Jajca - hranilne vrednosti in načini uživanja

ročno namakanje kruha v jajčni rumenjak

Jajca, ki so nekoč zaradi visoke vsebnosti holesterola veljala za nezdrava, so danes po številnih študijah eden najbolj dragocenih izdelkov, ki jih lahko vključite v svojo vsakodnevno prehrano. Zakaj so jajca odlična prehranska izbira in kako jih lahko pripravimo z okusom?

Zakaj jesti jajca?

Jajca so zakladnica hranilnih vrednosti in so idealen izdelek pri hujšanju. Srednje veliko jajce ima le 90 kcal. Tako beljak kot rumenjak sta bogata s hranilnimi snovmi, kot so beljakovine, maščobe, vitamini in minerali. Jajčni beljak je še posebej pomemben, saj velja za formulo zaradi vsebnosti vseh možnih esencialnih aminokislin, tj. tistih, ki jih človeško telo ne more proizvesti. Zato jih je treba oskrbovati s hrano.

Jajca so bogat vir vitaminov B: B1, B2, B6 in B12. Vsebujejo tudi folno kislino, pantotensko kislino, biotin in niacin. Poleg tega so zakladnica številnih drugih vitaminov, kot so A, D, E in K. Enako pomembna je vsebnost številnih mineralov: fosforja, železa, cinka in selena.

Jajca so idealna za shujševalno dieto. Zaradi velike količine maščob dajejo občutek sitosti za več ur. To preprečuje pretirano poseganje po prigrizkih med obroki, kar posledično vodi k zmanjšanju vnosa kalorij. Jajca so odlična izbira tudi za ljudi, ki intenzivno telovadijo. Velika količina visokokakovostnih beljakovin pomaga telesu zagotoviti gradnik za mišice.

Načini priprave jajc

Jajca lahko pripravimo na več načinov, način, v katerem jih uživamo, pa je že stvar izbire. Kljub temu je treba razlikovati nekaj osnovnih in dobro znanih oblik, v katerih lahko postrežemo jajca.

Poširana jajca so priljubljena izbira. Vendar je pomembno, da rumenjak ostane tekoč, saj se tako ohrani največ hranilnih vrednosti. Za serviranje jajc v tej obliki je treba uporabiti dodatno majhno količino maščobe. To nekoliko poveča skupno vsebnost kalorij v obroku, vendar na splošno ne predstavlja večje težave. Če ne želite uporabiti dodatne maščobe, lahko postopek izvedete z vodo, če imate ponev, ki se ne prijema.

Eden od načinov serviranja jajc so tudi umešana jajca, ki so pogosta izbira za zajtrk. Zaradi kratkega časa kuhanja jajca ne izgubijo svoje vrednosti. Majhna pomanjkljivost je, da so običajno ocvrti na maslu ali pa jih spremlja mastna hrana, kot sta slanina ali klobasa. Če ne želite jesti samo jajc, se lahko kot bolj zdravo alternativo odločite za čebulo, drobnjak ali paradižnik.

Omlete so še ena redna jed za zajtrk, ki jo je mogoče pripraviti na več načinov. Med njimi je tudi uporaba ene same trdne sestavine - jajc. Omlete se lahko izkažejo za bolj nasitno jed, ki jo lahko vzamemo s seboj v posodi. Omleto postrezite z zelenjavo, da bo še bolj zdrav obrok.

Najbolj zdrava od vseh možnih predlogov so mehko kuhana jajca, ki pa niso nujno všeč vsem. Tekoči rumenjak zagotavlja, da se v njem ohranijo vse dragocene sestavine. Ker ne uporabljamo dodatnih virov maščob, tudi ne povečujemo količine kalorij.

Jajčne paste

Vendar pa ni nujno, da imajo vsi radi jajca sama po sebi. Veliko je zagovornikov uživanja sendvičev ali zvitkov čez dan. Tudi za to obstaja rešitev, ki vam omogoča, da uživate v kruhu na eni strani in koristnih učinkih jajc na drugi. Jajčna pasta je v tem primeru lahko rešitelj. Kako torej pripraviti pasto, da bo okusna, zdrava in hkrati nizkokalorična?

Jajčne paste se pogosto povezujejo z nezdravimi in mastnimi namazi za kruh. To je nekoliko res, saj so paste sestavljene predvsem iz majoneze, kar močno poveča skupno vsebnost kalorij. Kako se spopadate s tem?

Namesto težko prebavljive in kalorične majoneze je dobro uporabiti kombinacijo naravnega jogurta in malo gorčice. Če pasta nima prave teksture, ji je vredno dodati kapljico lanenega olja, ki bo znatno povečalo njeno hranilno vrednost.

Avokado, ki je zakladnica nenasičenih maščobnih kislin, se pogosto uporablja tudi za izdelavo past. Idealni dodatki so drobnjak, čebula ali redkvice.

Povzetek

Če povzamemo, so jajca ena najboljših prehranskih izbir, ki ne bo koristila le pri hujšanju, temveč tudi za vse življenje. Jajca so bogata z mikro- in makrohranili. Načinov za njihovo pripravo je veliko. Uživamo jih lahko v obliki umešanih jajc, omlete, mehko kuhanih jajc ali jajčne mase. Zadnja možnost je izbira za ljudi, ki na splošno niso ljubitelji jajc, temveč kruha. Pravilno pripravljena jajčna pasta je lahko okusna in zdrava.

Več zanimivih člankov

Dodaj odgovor

Vaš e-naslov ne bo objavljen.