Vejce, která byla dříve považována za nezdravá kvůli vysokému obsahu cholesterolu, jsou dnes na základě četných studií jedním z nejcennějších produktů, které lze zařadit do každodenního jídelníčku. Proč jsou vejce skvělou výživovou volbou a jak je můžeme připravit s chutí?
Proč jíst vejce?
Vejce jsou pokladem výživových hodnot a jsou ideální při hubnutí. Středně velké vejce má pouze 90 kcal. Bílky i žloutky jsou bohaté na živiny, jako jsou bílkoviny, tuky, vitaminy a minerály. Zvláště důležitý je vaječný bílek, který je považován za recepturu díky tomu, že obsahuje všechny možné esenciální aminokyseliny, tedy ty, které si lidské tělo nedokáže vyrobit samo. Proto je nutné je zásobovat potravinami.
Vejce jsou bohatým zdrojem vitaminů skupiny B: B1, B2, B6, B12. Obsahují také kyselinu listovou, kyselinu pantotenovou, biotin a niacin. Jsou také pokladnicí řady dalších vitaminů, jako jsou A, D, E a K. Neméně důležitý je obsah řady minerálních látek: fosforu, železa, zinku a selenu.
Vejce jsou ideální pro redukční dietu. Díky značnému množství tuku poskytují pocit sytosti po mnoho hodin. To zabraňuje nadměrnému mlsání mezi jídly, což následně vede ke snížení příjmu kalorií. Vejce jsou také skvělou volbou pro lidi, kteří intenzivně cvičí. Velké množství vysoce kvalitních bílkovin pomáhá tělu poskytnout stavební kámen pro svaly.
Způsoby přípravy vajec
Existuje mnoho způsobů přípravy vajec a jejich konzumace je již otázkou preferencí. Přesto stojí za to rozlišit několik základních a dobře známých forem, v nichž můžeme vejce podávat.
Oblíbenou volbou jsou vejce sázená na roštu. Je však důležité, aby žloutek zůstal tekutý, čímž se zachová nejvíce výživových hodnot. Pro podávání vajec v této formě je nutné použít další malé množství tuku. Tím se mírně zvýší celkový obsah kalorií v jídle, ale celkově to nepředstavuje významný problém. Pokud však nechcete používat další tuk, můžete celý proces provádět s vodou, pokud máte nepřilnavou pánev.
Dalším způsobem podávání vajec jsou míchaná vejce, která jsou častou volbou k snídani. Krátká doba vaření znamená, že vejce neztratí svou hodnotu. Malou nevýhodou je, že se obvykle smaží na másle nebo se k nim podávají tučná jídla, jako je slanina nebo klobása. Pokud nechcete jíst samotná vejce, vyplatí se zvolit cibuli, pažitku nebo rajčata jako zdravější alternativu.
Omelety jsou další pravidelnou snídaní, kterou lze připravit na mnoho způsobů. V neposlední řadě je třeba vždy použít jednu pevnou složku - vejce. Omelety se mohou ukázat jako sytější nabídka a také jako jídlo, které si můžeme vzít s sebou v nádobě. Omeletu podávejte se zeleninou, abyste získali ještě zdravější jídlo.
Nejzdravější ze všech možných návrhů jsou vejce na měkko, která však nemusí mít každý rád. Tekutý žloutek zaručuje zachování všech cenných složek. Tím, že nepoužíváme další zdroje tuku, nezvyšujeme ani přísun kalorií.
Vaječné pasty
Ne každý má však nutně rád samotná vejce. Existuje mnoho zastánců konzumace sendvičů nebo rohlíků během dne. I pro to existuje řešení, které vám umožní vychutnat si chléb na jedné straně a zdraví prospěšné účinky vajec na straně druhé. Vaječná pasta může být v tomto případě zachráncem. Jak tedy připravit pastu, aby byla chutná, zdravá a zároveň nízkokalorická?
Vaječné pasty jsou často spojovány s nezdravými a tučnými chlebovými pomazánkami. To je do jisté míry pravda, protože pasty jsou složeny převážně na majonézovém základě, což značně zvyšuje celkový obsah kalorií. Jak se s tím vypořádáte?
Místo těžko stravitelné a kalorické majonézy je vhodné použít kombinaci přírodního jogurtu a trochy hořčice. Pokud pasta nemá správnou konzistenci, je vhodné přidat kapku lněného oleje, který výrazně zvýší její výživovou hodnotu.
Avokádo, které je pokladnicí nenasycených mastných kyselin, se také často používá k výrobě past. Ideálním doplňkem je pažitka, cibule nebo ředkvičky.
Souhrn
Vejce jsou jednou z nejlepších výživových možností, které se hodí nejen při hubnutí, ale i po celý život. Vejce jsou bohatstvím mikro- a makroživin. Způsobů jejich přípravy je mnoho. Mohou se jíst ve formě míchaných vajec, omelety, vajec na měkko nebo vaječné pasty. Poslední možnost je volbou pro lidi, kteří obecně nejsou příznivci vajec, ale spíše chleba. Správně připravená vaječná pasta může být chutná i zdravá.
