Αυγά - θρεπτικές αξίες και τρόποι κατανάλωσής τους

βουτάει το ψωμί σε κρόκο αυγού με το χέρι

Τα αυγά, που κάποτε θεωρούνταν ανθυγιεινά λόγω της υψηλής περιεκτικότητάς τους σε χοληστερόλη, αποτελούν σήμερα, υπό το φως πολυάριθμων μελετών, ένα από τα πιο πολύτιμα προϊόντα που πρέπει να συμπεριλάβετε στην καθημερινή σας διατροφή. Γιατί τα αυγά είναι μια εξαιρετική διατροφική επιλογή και πώς μπορούμε να τα προετοιμάσουμε με γεύση;

Γιατί τρώτε αυγά;

Τα αυγά είναι ένας θησαυρός θρεπτικής αξίας και είναι ιδανικά για την απώλεια βάρους. Ένα αυγό μεσαίου μεγέθους έχει μόνο 90 kcal. Τόσο τα ασπράδια όσο και οι κρόκοι αυγών είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες και μέταλλα. Το ασπράδι αυγού αποδεικνύεται ιδιαίτερα σημαντικό, καθώς θεωρείται φόρμουλα λόγω της κατοχής όλων των πιθανών απαραίτητων αμινοξέων, δηλαδή εκείνων που δεν μπορούν να παραχθούν από τον ανθρώπινο οργανισμό. Επομένως, είναι απαραίτητο να τους παρέχεται τροφή.

Τα αυγά είναι πλούσια πηγή βιταμινών Β: Β1, Β2, Β6, Β12. Περιέχουν επίσης φολικό οξύ, παντοθενικό οξύ, βιοτίνη και νιασίνη. Είναι επίσης ένας θησαυρός πολλών άλλων βιταμινών, όπως οι βιταμίνες Α, D, Ε και Κ. Εξίσου σημαντική είναι η περιεκτικότητα σε ορισμένα μέταλλα: φώσφορο, σίδηρο, ψευδάργυρο και σελήνιο.

Τα αυγά είναι ιδανικά για μια δίαιτα απώλειας βάρους. Λόγω της σημαντικής ποσότητας λίπους που περιέχουν, δίνουν αίσθημα κορεσμού για πολλές ώρες. Αυτό αποτρέπει το υπερβολικό τσιμπολόγημα μεταξύ των γευμάτων, το οποίο κατά συνέπεια οδηγεί σε μείωση της πρόσληψης θερμίδων. Τα αυγά είναι επίσης μια εξαιρετική επιλογή για άτομα που ασκούνται εντατικά. Η μεγάλη ποσότητα πρωτεΐνης υψηλής ποιότητας βοηθάει στην παροχή στον οργανισμό ενός δομικού στοιχείου για τους μυς.

Τρόποι προετοιμασίας αυγών

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για την παρασκευή αυγών και η μορφή με την οποία καταναλώνονται είναι ήδη θέμα προτίμησης. Ωστόσο, αξίζει να διακρίνουμε μερικές βασικές και γνωστές μορφές με τις οποίες μπορούμε να σερβίρουμε αυγά.

Τα αυγά ποσέ είναι μια δημοφιλής επιλογή. Ωστόσο, είναι σημαντικό να διατηρείται ο κρόκος υγρός, ο οποίος διατηρεί τη μεγαλύτερη θρεπτική αξία. Για να σερβίρετε αυγά σε αυτή τη μορφή, είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε μια επιπλέον μικρή ποσότητα λίπους. Αυτό θα αυξήσει ελαφρώς τη συνολική θερμιδική αξία του γεύματος, αλλά συνολικά δεν αποτελεί σημαντικό πρόβλημα. Ωστόσο, αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε επιπλέον λίπος, η όλη διαδικασία μπορεί να γίνει με νερό, εφόσον διαθέτετε αντικολλητικό τηγάνι.

Ένας άλλος τρόπος σερβιρίσματος αυγών είναι η ομελέτα, η οποία αποτελεί συχνή επιλογή για πρωινό. Ο σύντομος χρόνος μαγειρέματος σημαίνει ότι τα αυγά δεν χάνουν την αξία τους. Το μικρό μειονέκτημα είναι ότι συνήθως τηγανίζονται σε βούτυρο ή συνοδεύονται από λιπαρά τρόφιμα όπως μπέικον ή λουκάνικο. Αν δεν θέλετε να τρώτε μόνο αυγά, αξίζει να επιλέξετε κρεμμύδια, σχοινόπρασο ή ντομάτες ως μια πιο υγιεινή εναλλακτική λύση.

