墨西哥食品是五颜六色的蔬菜、海鲜和肉类的完美结合。玉米是迄今为止墨西哥菜肴中最重要的蔬菜。它不仅被添加到许多菜肴中，而且构成了许多墨西哥菜肴的基础--玉米饼、玉米煎饼或炸玉米饼--这些都是用玉米粉制作的。在墨西哥的传统上，玉米也是用一根叫做elote的棍子吃的。墨西哥美食的历史不仅与墨西哥本身的历史密切相关，而且还与前哥伦布文明的历史密切相关：玛雅人和阿兹特克人。除了令人惊叹的金字塔，玛雅人还对墨西哥美食产生了重大影响。由于墨西哥的玛雅人，墨西哥最重要的产品广为人知：玉米、豆类（甚至超过20个不同的品种）、辣椒、西红柿、鳄梨、草药，甚至......可可，玛雅人首先使用的就是可可。天主教国家的影响在墨西哥历史上也很重要，尤其是西班牙--许多墨西哥菜肴都是以西班牙模式为基础。欧洲的起源包括大蒜、洋葱和乳制品。
什么是墨西哥玉米饼？
玉米饼是一道常见的菜肴，在任何普通的墨西哥餐馆都可以找到。它也是墨西哥家庭厨房中准备的一种主食或小吃。虽然墨西哥玉米饼被视为来自墨西哥殖民地的正宗菜肴，但其配方却受到了其他几种文化和美食的影响。对于那些不熟悉墨西哥玉米饼的人来说，这道菜是一个不起眼的玉米或面粉玉米饼，里面有馅，然后被烘烤。一个完整的墨西哥玉米饼由两个完整的玉米饼组成，中间夹有馅料--有点像三明治--而一个半玉米饼是一个折叠成半月形的单玉米饼。玉米饼在烘烤前会填入奶酪和其他咸味成分，如肉、香料和蔬菜。
Quesadilla这个名字从何而来，如何正确发音？
玉米饼是一种填满奶酪和其他配料的玉米饼。Quesadilla con pollo，或称Quesadillas with chicken，是最受欢迎的选择之一。它也是一个安全的选择--对于那些有胃病的人和儿童来说--在墨西哥餐馆的儿童菜单上经常可以看到。玉米饼通常与小碗中的鳄梨酱、pico de gallo（一种由切碎的番茄、洋葱和香菜制成的酱）和酸奶油一起供应。如果你想让它变得更辣，可以用绿番茄和辣椒莎莎酱浸泡你的墨西哥玉米饼!
Quesadilla fritas有各种各样的馅饼，看起来和吃起来都像大饺子。它被炸得像奶酪一样，但我不得不承认，我们只见过一次--在我们到墨西哥城的第一天。从我读到的内容来看，墨西哥烤肉饼非常受欢迎--你可以在墨西哥首都以及伊达尔戈、墨西哥和莫雷洛斯等州找到它们。如果你只去尤卡坦，你可能永远找不到。在韦拉克鲁斯，油炸玉米饼被称为empanadas，所以与大饺子的联系是非常真实的。
玉米饼最常与什么相混淆？
类似的菜肴有玉米饼和卷饼。这些菜肴将玉米饼和馅料与通常在这三种菜肴中准备的相同或非常相似的材料结合起来。这道菜的名字可能有误导性，因为墨西哥菜也准备了一道叫quesada的菜。然而，Quesada是一种用鸡蛋、糖、奶酪和磨碎的面包制成的菜肴。
如何正确地准备一个墨西哥玉米饼？
玉米饼是以一般方式准备的。将融化的奶酪放在玉米饼上，将玉米饼对折，然后在科马尔锅中加热，科马尔锅是墨西哥的传统烹饪方式，很像一个凹形锅。它是在非常低的温度下烘烤的，所以玉米饼不会烤得太熟，奶酪也会很好地融化。墨西哥瓦哈卡奶酪最初是用来制作墨西哥烤饼的。然而，今天，任何类型的奶酪都可以添加。虽然传统的墨西哥玉米饼只用奶酪制作，但这一食谱已被大量修改，加入了各种添加剂，如碎肉、鸡肉和蔬菜。你可以购买现成的墨西哥饼，也可以自己制作，这并不难。用面粉和水做成一个有弹性的面团。搁置十五分钟。将面团分成10等份，捏成球状，再放置15分钟。把每一块都卷成一个煎饼。在干燥的特富龙煎锅中用大火烘烤。当玉米饼变软并变成褐色时，将其翻转过来。要制作传统的奶酪蛋饼，将每个完成的蛋糕放在一个干煎锅中，用很低的火力，将奶酪放在蛋糕上面，然后用第二个蛋糕盖住。两面煎。当煎饼变脆，奶酪融化后，把它们放在一个大盘子里，切成6-8份。
玉米饼可以和什么一起吃？
玉米饼可以作为开胃菜或主菜。这是一种快餐，你可以在许多路边的酒吧和摊位上得到。 它与莎莎酱一起食用。这道菜可以与酸奶酱、raita或鳄梨酱一起食用。如果是无酱的版本，只需撒上青柠汁。请享受。
