Uova: valori nutrizionali e modi di consumarle

intingere a mano il pane in un tuorlo d'uovo

Un tempo considerate poco salutari a causa del loro elevato contenuto di colesterolo, le uova sono oggi, alla luce di numerosi studi, uno dei prodotti più preziosi da includere nella dieta quotidiana. Perché le uova sono un'ottima scelta nutrizionale e come possiamo prepararle con gusto?

Perché mangiare le uova?

Le uova sono un tesoro di valori nutrizionali e sono un prodotto ideale per perdere peso. Un uovo di medie dimensioni ha solo 90 kcal. Sia gli albumi che i tuorli sono ricchi di sostanze nutritive come proteine, grassi, vitamine e minerali. L'albume d'uovo si rivela particolarmente importante, in quanto è considerato una formula grazie al possesso di tutti i possibili aminoacidi essenziali, cioè quelli che non possono essere prodotti dal corpo umano. È quindi necessario rifornirli di cibo.

Le uova sono una ricca fonte di vitamine del gruppo B: B1, B2, B6, B12. Contengono inoltre acido folico, acido pantotenico, biotina e niacina. Sono inoltre un tesoro di altre vitamine come la A, la D, la E e la K. Altrettanto importante è il contenuto di alcuni minerali: fosforo, ferro, zinco e selenio.

Le uova sono ideali per una dieta dimagrante. Grazie alla loro notevole quantità di grassi, danno una sensazione di sazietà per molte ore. In questo modo si evita di fare spuntini eccessivi tra un pasto e l'altro, con conseguente riduzione dell'apporto calorico. Le uova sono un'ottima scelta anche per le persone che svolgono un'intensa attività fisica. La grande quantità di proteine di alta qualità contribuisce a fornire all'organismo un elemento costitutivo per i muscoli.

Modi di preparare le uova

Esistono molti modi per preparare le uova e la forma in cui vengono consumate è già una questione di preferenze. Tuttavia, vale la pena di distinguere alcune forme di base e ben note in cui possiamo servire le uova.

Le uova in camicia sono una scelta popolare. Tuttavia, è importante mantenere il tuorlo liquido, che conserva la maggior parte del valore nutrizionale. Per servire le uova in questa forma, è necessario utilizzare una piccola quantità di grasso aggiuntivo. Questo aumenterà leggermente il contenuto calorico totale del pasto, ma nel complesso non è un problema significativo. Tuttavia, se non si desidera utilizzare grassi extra, l'intero processo può essere eseguito con acqua, purché si disponga di una padella antiaderente.

Un altro modo di servire le uova è quello delle uova strapazzate, che sono una scelta frequente per la colazione. Il breve tempo di cottura fa sì che le uova non perdano il loro valore. Il piccolo inconveniente è che di solito vengono fritti nel burro o accompagnati da cibi grassi come pancetta o salsiccia. Se non volete mangiare solo uova, vale la pena di scegliere cipolle, erba cipollina o pomodori come alternativa più sana.

Le frittate sono un altro appuntamento fisso della colazione che può essere preparato in molti modi. Non ultimo, quello di utilizzare sempre un ingrediente solido: le uova. Le frittate possono rivelarsi una proposta più saziante, oltre ad essere un pasto che possiamo portare con noi in un contenitore. Servite la frittata accompagnata da verdure per un pasto ancora più sano.

La proposta più salutare è quella delle uova alla coque, che però non piace a tutti. Il tuorlo liquido garantisce la conservazione di tutti i preziosi ingredienti. Non utilizzando fonti aggiuntive di grassi, non aumentiamo nemmeno l'apporto calorico.

Paste d'uovo

Tuttavia, non tutti amano necessariamente le uova da sole. Sono molti i sostenitori del consumo di panini o sandwich durante la giornata. Esiste una soluzione anche per questo, che permette di godere del pane da un lato e dei benefici per la salute delle uova dall'altro. Pasta d'uovo può essere la salvezza in questo caso. Come si prepara una pasta per renderla gustosa, sana e allo stesso tempo poco calorica?

Le paste d'uovo sono spesso associate a creme da spalmare malsane e grasse. Questo è in parte vero perché le paste sono composte principalmente da una base di maionese, che aumenta pesantemente il contenuto calorico complessivo. Come si affronta questo problema?

Al posto della maionese, difficile da digerire e calorica, è bene usare una combinazione di yogurt naturale e un po' di senape. Se la pasta non ha la giusta consistenza, vale la pena di aggiungere una goccia di olio di lino, che ne aumenterà notevolmente il valore nutrizionale.

Anche l'avocado, un tesoro di acidi grassi insaturi, viene spesso utilizzato per la preparazione di paste. Erba cipollina, cipolle o ravanelli sono aggiunte ideali.

Sintesi

In sintesi, le uova sono una delle migliori scelte nutrizionali che funzionano non solo per la perdita di peso, ma anche per la vita. Le uova sono ricche di micro e macronutrienti. I modi per prepararli sono molti. Possono essere consumate sotto forma di uova strapazzate, frittata, alla coque o pasta d'uovo. L'ultima opzione è la scelta per le persone che in genere non amano le uova, ma piuttosto il pane. La pasta d'uovo preparata correttamente può essere deliziosa e salutare.

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