Sok z buraka – co warto o nich wiedzieć?

Sok z buraka można przyrządzić na dwa sposoby. Można w tym celu wykorzystać zarówno buraki surowe jak i także bazować na burakach kiszonych. Nie mniej jednak każda z tych form charakteryzuje się ogromną ilością właściwości odżywczych. Zalecany jest w szczególności dla osób dążących do redukcji swojej wagi, a także walczących z anemią. Dodatkowo dużą skuteczność wykazuje w walce z tzw. kacem. Przedstawiamy jakie właściwości posiada sok z buraka, a także jak i kiedy należy go pić.

Składniki soku z buraka

Kluczowym składnikiem soku z buraka są buraki czerwone, które są bardzo łatwo dostępne w Polsce. Stąd też przygotowywane na wiele sposobów, choć sok z buraka dopiero zaczyna zyskiwać popularność. W rzeczywistości buraki nie są spożywane na surowo, ponieważ charakteryzują się twardością i mają ziemisty smak, ale posiadają cały szereg bardzo cennych właściwości odżywczych. Zawierają witaminy i składniki mineralne. W konsekwencji, warto spożywać sok wyciskany ze świeżych buraków

Buraki stanowią źródło białka, cukru i innych cennych dla organizmu substancji. Dodatkowo posiadają substancje, które wykazują działanie antybakteryjne, przeciwgrzybicze jak i przeciwpasożytnicze. W składzie buraka można wyróżnić: witaminy z grupy B, C, A, E, K, żelazo, potas, magnez, wapń, fosfor, miedź, chlor, fluor, cynk, bor, a także lit i molibden. Dodatkowo posiada kwasy organiczne (jabłkowy, cytrynowy, winny, szczawianowy). Dodatkowo sok przygotowany z surowego bura posiada polifenole, karotenoidy i glikozydy, a także jest źródłem błonnika.

Sok z buraka – posiadane właściwości

Sok z buraka jest bardzo cenny dla organizmu człowieka. Jego skład obfituje w prozdrowotne substancje, dlatego jest dedykowany przede wszystkim dla osób zmagających się z anemią, ponieważ żelazo i witaminy z grupy B korzystnie wpływają na układ krwionośny i tworzenie czerwonych krwinek. Ponadto, zawarte substancje umożliwiają obniżenie ciśnienia krwi, a także zbijają poziom złego cholesterolu. Regularne picie soku z buraka umożliwia poszerzenie światła naczyń krwionośnych, co jest kluczowym elementem profilaktyki zmian miażdżycowych. W konsekwencji zmniejszane jest prawdopodobieństwo rozwoju chorób układu sercowo-naczyniowego, np. udaru mózgu, choroby niedokrwiennej serca i zawału mięśnia sercowego.

Obecność betaniny sprawia, że sok z buraka wykazuje właściwości antyoksydacyjne, antyseptyczne jak i również przeciwzapalne. Warto spożywać sok z buraka w okresie zwiększonej liczby zachorowań i przy rozwijających się stanach zapalnych. Sok z buraka można z powodzeniem stosować jako element kuracji na kaszel, ponieważ łagodzi odczuwalność dolegliwości a jednocześnie usprawnia funkcjonowanie układu odpornościowego. Systematyczne picie soku z buraka nie tylko poprawia kondycję organizmu, ale także polepsza wygląd skóry i opóźnia procesy starzenia zachodzące w organizmie.

Soki z buraka są polecane przede wszystkim osobom na diecie. Za sprawą obecności błonnika reguluje procesy przemiany materii, dzięki czemu organizm jest szybciej oczyszczany ze szkodliwych produktów procesów metabolicznych. Ogromną zaletą soku z buraka jest niska kaloryczność. W 100 ml soku znajduje się tylko 45 kcal. Ponadto obecność błonnika sprawia, że na dłużej można wyciszyć uczucie głodu.

