La comida mexicana es la combinación perfecta de verduras coloridas, mariscos y carne. El maíz es, con diferencia, la hortaliza más importante de la cocina mexicana. No sólo se añade a muchos platos, sino que constituye la base de muchos platos mexicanos - tacos, tortillas o quesadillas - que se elaboran con harina de maíz. Tradicionalmente en México, el maíz también se come con un palo llamado elote. La historia de la cocina mexicana está estrechamente ligada no sólo a la historia de México, sino también a la de las civilizaciones precolombinas: los mayas y los aztecas. Además de las impresionantes pirámides, los mayas también tuvieron una gran influencia en la cocina mexicana. Gracias a los mayas de México, los productos más importantes de México son ampliamente conocidos: maíz, frijoles (incluso más de 20 especies diferentes), pimientos, tomates, aguacates, hierbas e incluso ... cacao, que los mayas utilizaron por primera vez . La influencia de los países católicos también es importante en la historia de México, especialmente de España: muchos platos mexicanos se basan en modelos españoles. Los orígenes europeos son el ajo, la cebolla y los productos lácteos.
¿Qué es una quesadilla?
La quesadilla es un plato común que se puede encontrar en cualquier restaurante mexicano medio. También es un alimento básico o un tentempié que se prepara en las cocinas domésticas mexicanas. Aunque las quesadillas se consideran un plato auténtico del México colonial, la receta ha recibido la influencia de varias otras culturas y cocinas. Para quienes no estén familiarizados con las quesadillas, el plato es una humilde tortilla de maíz o de harina que se rellena y luego se hornea. Una quesadilla completa consiste en dos tortillas enteras con un relleno entre ellas - algo así como un sándwich - mientras que una media tortilla es una sola tortilla doblada en forma de media luna. Las quesadillas se rellenan con queso y otros ingredientes salados, como carne, especias y verduras, antes de hornearlas.
¿De dónde viene el nombre de quesadilla y cómo se pronuncia correctamente?
Una quesadilla es una tortilla rellena de queso y otros ingredientes. La quesadilla con pollo es una de las opciones más populares. También es una apuesta segura -para los que tienen problemas de estómago y los niños- y a menudo se puede encontrar en los menús infantiles de los restaurantes mexicanos. Las quesadillas suelen servirse con pequeños cuencos de guacamole, pico de gallo (una salsa hecha con tomates picados, cebolla y cilantro) y crema agria. Si quieres darle un toque picante, baña tus quesadillas con salsa de tomate verde y chile.
Las quesadillas fritas se presentan en una variedad de pasteles que parecen y saben como grandes bolas de masa. Está frito como el queso, pero tengo que admitir que sólo lo vimos una vez, en nuestro primer día en Ciudad de México. Por lo que he leído, las quesadillas son muy populares - se pueden encontrar en la capital mexicana, así como en los estados de Hidalgo, México y Morelos. Si sólo vas a Yucatán, puede que nunca encuentres uno. En Veracruz, a las quesadillas fritas se les llama empanadas, por lo que la asociación con las albóndigas grandes es bastante cierta.
¿Con qué se suele confundir la quesadilla?
Platos similares son los tacos y los burritos. Estos platos combinan tortillas y rellenos con los mismos o muy parecidos ingredientes que se suelen preparar en los tres platos. El nombre de este plato puede inducir a error, ya que la cocina mexicana también prepara un plato llamado quesada. Sin embargo, la quesada es un tipo de plato elaborado con huevos, azúcar, queso y pan rallado.
¿Cómo se prepara correctamente una quesadilla?
Las quesadillas se preparan de forma habitual. Coloca el queso derretido sobre la tortilla, dobla la tortilla por la mitad y caliéntala en un comal, que es la cocina tradicional mexicana, muy parecido a una sartén cóncava. Se hornea a una temperatura muy baja para que las tortillas no se cocinen demasiado y el queso se derrita bien. El queso mexicano Oaxaca se utilizaba originalmente para hacer quesadillas. Sin embargo, hoy en día se añade cualquier tipo de queso. Mientras que las quesadillas tradicionales se hacen sólo con queso, esta receta se ha modificado mucho con diversos añadidos como carne picada, pollo y verduras. Puedes comprar quesadillas ya hechas o hacer las tuyas propias, no es difícil. Hacer una masa elástica con la harina y el agua. Déjelo reposar durante quince minutos. Dividir la masa en 10 trozos iguales, formar bolas y dejar reposar otros quince minutos. Enrollar cada pieza en forma de panqueque. Hornear en una sartén seca de teflón a fuego alto. Cuando la tortilla esté blanda y dorada, dale la vuelta. Para hacer una quesadilla de queso tradicional, coloque cada torta terminada en una sartén seca a fuego muy lento, coloque el queso encima de la torta y cubra con una segunda torta. Freír por ambos lados. Cuando las tortitas estén crujientes y el queso se haya derretido, colócalas en una fuente grande y córtalas en 6-8 porciones.
¿Con qué se puede acompañar la quesadilla?
La quesadilla puede servirse como entrante o como plato principal. Es un tipo de comida rápida que se puede conseguir en muchos bares y puestos de carretera. Se sirve con salsa. Este plato se puede servir con aderezo de yogur, raita o guacamole. Para una versión sin salsa, basta con rociar con zumo de lima. Disfruta.
