Syr Philadelphia je medzi milovníkmi mliečnych výrobkov veľmi obľúbený. Niet divu, veď ide o všestranný a chutný produkt. Nie každý si však uvedomuje jeho výživovú hodnotu a vplyv jeho konzumácie na náš organizmus. Preto by bolo dobré vedieť niečo o vlastnostiach syra philadelphia. Bolo by tiež dobré vedieť, na čo všetko ho môžete v kuchyni použiť. Ukazuje sa, že máme k dispozícii pomerne veľa zaujímavých možností.
Ako vznikol syr philadelpia?
Za vznikom syra Philadelphia nestojí nikto iný ako americký mliekar William Lawrence. Práve on v roku 1872 rozšíril recept na zamatový a hustý syr, ktorý sa o necelých 20 rokov neskôr začal ponúkať pod názvom "Philadelphia Cream Cheese". Američania si ho obľúbili, ale na trhu v európskych krajinách sa objavil až v roku 1960. V súčasnosti sa syr Philadelphia dá kúpiť takmer v každej krajine. Nájdete ho v každom väčšom supermarkete a niekedy aj v malých susedských obchodoch. Je zaujímavé, že niektorí ho považujú za luxusný výrobok. Jeho cena však nie je taká prehnane vysoká, ako by sa dalo očakávať pri výrobku, ktorý je označovaný ako luxusný. Za 100 g krémového potešenia zaplatíte približne 7 zlotých. Cena však výrazne závisí od toho, kde syr kúpite, a tiež od spoločnosti, ktorá ho vyrobila.
Ako vyzerá a chutí filadelfský syr?
Nie je ťažké uhádnuť, že syr philadelphia vďačí za svoju obrovskú popularitu svojej príťažlivej chuti. Aký je? Na prvý pohľad vás zaujme jeho hustá, krémová, ale zároveň mimoriadne jemná štruktúra. Niektorí ľudia označujú jeho textúru za hodvábnu. V tomto výrobku nie sú žiadne nevzhľadné hrudky. Ďalšou vlastnosťou syra Philadelphia je jeho skvelá chuť. Znalci ju opisujú ako mliečnu, slanú a jedinečnú. Preto je ťažké nájsť iný mliečny výrobok, ktorý by sa podobal syru Philadelphia.
Výživové hodnoty syra philadelphia
Skôr ako siahnete po syre Philadelphia, oplatilo by sa trochu bližšie pozrieť na jeho výživové hodnoty. Najskôr venujme pozornosť tomu, koľko kalórií má tento výrobok v 100 gramoch. Ukázalo sa, že výrobok s touto hmotnosťou obsahuje približne 255 kalórií. Obsahuje menej ako 3,5 gramu sacharidov, 25 gramov tukov, približne 6 gramov bielkovín a približne 50 gramov vody. Na druhej strane budete márne hľadať vlákninu v syre philadelphia. Čo sa týka tukov, bohužiaľ, prevládajú nasýtené tuky. Tie však nemajú negatívny vplyv na naše zdravie.
Aké vitamíny a minerály obsahuje syr philadelpia?
Syr Philadelphia nie je výrobok bez vitamínov a minerálov. Vyznačuje sa najmä vysokým obsahom vitamínu A. V 100 gramoch syra je 362 IU tohto vitamínu. Výrobok obsahuje aj niektoré vitamíny skupiny B. Obsahuje aj vitamín E, ktorý sa bežne označuje ako vitamín mladosti. Syr Philadelphia obsahuje aj veľa draslíka, vápnika a betakaroténu. Obsahuje tiež trochu horčíka a zinku.
Na čo môžete použiť syr philadelphia v kuchyni?
Syr Philadelphia je príkladom výrobku, ktorý sa v kuchyni dobre používa. Ak chcete mať v chladničke syr, ktorý sa dá použiť na sladké aj slané jedlá, oplatí sa ho mať. Vďaka svojej hodvábnej štruktúre a jemnej chuti je tento výrobok vhodný do širokej škály receptov. Je však ťažké nahradiť ho niečím, čo by dosiahlo podobný chuťový efekt.
Sladkosti
Syr Philadelphia je základnou zložkou newyorského cheesecaku. Je to dezert, ktorý zbožňujú na celom svete, teda nielen v USA. Ak chcete prekvapiť svojich hostí, pripravte tento jedinečný koláč, ktorý sa takmer vždy podarí. Áno, je to vďaka syru Philadelphia, ktorý umožňuje získať krémovú a jemnú, ale stabilnú hmotu. Môže sa použiť aj ako základ pre rôzne mini dezerty. Hovoríme napríklad o tiramisu. Hoci sa v tradičnej verzii používa syr mascarpone, nie je málo ľudí, ktorí ho radi nahrádzajú syrom philadelphia. Je vhodný aj na sladké palacinky. Hodí sa k sezónnemu ovociu, džemom alebo marmeláde. Hodí sa aj k vafliam, ktoré milujú najmä tí najmenší. A nič vám nebráni podávať syr Philadelphia so zmrzlinou namiesto šľahačky.
Suchý riad
Zaujímavé je, že syr philadelphia sa hodí aj do mnohých slaných jedál. Dá sa použiť nielen ako sladká, ale aj ako slaná náplň do palaciniek. Namiesto ovocia stačí pridať napríklad paradajky a bazalku. Syr Philadelphia je tiež ideálny na prípravu lososových a špenátových rolád. Môžete ho úspešne použiť aj ako nátierku na sendviče. Obzvlášť dobre chutí s croissantmi.
