Itaalia veini hindavad seda tüüpi joogi tundjad, Prosecco sai populaarseks juba 19. sajandil, kui hakati tootma processo di Conegliano- Valdobiaddene. 2020. aastal toodeti 486 miljonit pudelit proseccot, millest suurt osa eksportisid itaallased.
Kus toodetakse prosecco?
Oluline on teada, et valdav enamik prosecco toodetakse Veneto piirkonnas, samas kui iga viies pudel pärineb Friuli Venezia Giuliast. Seega võime öelda, et Veneto on Itaalia piirkond, kus asub eurooplaste valitud väga hea veini häll. See alkohol on äärmiselt väärikas ja Poolas on see alkohol, mida ei ole veel põhjalikult uuritud, ning paljud inimesed ei tea ikka veel, milliseid maitseid, sorte ja tüüpe see endast kujutab.
Mida peaksite teadma prosecco kohta?
Francesco Maria Malvolti kirjeldas 1772. aastal esimesena seda väärikat jooki sel viisil. Palju aastaid nimetati alkoholi, mida tuleks nimetada gleraks, kui prosecco, kuigi see oli faktiliselt vale, sest seda nimetust oleks pidanud kasutama ainult viinamarjade puhul, mida toodeti veiniks ühes konkreetses Veneto piirkonnas. O prosecco, võib öelda, et see on enimmüüdud vahuvein ja prognooside kohaselt jääb müük ka järgnevatel aastatel väga kõrgele tasemele. Prantsuse šampanja ja Hispaania cava, mis on samuti vahuveinid, erinevad kõnealusest alkoholist kääritamise meetodi poolest. Venetost pärit Itaalia vahuveini kääritamine toimub Martinotti meetodil, kus kääritamine toimub autoklaavis, samas kui šampanja ja cava puhul toimub kääritamine klassikalise meetodi abil, mida sageli nimetatakse ka šampanjaks. Tasub teada, et prosecco See on ka mullivaba, asjatundjad nimetavad seda sorti sageli tranquillo'ks. Itaalia vein sobib ideaalselt pidudele, kuid tuleb arvestada, et see ei ole ainus, sest see sobib suurepäraselt krevettide ja kergete vürtsidega pastaroogade juurde. Tasub teada, et prosecco iseloomustavad suurepärast maitseelamust, selle vahuveini pooldajad rõhutavad, et see on parim, kui seda jahutatakse umbes 0 kraadini. Tasub teada, et see on ideaalne koostisosa ka parimate kokteilide jaoks, kuigi konservatiivid on sageli seisukohal, et seda ei tohiks segada. Viimastel aastatel on tootmise maht kolmekordistunud. prosecco.
Kuidas valida seda täiuslikku proseccot enda jaoks, olles maalik?
Esiteks on väga oluline olla teadlik asjaolust, et selle veini puhul on olemas erineva suhkrusisaldusega sordid, nagu te võite leida:
- Brut, mis sisaldab kõige vähem suhkrut, on kuiva ja kergelt happelise maitsega;
- ekstra kuiv, veidi õrnem maitse;
- secco, mida nimetatakse ka kuivaks, mõlemad nimetused on õiged, kus on kõige rohkem suhkrut;
- demi- sek;
Veini jagatakse ka CO2 kontsentratsiooni järgi, jaotus on järgmine: spumante, frizzante, tranquillo. Kui valite endale sobivat veini, peaksite pöörama tähelepanu ka selle sulgemisele. Kõige parem on, kui vein suletakse korgiga, sest nii õnnestub hoida toodetud CO2, säilitades seega ideaalse maitse ja mullid. Võltsitud veini on väga lihtne ära tunda, sest pitser puudub, tõeline prosecco Kohustuslik on klassikaline bänd koos progressiivse numbriga. Samuti on vaja kontrollida, kust teie valitud alkohol pärineb, sest tõeline originaal pärineb konkreetsest Itaalia piirkonnast. Tasub teada, et vein võib olla magus, kuid seda tuleks hoolikalt kontrollida, sest see on pudelil selgelt kirjeldatud, seal peaks olema kirjas "doux", "magus", "dulce". Pidage aga meeles, et isegi kui valite magusa, on happesus siin alati palju rohkem rõhutatud, nii et see ei ole tüüpiline magus vein. See vein sisaldab pärmi jälgi, kuna seda valmistatakse traditsioonilisel viisil, st spumanti-meetodil vahuveini valmistamiseks. Seda veini tasub juua seetõttu, et see on kõige odavam ja samal ajal parim vahuvein. Maitse on ainulaadne, värskendav, imeliselt puuviljane, maitsev. Veini uurivad spetsialistid märgivad, et see Venetos toodetud vein on võimeline tegema suuri asju, kerge gaas viib gurmaanid eufooria seisundisse, nii et sellega saab suurepäraselt tähistada edu. Gurmaanidele mõeldud vein maksab 70-120 Poola zlotti ja on löömatud. Kõik sõltub siiski meie ootustest veinile, mida me tahame juua, sest juba 25 zloti eest saame osta korralikku pirniaroomiga veini, 50 zloti eest veinipoest natuke paremat, intensiivsemat, mis on selles hinnaklassis palju parem kui cava. Prosecco Ideaalne aperitiiv, mida serveeritakse klassikalisel kujul, koos pritsi värske virsikumahlaga saab sellest suurepärase Veneetsia Bellini kokteili. Kindlasti tasub seda imelist jooki tundma õppida.
