Італійське вино високо цінується поціновувачами цього виду напою, просекко стало популярним ще в 19 столітті, коли почало вироблятися в регіоні Конельяно-Вальдобьяддене (Processo di Conegliano- Valdobiaddene). У 2020 році було вироблено 486 млн пляшок просекко, багато з яких італійці експортували.
Де виробляють просекко?
Важливо знати, що переважна більшість просекко виробляється в регіоні Венето, тоді як кожна п'ята пляшка походить з Фріулі-Венеція-Джулія. Тому можна сказати, що Венето - це регіон Італії, де знаходиться колиска дуже хорошого вина, вина, яке обирають європейці. Це надзвичайно благородний алкоголь, в Польщі він досі є алкоголем, який глибоко не досліджений, його смаки, сорти, види досі для багатьох людей є незвіданими.
Що потрібно знати про просекко?
У 1772 році Франческо Марія Мальвольті першим так описав цей благородний напій. Протягом багатьох років алкоголь, який повинен називатися глерою, іменувався як просекко, хоча насправді це було невірно, оскільки ця назва повинна застосовуватися тільки до винограду, який вироблявся для вина в одному конкретному регіоні Венето. O просекко, можна сказати, є найбільш продаваним ігристим вином, і прогнозується, що продажі залишатимуться дуже високими і в наступні роки. Французьке шампанське та іспанська кава, які також є ігристими винами, відрізняються від розглянутого алкоголю способом бродіння. Ферментація італійського ігристого вина Венето здійснюється за методом Мартінотті, де осадження відбувається в автоклаві, тоді як у випадку з шампанським і кавою ферментація здійснюється за класичним методом, який також часто називають шампанським бродінням. Варто знати, що просекко також без бульбашок, знавці часто називають цей сорт транквілло. Італійське вино ідеально підходить для вечірок, але знайте, що не тільки воно, адже воно чудово поєднується з креветками та стравами з макаронних виробів з легкими спеціями. Варто знати, що просекко Характеризуючи чудові смакові враження, прихильники цього ігристого вина підкреслюють, що найкраще воно смакує охолодженим до температури близько 0 градусів. Варто знати, що це також ідеальний інгредієнт для найкращих коктейлів, хоча консерватори часто займають позицію, що його не можна змішувати. За останні роки відбулося потроєння обсягів виробництва просекко.
Як ви, неспеціаліст, обираєте те ідеальне просекко, яке підходить саме вам?
По-перше, дуже важливо усвідомлювати той факт, що існують сорти цього вина з різним рівнем цукру, з чим ви можете зіткнутися:
- Брют, який містить найменшу концентрацію цукру, має сухий, злегка кислуватий смак;
- екстра сухе, з дещо ніжнішим смаком;
- секко, ще його називають сухим, обидві назви правильні, де найбільше цукру;
- півсекунди;
Також вина поділяються за концентрацією СО2, поділ виглядає наступним чином: spumante, frizzante, tranquillo. Обираючи відповідне для вас вино, варто також звернути пильну увагу на його закриття. Найкраще, якщо вино буде закрите пробкою, адже таким чином вдається утримати вироблений CO2, зберігаючи ідеальний смак і бульбашки. Розпізнати фальсифіковане вино дуже легко, так як його можна побачити по тому, що тут відсутня печатка, справжня просекко Обов'язкова наявність класичної групи разом з прогресивним номером. Також важливо перевірити, звідки походить алкоголь, на якому ви зупинили свій вибір, оскільки справжній оригінал походить з певного регіону Італії. Варто знати, що вино може бути солодким, але це потрібно ретельно перевіряти, оскільки на пляшці це чітко вказано, має бути написано "doux", "sweet", "dulce". Пам'ятайте, однак, що навіть коли ви вирішили вибрати солодке, кислотність тут завжди набагато більш акцентована, тому це не буде типово солодке вино. Вино містить сліди дріжджів, оскільки виготовлене традиційним способом - методом шампанізації "спуманті". Це вино варто пити з тієї причини, що воно є найдешевшим і в той же час найкращим з ігристих вин. Смак неповторний, освіжаючий, чудово фруктовий та апетитний. Експерти, які вивчають вино, відзначають, що це вино, вироблене у Венето, здатне на великі справи, легкість газу вводить поціновувача цього напою в ейфорійний стан, саме тому з ним чудово відзначати досягнуті успіхи. За ціною від 70 до 120 злотих це вишукане вино є неперевершеним. Однак все насправді залежить від наших очікувань від вина, яке ми хочемо випити, адже ми вже можемо купити пристойне вино, таке, де пахне грушами, за 25 злотих, трохи краще, більш насичене у винному магазині за 50 злотих, яке набагато краще, ніж кава в цьому ціновому діапазоні. Просекко безпомилково підійде як аперитив, саме так він подається в своєму класичному вигляді, з додаванням свіжого персикового соку з нього вийде чудовий венеціанський коктейль Белліні. Безумовно, варто познайомитися з цим чудовим напоєм ближче.
