Burokėlių sultis galima gaminti dviem būdais. Galima naudoti ir žalius, ir marinuotus burokėlius. Nepaisant to, kiekviena iš šių formų pasižymi daugybe maistinių savybių. Jis ypač rekomenduojamas žmonėms, siekiantiems sumažinti svorį, taip pat kovojantiems su anemija. Be to, jis labai veiksmingai kovoja su vadinamąja pagiriomis. Pateikiame, kokiomis savybėmis pasižymi burokėlių sultys, kaip ir kada jas gerti.
Burokėlių sulčių sudedamosios dalys
Pagrindinė burokėlių sulčių sudedamoji dalis - raudonieji burokėliai, kurių Lenkijoje galima lengvai įsigyti. Todėl jos ruošiamos įvairiais būdais, nors burokėlių sultys tik pradeda populiarėti. Iš tikrųjų burokėliai nevalgomi žali, nes yra kieti ir turi žemišką skonį, tačiau jie turi daugybę labai vertingų maistinių savybių. Juose yra vitaminų ir mineralų. Todėl verta vartoti iš šviežių burokėlių išspaustas sultis.
Burokėliai yra baltymų, cukraus ir kitų organizmui vertingų medžiagų šaltinis. Be to, jie turi medžiagų, pasižyminčių antibakterinėmis, priešgrybelinėmis ir antiparazitinėmis savybėmis. Į burokėlių sudėtį įeina: B grupės vitaminai, C, A, E, K, geležis, kalis, magnis, kalcis, fosforas, varis, chloras, fluoras, cinkas, boras, taip pat litis ir molibdenas. Be to, turi organinių rūgščių (obuolių, citrinos, vyno, oksalo). Be to, iš žalių burokėlių pagamintose sultyse yra polifenolių, karotinoidų ir glikozidų, jos yra skaidulinių medžiagų šaltinis.
Burokėlių sultys - jų savybės
Burokėlių sultys yra labai vertingos žmogaus organizmui. Jo sudėtyje gausu sveikatą stiprinančių medžiagų, todėl jis ypač skirtas žmonėms, sergantiems anemija, nes geležis ir B grupės vitaminai teigiamai veikia kraujotakos sistemą ir raudonųjų kraujo kūnelių susidarymą. Be to, sudėtyje esančios medžiagos leidžia sumažinti kraujospūdį ir blogojo cholesterolio kiekį kraujyje. Reguliariai geriant burokėlių sultis išsiplečia kraujagyslių spindis, o tai yra pagrindinis aterosklerozės prevencijos elementas. Todėl sumažėja tikimybė susirgti širdies ir kraujagyslių ligomis, tokiomis kaip insultas, išeminė širdies liga ir miokardo infarktas.
Dėl betanino burokėlių sultys pasižymi antioksidacinėmis, antiseptinėmis ir priešuždegiminėmis savybėmis. Burokėlių sultis verta vartoti, kai padaugėja ligų ir vystosi uždegiminės būklės. Burokėlių sultys gali būti sėkmingai naudojamos kosuliui gydyti, nes jos malšina simptomus ir gerina imuninės sistemos veiklą. Reguliarus burokėlių sulčių vartojimas ne tik pagerina organizmo būklę, bet ir odos išvaizdą bei atitolina organizmo senėjimo procesus.
Burokėlių sultys visų pirma rekomenduojamos dietos besilaikantiems žmonėms. Dėl sudėtyje esančių skaidulų jis reguliuoja medžiagų apykaitos procesus, todėl organizmas greičiau apsivalo nuo kenksmingų medžiagų apykaitos procesų produktų. Didelis burokėlių sulčių privalumas - mažas kalorijų kiekis. 100 ml sulčių yra tik 45 kcal. Be to, dėl skaidulų galima ilgiau slopinti alkio jausmą.
Burokėlių sulčių gėrimas gerina nervų sistemos veiklą. Tai lemia B grupės vitaminai. Burokėliuose taip pat yra nitratų, kurie medžiagų apykaitos procesų metu virsta azoto oksidu. Dėl to pagerėja raumenų aprūpinimas krauju ir padidėja organizmo efektyvumas, o tai labai svarbu sportininkams.
Šis sąrašas nėra baigtinis, nes burokėlių sultys pasižymi ir kitomis savybėmis. Šiai grupei, be kita ko, priklauso:
- gebėjimas mažinti bendrojo cholesterolio kiekį kraujyje,
- papildoma kepenų apsauga nuo toksinų poveikio,
- sumažina insulto ir širdies priepuolių tikimybę,
- mažina streso suvokimą, todėl mažina emocinę įtampą ir neurozės bei depresijos simptomus,
- gerina miego kokybę,
- stiprina koncentraciją ir didina ištvermę,
- palengvina dėl menopauzės atsiradusius pokyčius,
- dėl rūgščių ir šarmų pusiausvyros atstatymo padeda gydyti diabetą,
- didina lytinių hormonų gamybą.
Burokėlių sultys ir nėštumas
Burokėlių sulčių ypač rekomenduojama vartoti nėščiosioms, nes jose yra daug folio rūgšties, kuri atsakinga už tinkamą vaisiaus vystymąsi. Tai padeda tinkamai vystytis vaikui, ypač jo nervų sistemai. Be to, burokėlių sultys padeda išvengti vidurių užkietėjimo ir rėmens. Nėštumo metu dauguma moterų kovoja su mažakraujyste, todėl burokėliai puikiai tinka kovai su ja.
Burokėlių sultys - kontraindikacijos
Deja, burokėlių sultys dideliais kiekiais skirtos ne visiems. Žmonės, sergantys reumatu, inkstų akmenlige ir podagra, turėtų susilaikyti nuo jo vartojimo. To priežastis - oksalatai, dėl kurių paūmėja šių ligų simptomai. Be to, burokėlių sulčių neturėtų dažnai gerti žmonės, kurių kraujospūdis yra žemas, nes ilgainiui dėl to gali išsivystyti hipotenzija. Svarbiausia laikytis saikingumo ir riboti išgeriamų sulčių kiekį.
Kaip gerti burokėlių sultis?
Dažnai svarstoma, kaip gerti burokėlių sultis. Geriausias sprendimas - gerti atšaldytas, neatskiestas burokėlių sultis.
Tie, kuriems nepavyksta perprasti natūralaus skonio, gali rinktis kitų daržovių ar vaisių sultis. Taip pat galima praskiesti vandeniu.
Sukurtas režimas, kaip palaipsniui priprasti prie jo skonio.
Pirmąją dieną paruoškite gėrimą iš 20% burokėlių sulčių ir 80% vandens. Kitą dieną sulčių kiekį padidinkite iki 40%. Kitomis dienomis padidinkite burokėlių sulčių ir vandens santykį. Dozę reikia koreguoti atsižvelgiant į organizmo būklę.
Burokėlių testas - ar reikia jį atlikti?
Internete galima rasti informacijos, kad burokėlių sultys leidžia atlikti žarnyno sandarumo testą, t. y. prieš miegą išgerti 3-4 stiklines sulčių. Jei rytinis šlapimas yra raudonos spalvos, tai rodo, kad žarnynas yra nesandarus.
Tokią informaciją reikėtų vertinti vadovaujantis sveiku protu. Medicinoje nekalbama apie žarnyno nesandarumą. Šlapimas nusidažo dėl to, kad į šlapimą įsiskverbia dažiklis.
