ingrediencí pro nejlepší koktejly, ačkoli konzervativci často zastávají názor, že by se neměla míchat. V posledních letech došlo ke ztrojnásobení produkce těchto produktů. prosecco.
Jak si jako laik vybrat to pravé prosecco?
Za prvé je velmi důležité si uvědomit, že existují odrůdy tohoto vína s různým obsahem cukru, jak se můžete přesvědčit:
- Brut, který obsahuje nejméně cukru, má suchou, mírně nakyslou chuť;
- extra suché, s mírně jemnější chutí;
- secco, nazývané také suché, oba názvy jsou správné, kde je nejvíce cukru;
- demi- sec;
Víno se také dělí podle koncentrace CO2, rozdělení je následující: spumante, frizzante, tranquillo. Při výběru vhodného vína byste měli věnovat pozornost také jeho uzávěru. Nejlepší je, když je víno uzavřeno zátkou, protože se tak podaří udržet vyprodukovaný CO2, a tím zachovat ideální chuť a bublinky. Je velmi snadné rozpoznat padělané víno, jak je vidět z toho, že chybí pečeť, pravé víno je bez pečeti, a proto se na něm nedá nic najít. prosecco Je povinné mít klasickou kapelu společně s progresivním číslem. Je také nutné si ověřit, odkud alkohol, pro který se rozhodnete, pochází, protože pravý originál pochází z určitého regionu v Itálii. Stojí za to vědět, že víno může být sladké, ale měli byste si to pečlivě ověřit, protože je to jasně popsáno na láhvi, má tam být napsáno "doux", "sweet", "dulce". Nezapomeňte však, že i když se rozhodnete pro sladké, kyselost je zde vždy mnohem více zdůrazněna, takže se nebude jednat o typicky sladké víno. Toto víno obsahuje stopy kvasinek, protože se vyrábí tradičním způsobem, tj. metodou spumanti. Toto víno se vyplatí pít z toho důvodu, že je nejlevnější a zároveň nejlepší ze všech šumivých vín. Chuť je jedinečná, osvěžující, nádherně ovocná, lahodná. Odborníci, kteří studují víno, zdůrazňují, že toto víno vyrobené v Benátsku dokáže velké věci, lehký plyn přivádí labužníka do stavu euforie, takže je skvělé slavit úspěchy. Víno, které je vyrobeno s ohledem na gurmány, stojí od 70 do 120 PLN a je bezkonkurenční. Vše však záleží na našich očekáváních od vína, které chceme pít, protože slušné víno s hruškovým aroma můžeme koupit už za 25 zlotých, o něco lepší, intenzivnější ve vinotéce za 50 zlotých, které je mnohem lepší než cava v této cenové relaci. Prosecco Je to dokonalý aperitiv, který se podává v klasické podobě, s trochou čerstvé broskvové šťávy z něj připravíte skvělý koktejl Benátské Bellini. Určitě stojí za to se s tímto úžasným nápojem seznámit.
