Итальянское вино ценится знатоками этого вида напитка, просекко стало популярным уже в 19 веке, когда начали производить процессо ди Конельяно-Вальдобиаддене. В 2020 году было произведено 486 миллионов бутылок просекко, многие из которых были экспортированы итальянцами.
Где производится просекко?
Важно знать, что подавляющее большинство просекко производится в регионе Венето, а каждая пятая бутылка - в Фриули-Венеция-Джулия. Поэтому можно сказать, что Венето - это регион Италии, где находится колыбель очень хорошего вина, выбранного европейцами. Этот алкоголь чрезвычайно благороден, а в Польше он до сих пор не изучен до конца, и многие люди до сих пор не знают, каких вкусов, сортов и видов он бывает.
Что вы должны знать о просекко?
В 1772 году Франческо Мария Мальвольти был первым, кто так описал этот благородный напиток. В течение многих лет алкоголь, который должен называться glera, назывался просекко, хотя на самом деле это было неверно, поскольку это название должно было применяться только к винограду, который производился для вина в одном конкретном регионе Венето. O просекко, можно назвать самым продаваемым игристым вином, и, по прогнозам, продажи останутся на очень высоком уровне и в последующие годы. Французское шампанское и испанская кава, которые также являются игристыми винами, отличаются от рассматриваемого алкоголя способом ферментации. Ферментация итальянского игристого вина из Венето осуществляется по методу Мартинотти, при котором ферментация происходит в автоклаве, в то время как в случае шампанского и кавы ферментация осуществляется по классическому методу, который также часто называют шампанским. Следует знать, что просекко Он также не содержит пузырьков, знатоки часто называют этот сорт tranquillo. Итальянское вино идеально подходит для вечеринок, но следует помнить, что оно не единственное, так как прекрасно сочетается с креветками и блюдами из пасты с легкими специями. Следует знать, что просекко характеризуют превосходные вкусовые ощущения, сторонники этого игристого вина подчеркивают, что оно лучше всего охлаждается до температуры около 0 градусов. Стоит знать, что он также является идеальным ингредиентом для лучших коктейлей, хотя консерваторы часто придерживаются мнения, что его не следует смешивать. В последние годы в три раза увеличилось производство просекко.
Как выбрать идеальное просекко для себя, будучи непрофессионалом?
Во-первых, очень важно знать, что существуют сорта этого вина с разным уровнем сахара, как вы можете обнаружить:
- Брют, содержащий наименьшую концентрацию сахара, имеет сухой, слегка кисловатый вкус;
- экстра сухой, с чуть более нежным вкусом;
- secco, также называемый сухим, оба названия правильные, где больше всего сахара;
- деми-секунда;
Вино также делится по концентрации CO2, деление следующее: спуманте, фризанте, транквилло. Выбирая подходящее вино для себя, следует также обратить пристальное внимание на его укупорку. Лучше всего, если вино закрыто пробкой, так как в этом случае удается сохранить вырабатываемый CO2, что позволяет сохранить идеальный вкус и пузырьки. Распознать поддельное вино очень легко, так как на нем отсутствует печать, а настоящее просекко Обязательно наличие классической группы вместе с прогрессивным номером. Также необходимо проверить, откуда происходит алкоголь, на который вы решились, так как настоящий оригинал поставляется из определенного региона Италии. Стоит знать, что вино может быть сладким, но вы должны тщательно проверить это, так как это четко описано на бутылке, там должно быть написано "doux", "sweet", "dulce". Помните, однако, что даже если вы выберете сладкое вино, кислотность здесь всегда гораздо более подчеркнута, так что это не будет типично сладкое вино. Это вино содержит следы дрожжей, поскольку производится традиционным способом, т.е. с использованием метода spumanti для изготовления игристых вин. Это вино стоит пить по той причине, что оно самое дешевое и в то же время самое лучшее из игристых вин. Вкус уникальный, освежающий, удивительно фруктовый, восхитительный. Специалисты, изучающие виноделие, отмечают, что это вино, произведенное в Венето, способно на великие дела, легкий газ приводит гурмана в состояние эйфории, поэтому оно отлично подходит для празднования успехов. Вино, сделанное с расчетом на гурманов, стоит от 70 до 120 злотых и является непревзойденным. Однако все зависит от наших ожиданий от вина, которое мы хотим выпить, потому что уже сейчас мы можем купить приличное вино с грушевым ароматом за 25 злотых, чуть лучше, более интенсивное в винном магазине за 50 злотых, которое намного лучше кавы в этом ценовом диапазоне. Просекко Прекрасный аперитив, подается в классическом виде, с добавлением свежего персикового сока - прекрасный венецианский коктейль "Беллини". Безусловно, стоит познакомиться с этим замечательным напитком поближе.