Οι ομελέτες είναι ένα άλλο πρόθυμο πρωινό που μπορεί να παρασκευαστεί με πολλούς τρόπους. Το λιγότερο από αυτά είναι να χρησιμοποιείτε πάντα ένα σταθερό συστατικό - τα αυγά. Οι ομελέτες μπορούν να αποδειχθούν μια πιο χορταστική πρόταση, καθώς επίσης και ένα γεύμα που μπορούμε να πάρουμε μαζί μας σε ένα δοχείο. Σερβίρετε την ομελέτα συνοδευόμενη από λαχανικά για ένα ακόμη πιο υγιεινό γεύμα.

Η πιο υγιεινή από όλες τις πιθανές προτάσεις είναι τα μαλακά βραστά αυγά, τα οποία, ωστόσο, δεν αρέσουν απαραίτητα σε όλους. Ο υγρός κρόκος εγγυάται ότι διατηρούνται όλα τα πολύτιμα συστατικά. Με τη μη χρήση πρόσθετων πηγών λίπους, δεν αυξάνουμε επίσης την προσφορά θερμίδων.

Πάστες αυγών

Ωστόσο, δεν είναι απαραίτητο να αρέσουν σε όλους τα αυγά μόνα τους. Υπάρχουν πολλοί υποστηρικτές της κατανάλωσης σάντουιτς ή ρολών κατά τη διάρκεια της ημέρας. Υπάρχει λύση και γι' αυτό, η οποία σας επιτρέπει να απολαμβάνετε το ψωμί από τη μία πλευρά και τα οφέλη των αυγών για την υγεία από την άλλη. Πάστα αυγών μπορεί να είναι ο σωτήρας σε αυτή την περίπτωση. Πώς προετοιμάζετε λοιπόν μια πάστα ώστε να είναι νόστιμη, υγιεινή και ταυτόχρονα χαμηλή σε θερμίδες;

Οι πάστες αυγών συχνά συνδέονται με ανθυγιεινές και λιπαρές επαλείψεις ψωμιού. Αυτό είναι κάπως αληθές επειδή οι πάστες αποτελούνται κυρίως από μαγιονέζα, η οποία αυξάνει σημαντικά τη συνολική περιεκτικότητα σε θερμίδες. Πώς το αντιμετωπίζετε αυτό;

Αντί για μαγιονέζα, η οποία είναι δύσπεπτη και θερμιδογόνος, καλό είναι να χρησιμοποιήσετε έναν συνδυασμό φυσικού γιαουρτιού και λίγης μουστάρδας. Εάν η πάστα δεν έχει τη σωστή υφή, αξίζει να προσθέσετε μια σταγόνα λινέλαιο, η οποία θα αυξήσει σημαντικά τη θρεπτική της αξία.

Τα αβοκάντο, ένας θησαυρός ακόρεστων λιπαρών οξέων, χρησιμοποιούνται επίσης συχνά για την παρασκευή πάστας. Το σχοινόπρασο, τα κρεμμύδια ή τα ραπανάκια είναι ιδανικές προσθήκες.

Περίληψη

Συνοψίζοντας, τα αυγά είναι μια από τις καλύτερες διατροφικές επιλογές που θα λειτουργήσουν όχι μόνο για την απώλεια βάρους, αλλά και για όλη τη ζωή. Τα αυγά είναι πλούσια σε μικρο- και μακροθρεπτικά συστατικά. Οι τρόποι παρασκευής τους είναι πολλοί. Μπορούν να καταναλωθούν με τη μορφή ομελέτας, ομελέτας, βραστά αυγά ή πάστα αυγών. Η τελευταία επιλογή είναι η επιλογή για τους ανθρώπους που δεν είναι γενικά οπαδοί των αυγών, αλλά μάλλον του ψωμιού. Η σωστά φτιαγμένη πάστα αυγών μπορεί να είναι νόστιμη και υγιεινή.

Περισσότερα ενδιαφέροντα άρθρα

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.