Serek philadelphia cieszy się dość dużym zainteresowaniem wśród miłośników nabiału. Nie ma się temu co dziwić, bo jest produktem uniwersalnym i smacznym. Nie każdy zdaje sobie jednak sprawę z tego, jakie są jego wartości odżywcze i jak jego spożywanie wpływa na nasz organizm. Dobrze byłoby zatem dowiedzieć się czegoś na temat właściwości serka philadelphia. Warto byłoby także mieć świadomość tego, do czego można go wykorzystać w swojej kuchni. Jak się okazuje, do dyspozycji mamy całkiem sporo interesujących możliwości.
Jak powstał serek philadelpia?
Za powstaniem serka philadelphia stoi nie kto inny jak amerykański mleczarz William Lawrence. To właśnie on, w 1872 roku rozpowszechnił przepis na aksamitny i gęsty serek, który niespełna 20 lat później zaczął być oferowany pod nazwą „Philadelphia Cream Cheese”. Amerykanie go pokochali, ale na rynku w krajach europejskich pojawił się on dopiero w 1960 roku. Współcześnie, serek philadelphia można zakupić niemalże w każdym kraju. Znajdziemy go w każdym większym supermarkecie, a niekiedy nawet w niewielkich sklepach osiedlowych. Co ciekawe, przez niektórych uznawany jest on za wyrób luksusowy. Jego cena nie jest jednak aż tak wygórowana, jak można by się tego spodziewać po wyrobie określanym mianem luksusowego. Za 100g kremowej rozkoszy będzie trzeba zapłacić około 7 złotych. Cena będzie jednak mocno uzależniona od miejsca, w jakim kupujemy ser, a także od firmy, która go wyprodukowała.
Jak wygląda i smakuje ser philadelphia?
Nietrudno zgadnąć, że swoją ogromną popularność, serek philadelphia zawdzięcza atrakcyjnemu smakowi. Jaki więc jest? Na pierwszy rzut oka, zachwyca jego gęsta, kremowa, ale jednocześnie niezwykle delikatna konsystencja. Niektórzy, określają jego strukturę mianem jedwabistej. Nie znajdziemy w tym produkcie żadnych, nieestetycznych grudek. Kolejną cechą charakterystyczną serka philadelphia jest jego wspaniały smak. Przez znawców określany jest jako mleczno-słony, jedyny w swoim rodzaju. Ciężko zatem o inny nabiałowy produkt, który przypominałby serek philadelphia w czymkolwiek.
Wartości odżywcze serka philadelphia
Zanim sięgniemy po serek philadelphia, warto byłoby nieco bliżej przyjrzeć się jego wartościom odżywczym. Przede wszystkim, zwróćmy uwagę na to, ile kalorii ma ten produkt w 100 gramach. Otóż okazuje się, że produkt o takiej gramaturze będzie zawierał około 255 kalorii. Znajdziemy w nim niespełna 3.5 gram węglowodanów, 25 gram tłuszczu, około 6 gram białka oraz około 50 gram wody. W serku philadelphia na próżno natomiast szukać błonnika. Niestety, jeżeli chodzi o tłuszcze, przewagę stanowią te nasycone. Nie pozostają one bez negatywnego wpływu na stan naszego zdrowia.
Jakie witaminy i minerały znajdziemy w serku philadelpia?
Serek philadelphia nie jest produktem wolnym od witamin czy minerałów. Wyróżnia się szczególnie wysoką zawartością witaminy A. W 100 gramach serka znajduje się bowiem 362 IU tej witaminy. Produkt ten zawiera także pewne ilości witamin z grupy B. Nie brak w nim również witaminy E, która określana jest zwyczajowo mianem witaminy młodości. W serku philadelphia znaleźć można również sporo potasu, wapnia czy beta-karotenu. Zawiera on także pewne ilości magnezu oraz cynku.
Do czego można wykorzystać serek philadelphia w swojej kuchni?
Serek philadelphia stanowi przykład produktu, który doskonale sprawdza się w kuchni. Warto mieć go w swojej lodówce, jeśli zależy nam na serku, z którego można przygotować zarówno dania w wersji słodkiej, jak i słonej. Produkt ten, ze względu na jedwabistą konsystencję i delikatny smak, sprawdzi się w naprawdę wielu recepturach. Trudno jest go natomiast zastąpić czymś, co pozwoli uzyskać zbliżony efekt smakowy.
Słodkości
Serek philadelphia stanowi niezbędny składnik sernika nowojorskiego. Jest to deser uwielbiany na całym świecie, a więc nie tylko w USA. Jeżeli chcemy zaskoczyć gości, przygotujmy to wyjątkowe ciasto, które niemal zawsze się udaje. Tak, to właśnie zasługa serka philadelphia, który pozwala uzyskać kremową i delikatną, ale jednocześnie stabilną masę. Na bazie tego produktu można przygotować także różnego rodzaju mini deserki. Mowa tu chociażby o tiramisu. W tradycyjnej wersji używa się co prawda serka mascarpone, ale nie brakuje osób, które chętnie zastąpią go właśnie serkiem philadelphia. Nadaje się on również do naleśników na słodko. Świetnie będzie komponował się zarówno z owocami sezonowymi, jak i z dżemami czy frużeliną. Pasuje także do gofrów, które są szczególnie uwielbiane przez najmłodszych. Nic nie stoi na przeszkodzie także temu, aby serek philadelphia zaserwować w asyście lodów, zamiast bitej śmietany.
Dania wytrawne
Co ciekawe, serek philadelphia sprawdzi się również w wielu daniach na słono. Można zrobić z niego nie tylko słodkie, ale i wytrawne nadzienie do naleśników. Zamiast owoców, wystarczy dodać do niego na przykład pomidory oraz bazylię. Serek philadelphia doskonale nada się również do przygotowania rolady z łososiem i szpinakiem. Z powodzeniem można użyć go także jako smarowidła do kanapek. Szczególnie dobrze będzie smakował z croissantami.
