Vajcia - nutričné hodnoty a spôsoby ich konzumácie

ručné namáčanie chleba do vaječného žĺtka

Vajíčka, ktoré sa kedysi považovali za nezdravé kvôli vysokému obsahu cholesterolu, sú dnes na základe mnohých štúdií jedným z najhodnotnejších produktov, ktoré môžete zaradiť do svojho každodenného jedálnička. Prečo sú vajcia skvelou výživovou voľbou a ako ich môžeme pripraviť s chuťou?

Prečo jesť vajcia?

Vajcia sú pokladom výživových hodnôt a sú ideálne pri chudnutí. Stredne veľké vajce má iba 90 kcal. Bielka aj žĺtky sú bohaté na živiny, ako sú bielkoviny, tuky, vitamíny a minerály. Obzvlášť dôležitý je vaječný bielok, ktorý sa považuje za receptúru vďaka obsahu všetkých možných esenciálnych aminokyselín, t. j. tých, ktoré sa v ľudskom tele nedajú vyrobiť. Preto je potrebné dodávať im potravu.

Vajcia sú bohatým zdrojom vitamínov skupiny B: B1, B2, B6, B12. Obsahujú aj kyselinu listovú, kyselinu pantoténovú, biotín a niacín. Sú tiež pokladom mnohých ďalších vitamínov, ako sú A, D, E a K. Nemenej dôležitý je obsah viacerých minerálnych látok: fosforu, železa, zinku a selénu.

Vajíčka sú ideálne pri redukčnej diéte. Vďaka značnému množstvu tuku poskytujú pocit nasýtenia na mnoho hodín. Tým sa zabráni nadmernému občerstveniu medzi jedlami, čo následne vedie k zníženiu príjmu kalórií. Vajcia sú tiež skvelou voľbou pre ľudí, ktorí intenzívne cvičia. Veľké množstvo vysokokvalitných bielkovín pomáha telu poskytnúť stavebný prvok pre svaly.

Spôsoby prípravy vajec

Existuje mnoho spôsobov prípravy vajec a ich konzumácia je už vecou preferencií. Napriek tomu stojí za to rozlíšiť niekoľko základných a dobre známych foriem, v ktorých môžeme vajcia podávať.

Obľúbenou voľbou sú vajcia na soté. Je však dôležité, aby bol žĺtok tekutý, čím sa zachová najviac výživových hodnôt. Na podávanie vajec v tejto forme je potrebné použiť malé množstvo ďalšieho tuku. Tým sa mierne zvýši celkový obsah kalórií v jedle, ale celkovo to nepredstavuje výrazný problém. Ak však nechcete používať ďalší tuk, celý proces môžete vykonať s vodou, ak máte panvicu s nepriľnavým povrchom.

Ďalším zo spôsobov podávania vajec sú miešané vajcia, ktoré sú častou voľbou na raňajky. Krátky čas varenia znamená, že vajcia nestratia svoju hodnotu. Malou nevýhodou je, že sa zvyčajne smažia na masle alebo sa k nim podávajú mastné jedlá, ako je slanina alebo klobása. Ak nechcete jesť samotné vajcia, ako zdravšiu alternatívu sa oplatí zvoliť cibuľu, pažítku alebo paradajky.

Omelety sú ďalšou pravidelnou súčasťou raňajok, ktoré sa dajú pripraviť na mnoho spôsobov. V neposlednom rade je to vždy použitie jednej pevnej zložky - vajec. Omelety sa môžu ukázať ako sýtejšie jedlo, ktoré si môžeme vziať so sebou v nádobe. Omeletu podávajte spolu so zeleninou, aby ste získali ešte zdravšie jedlo.

Najzdravším zo všetkých možných návrhov sú vajcia na mäkko, ktoré však nemusia chutiť každému. Tekutý žĺtok zaručuje zachovanie všetkých cenných zložiek. Tým, že nepoužívame ďalšie zdroje tuku, nezvyšujeme ani prísun kalórií.

Vaječné pasty

Nie každý má však nutne rád vajíčka samotné. Existuje mnoho zástancov konzumácie sendvičov alebo žemlí počas celého dňa. Aj na to existuje riešenie, vďaka ktorému si môžete na jednej strane vychutnať chlieb a na druhej strane zdraviu prospešné vajcia. Vaječná pasta môže byť v tomto prípade záchrancom. Ako teda pripraviť pastu, aby bola chutná, zdravá a zároveň nízkokalorická?

Vaječné pasty sa často spájajú s nezdravými a mastnými chlebovými nátierkami. Je to tak trochu pravda, pretože pasty sú zložené najmä na majonézovom základe, čo výrazne zvyšuje celkový obsah kalórií. Ako to riešite?

Namiesto ťažko stráviteľnej a kalorickej majonézy je dobré použiť kombináciu prírodného jogurtu a trochy horčice. Ak pasta nemá správnu konzistenciu, je vhodné pridať kvapku ľanového oleja, ktorý výrazne zvýši jej výživovú hodnotu.

Avokádo, ktoré je pokladom nenasýtených mastných kyselín, sa tiež často používa na výrobu pást. Ideálnym doplnkom je pažítka, cibuľa alebo reďkovky.

Zhrnutie

Ak to zhrnieme, vajcia sú jednou z najlepších výživových možností, ktoré fungujú nielen pri chudnutí, ale aj počas celého života. Vajcia sú bohatstvom mikro- a makroživín. Spôsobov ich prípravy je mnoho. Môžu sa konzumovať vo forme miešaných vajec, omelety, uvarených na mäkko alebo vaječnej pasty. Posledná možnosť je voľbou pre ľudí, ktorí vo všeobecnosti nie sú fanúšikmi vajec, ale skôr chleba. Správne pripravená vaječná pasta môže byť chutná a zdravá.

Ďalšie zaujímavé články

Pridaj komentár

Vaša e-mailová adresa nebude zverejnená.