Italialainen viini on tämäntyyppisen juoman tuntijoiden arvostama, Prosecco tuli suosituksi jo 1800-luvulla, kun Processo di Conegliano- Valdobiaddene alkoi valmistaa. Vuonna 2020 tuotettiin 486 miljoonaa pulloa proseccoa, joista italialaiset veivät suuren osan ulkomaille.
Missä prosecco valmistetaan?
On tärkeää tietää, että suurin osa kaikista prosecco tuotetaan Veneton alueella, ja joka viides pullo on peräisin Friuli Venezia Giuliasta. Voidaan siis sanoa, että Veneto on Italian alue, jossa sijaitsee eurooppalaisten valitseman erittäin hyvän viinin kehto. Tämä alkoholi on erittäin jaloa, ja Puolassa sitä ei ole vieläkään tutkittu perusteellisesti, eivätkä monet ihmiset vieläkään tiedä, mitä makuja, lajikkeita ja tyyppejä se on.
Mitä sinun pitäisi tietää proseccosta?
Vuonna 1772 Francesco Maria Malvolti kuvasi ensimmäisenä tätä jaloa juomaa tällä tavoin. Monien vuosien ajan alkoholia, jota pitäisi kutsua gleraksi, kutsuttiin nimellä "glera". prosecco, Tämä oli kuitenkin asiallisesti virheellinen, koska tätä nimitystä olisi pitänyt soveltaa ainoastaan viininvalmistukseen käytettäviin rypäleisiin, jotka tuotettiin viiniä varten tietyllä alueella Venetossa. O prosecco, voidaan sanoa olevan myydyin kuohuviini, ja myynnin ennustetaan pysyvän erittäin korkealla tasolla myös tulevina vuosina. Ranskalainen samppanja ja espanjalainen cava, jotka ovat myös kuohuviinejä, eroavat kyseisestä alkoholista käymismenetelmän osalta. Venetosta peräisin olevien italialaisten kuohuviinien käyminen tapahtuu Martinotti-menetelmällä, jossa käyminen tapahtuu autoklaavissa, kun taas samppanjan ja cavan käyminen tapahtuu klassisella menetelmällä, jota kutsutaan usein myös samppanjaksi. On syytä tietää, että prosecco Se on myös kuplaton, ja tuntijat kutsuvat tätä lajiketta usein tranquilloksi. Italialainen viini sopii erinomaisesti juhliin, mutta sinun on syytä olla tietoinen siitä, että se ei ole ainoa, sillä se sopii täydellisesti katkarapujen ja kevyesti maustettujen pastaruokien kanssa. On syytä tietää, että prosecco erinomaisen makuelämyksen luonteen vuoksi tämän kuohuviinin kannattajat korostavat, että se on parasta jäähdytettynä noin 0 asteeseen. On hyvä tietää, että se on myös ihanteellinen ainesosa parhaiden cocktailien valmistukseen, vaikka konservatiivit ovatkin usein sitä mieltä, että sitä ei pitäisi sekoittaa. Viime vuosina on kolminkertaistunut seuraavien tuotteiden tuotanto prosecco.
Miten valita täydellinen prosecco itsellesi, kun olet maallikko?
Ensinnäkin on erittäin tärkeää olla tietoinen siitä, että tästä viinistä on olemassa lajikkeita, joiden sokeripitoisuus vaihtelee:
- Brut, joka sisältää vähiten sokeria, on maultaan kuivaa ja hieman hapanta;
- erittäin kuivaa, hieman hienovaraisemman makuista;
- secco, jota kutsutaan myös kuivaksi, molemmat nimet ovat oikeita, jossa on eniten sokeria;
- demi- sec;
Viini jaetaan myös CO2-pitoisuuden mukaan, jaottelu on seuraava: spumante, frizzante, tranquillo. Kun valitset itsellesi sopivaa viiniä, sinun on kiinnitettävä huomiota myös sen sulkemiseen. On parasta, jos viini suljetaan korkilla, koska näin se pystyy pitämään tuotetun hiilidioksidin, mikä säilyttää ihanteellisen maun ja kuplat. Väärennetty viini on helppo tunnistaa siitä, että sinettiä ei ole, aidon viinin sinetti puuttuu. prosecco On pakollista, että klassinen bändi on yhdessä progressiivisen numeron kanssa. On myös tarkistettava, mistä valitsemasi alkoholi on peräisin, sillä aito alkuperäinen alkoholi on peräisin tietyltä alueelta Italiassa. On hyvä tietää, että viini voi olla makea, mutta tämä on tarkistettava tarkkaan, sillä se on selvästi kuvattu pullossa, jossa pitäisi lukea "doux", "makea", "dulce". Muista kuitenkin, että vaikka valitsisitkin makean, happamuus korostuu täällä aina paljon enemmän, joten se ei ole tyypillisesti makea viini. Tämä viini sisältää hiivaa, koska se on valmistettu perinteisellä tavalla eli spumanti-kuohuviinin valmistusmenetelmällä. Tätä viiniä kannattaa juoda siitä syystä, että se on kuohuviineistä edullisin ja samalla paras. Maku on ainutlaatuinen, virkistävä, ihanan hedelmäinen, herkullinen. Viiniä tutkivat asiantuntijat huomauttavat, että tämä Venetossa tuotettu viini pystyy tekemään suuria asioita, kevyt kaasu saa herkuttelijan euforiseen tilaan, joten sillä on hyvä juhlia onnistumisia. Viini, joka on valmistettu herkkusuille, maksaa 70-120 zlotya ja on lyömätön. Kaikki riippuu kuitenkin odotuksistamme viiniä kohtaan, jota haluamme juoda, sillä voimme jo ostaa 25 zlotylla kunnollisen viinin, jossa on päärynän aromi, ja 50 zlotylla viinikaupasta hieman paremman ja voimakkaamman viinin, joka on paljon parempi kuin cava tässä hintaluokassa. Prosecco Täydellinen aperitiivi, joka tarjoillaan klassisessa muodossaan, ja tilkka tuoretta persikkamehua tekee siitä ihanan venetsialaisen Bellini-cocktailin. Tähän ihanaan juomaan kannattaa ehdottomasti tutustua.
