Ballantine's je škótska whisky typu zmiešané. Slovo "blended" nám naznačuje, že Ballantine's je zmes, špeciálny druh alkoholu, ktorým je samotná whisky. Spoločnosť zodpovedná za tento obľúbený liehovinový produkt v našej krajine je značka George Ballantine & Son Ltd.
Ako už bolo spomenuté, whisky Ballantine's je zmesou alkoholu. Z čoho sa skladá a aké sú jeho špecifiká? Čím sa táto značka odlišuje od iných druhov alkoholu a od výrobku predávaného pod názvom whisky? Značka typu škótskej whisky zmiešanébol právoplatne rezervovaný George Ballantine, presne v roku 1827. Chceli by sme vás poprosiť, aby ste pri čítaní článku mali tento historický fakt na pamäti, pretože podľa nášho názoru má pre skladačku whisky Ballantine's veľký význam.
Z ČOHO SA SKLADÁ SPOLOČNOSŤ BALLANTINE'S?
Whisky sa vyrába z jačmeňa. Ide o druh obilniny, ktorý sa vyskytuje aj v Poľsku. Jačmeň svojím vzhľadom trochu pripomína obyčajnú vysokú trávu rastúcu na poliach. Na konci tejto obilniny sa nachádza tzv. klas, t. j. semená zhromaždené v podobe jedného zvrásneného lusku. Rozlišuje sa aspoň niekoľko druhov jačmeňa, a to
- dvojradový jačmeň,
- Žito,
- fawning,
- alebo strapcami.
Ballantine's sa vyrába z dvoch druhov whisky: single malt a ten, ktorý zostáva veľkým a dodnes skrytým tajomstvom značky. Single maltje alkohol, ktorého špecifickosť spočíva najmä v tom, že sa získava destiláciou. Druhá hlavná charakteristika single maltje, že sa získava z jedného druhu sladu. Pripomeňme si, že slad nie je nič iné ako zrelé a už vysušené obilné zrná, ktoré okrem toho, že sa používajú na výrobu liehovín, plnia aj mnohé ďalšie dôležité funkcie v potravinárskom priemysle. Obilniny sa používajú napríklad na výrobu chleba, ktorý sa, ako vieme, pečie na báze múky.
ČÍM JE SPOLOČNOSŤ BALLANTINE'S VÝNIMOČNÁ
Spoločnosť Ballantine's je hrdá na to, že vytvorila približne štyridsať rôznych druhov škótskej sladovej a obilnej whisky. Spoločnosť Ballantine's založil George Ballantine. Whisky Ballantine's však distribuuje spoločnosť Pernod Ricard so sídlom v Dumbartone.
George Ballantine ako jeden z priekopníkov a zástancov výroby sladovej whisky na báze single malt, Whisky Ballantine's sa čoskoro začala predávať v obchodoch v oblastiach Škótska, ako sú Speyside, Highlands, Islay a Lowlands. Tieto mestá sa rýchlo začali spájať s určitými druhmi miešanej whisky, typom zmiešané. To však neznamená, že sa v nich vyrábala samotná Ballantine's.
Preto je whisky Ballantine's jedna a single malt, Vyrába sa aj v Speyside? Čo spôsobilo, že na Škótskej vysočine sa legálne vyrábala už v roku 1823, zatiaľ čo vo zvyšku krajiny platil až do polovice 19. storočia zákon proti prohibícii? Z dostupných encyklopedických zdrojov vyplýva, že George Ballantine otvoril svoj prvý obchod v Edinburghu až v roku 1827. Zdá sa, že prípad Speyside je o niečo jednoduchší. Aj to si však môže vyžadovať veľa premýšľania a časovo náročného čítania.
NEVYSVETLITEĽNÁ ZÁHADA ŠKÓTSKEJ WHISKY
Speyside Single Malts je vlastne druh jednosladovej škótskej whisky, ale samotný región Speyside v Škótsku je označený ako jedno zo štyroch hlavných miest, kde George Ballantine's otvoril svoje prvé obchody zamerané na legálny predaj miešaného alkoholu whisky. zmiešané. Stalo sa tak v roku 1827, keď sa spoločnosti George Ballantine & Son Ltd. podarilo zlegalizovať spoločnosť, ktorú viedli. Islay je ostrov, ktorý je súčasťou Vnútorných Hebríd a nachádza sa západne od ostrova Jura. Je to tradičná oblasť výroby škótskej whisky, hoci nie je priamo súčasťou Škótska, ale je to územie na území Spojeného kráľovstva. Islay je treťou z destinácií, kde sa v prvej polovici 19. storočia vyrábala whisky Georgea Ballantina, ktorý, ako vieme, v tom čase ponúkal alkohol podporený len vlastnými nápadmi. Prečo sa zakladateľ tejto svetoznámej značky, keď sa whisky Georgea Ballantina dostala do oblasti Lowlands, rozhodol stiahnuť svoj podnik z tejto oblasti Anglicka a presunúť ho do Edinburghu, než otvoril svoj desiaty obchod v škótskom meste Glasgow?
Ako ste už možno uhádli, prípad odhalenia tajomstva značky Ballantine's je pomerne komplikovaný a vyžaduje, aby sa čitatelia tohto článku osobne zaujímali o zvyšok informácií, ktoré by mohli použiť na hľadanie všetkých odpovedí týkajúcich sa záhady whisky Ballantine's. ostatné fakty, ktoré ich zaujímajú o výrobcovi, jednej z najznámejších značiek whisky na celom svete.