Picie soku z buraka usprawnia pracę układu nerwowego. Odpowiedzialne są za to witaminy z grupy B. W składzie buraków wyróżniają się także azotany, które w trakcie procesów metabolicznych ulegają przekształceniu w tlenek azotu. W konsekwencji umożliwiają poprawienie poziomu ukrwienia mięśni i zwiększają wydolność organizmu, co ma ogromne znaczenie w przypadku sportowców.

Powyższa lista nie jest w pełni kompletna, ponieważ sok z buraka posiada także inne właściwości. W tej grupie znajduje się m.in.:

  • zdolność obniżania poziomu cholesterolu całkowitego we krwi,
  • dodatkowa ochrona dla wątroby przed działaniem toksyn,
  • zmniejsza prawdopodobieństwo rozwoju udarów mózgu i zawałów serca,
  • zmniejsza odczuwalność stresu, co pozwala na złagodzenie napięcia emocjonalnego i objawów nerwic i depresji,
  • wpływa na podwyższenie jakości snu,
  • wzmacnia koncentracje i podnosi wytrzymałość organizmu,
  • łagodzi zmiany na skutek procesów przekwitania,
  • sprzyja leczeniu cukrzycy ze względu na przywrócenie równowagi kwasowo-zasadowej,
  • zwiększenie produkcji hormonów płciowych.

Sok z buraka a ciąża

Spożywanie soku z buraka jest szczególnie polecane dla kobiet w ciąży, ponieważ zawiera dużo kwasu foliowego, który odpowiada za prawidłowy rozwój płodu. Umożliwia prawidłowy rozwój dziecka, a szczególnie jego układu nerwowego. Dodatkowo sok z buraka pozwala zapobiec zaparciom i zgadze. W okresie ciąży większość kobiet zmaga się z niedokrwistością, a burak idealnie ją zwalcza.

Sok z buraka – przeciwwskazania

Niestety, sok z buraka nie jest dedykowany dla każdego w dużych ilościach. Z jego spożywania powinny zrezygnować osoby zmagające się z reumatyzmem, kamicą nerkową, a także z dną moczanową. Powodem tego jest obecność szczawianów, które doprowadzają do zaostrzenia objawów tych chorób. Dodatkowo, sok z buraka nie powinien być często pity przez osoby posiadające niskie ciśnienie, ponieważ w dłuższej perspektywie doprowadzi do rozwoju niedociśnienia. Kluczowe jest zachowanie umiaru i ograniczenie ilości pitego soku.

Jak należy pić sok z buraka?

Częstym przedmiotem rozważań jest sposób picia soku z buraka. Najlepszym rozwiązaniem jest picie schłodzonego soku z buraka, który nie jest rozcieńczony.

W przypadku osób, które nie potrafią się przełamać do jego naturalnego smaku, mogą zdecydować się na dodanie innego warzywnego lub owocowego soku. Ewentualnie można go rozcieńczyć za pomocą wody.

Opracowano schemat, który pozwala na stopniowe przyzwyczajanie się do jego smaku.

W pierwszym dniu należy przygotować napój, w którym 20% będzie stanowił sok z buraka, a 80% będzie to woda. W następnym dniu, należy zawartość soku zwiększyć do 40%. Z kolei w kolejnych dniach, należy zwiększać stosunek soku z buraka w odniesieniu do wody. Dawka powinna być dostosowywana na podstawie obserwacji organizmu.

Test buraczkowy – czy należy go przeprowadzić?

W sieci można natknąć się na informacje o tym, że sok z buraka umożliwia przeprowadzenie testu szczelności jelit, czyli wypiciu przed snem od 3 do 4 szklanek soku. Jeżeli poranny mocz będzie miał czerwone zabarwienie, wówczas będzie to świadczyło o nieszczelności jelit.

Do takich informacji należy podchodzić ze zdrowym rozsądkiem. W medycynie nie funkcjonuje zagadnienie odnoszące się do nieszczelnych jelit. Zabarwienie moczu stanowi konsekwencję przenikania barwnika do moczu.

Więcej interesujących artykułów

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *