Berenknoflook wordt al heel lang in de volksgeneeskunde gebruikt. Hoewel gewone knoflook veel positieve eigenschappen heeft, heeft zijn beer-tegenhanger wellicht nog meer gunstige effecten op de werking van het menselijk lichaam.
Waar kan men berenknoflook vinden?
Berenknoflook is ook bekend onder de naam zigeunerlook. Sommige mensen noemen het heksenuitje. Hij groeit in het wild in bossen in heel Europa. Het komt ook voor in sommige delen van Azië. In Polen groeit hij in de gebieden van het Kampinos Woud, Bieszczady en Białowieża Woud.
Wat zijn de kenmerken van berenknoflook?
Berenlook wordt gekenmerkt door zijn lange lancetvormige bladeren. Ze kunnen tot 20-50 centimeter lang worden. Het zijn deze bladeren die het meest heilzame deel zijn van berenknoflook voor de mens. Daarnaast wordt berenknoflook gekenmerkt door zijn smalle lange bol. In het begin is het glad, terwijl er tijdens de bloei een gekartelde vezelige massa van wordt gevormd. Knoflook heeft ook bloemen en vruchten.
Ontwikkeling van berenknoflook
Berenlook bloeit rond april tot juni. Hij bloeit het meest intensief in mei. De bloemen worden bestoven door vliegen en hommels. Vruchten en zaden worden gevormd in juni en juli. De zaden ontkiemen gewoonlijk na 14 maanden, van november tot april.
Kenmerken van berenknoflook
De plant heeft een knoflookachtige geur. Het is giftig voor sommige zoogdieren, waaronder honden. Het bevat de etherische olie ursalin en ascorbinezuur. Het kruid bevat glycosidische flavonoïden, fenolische verbindingen en lectines. Ui zit vol polysacchariden en vetzuren. Berenknoflook is rijk aan magnesium, mangaan en ijzer. Het heeft ook een hoog gehalte aan adenosine.
Beer knoflook onder bescherming
Berenknoflook is opgenomen in de boeken van bedreigde diersoorten in Estland, Letland, Litouwen en Wit-Rusland. Sinds 2004 staat hij in Polen onder gedeeltelijke soortbescherming omdat hij wordt beschouwd als een terugtrekkende soort. Hij werd in 2006 opgenomen in de Rode Lijst van planten en schimmels in Polen. Bedreigingen voor de berenlook zijn onder meer de omvorming van gemengde bossen tot naaldbossen, de vernietiging van habitats in oeverbossen bij de regulering van rivieren en onjuist bosbeheer. Berenknoflook is geclassificeerd als een gedeeltelijk beschermde plantensoort volgens de Regeling van de Minister van Milieu van 9 oktober 2014 "betreffende de bescherming van plantensoorten". Het kan alleen worden verzameld door entiteiten die daarvoor toestemming hebben gekregen.
Berenknoflook - eigenschappen
Berenknoflook heeft vele eigenschappen. Dit is vooral te danken aan het feit dat de bladeren veel actieve bestanddelen bevatten, zoals allicine, zwavelverbindingen, chlorofyl en flavonoïden. Hierdoor is berenknoflook goed voor het menselijk lichaam. Het helpt op vele manieren, wat wordt ondersteund door wetenschappelijk bewijs. Ten eerste ondersteunt het de spijsvertering. Het is een ondersteuning bij maag- en darmproblemen. Berenknoflookextract vermindert de spanning in de dunne darm. Het helpt ook om zich te ontdoen van parasieten uit het spijsverteringsstelsel. Berenknoflook wordt ook aanbevolen bij cholesterolproblemen, helpt de bloeddruk te reguleren, ondersteunt de immuniteit, en dankzij knoflook kunt u gezonde gewrichten houden. Het ondersteunt ook de leverfunctie. Bestanddelen van berenknoflook helpen het lichaam te ontgiften door zware metalen en andere slepende gifstoffen te neutraliseren.
Berenknoflook - waar helpt het nog meer tegen?
Berenknoflook wordt gebruikt als een kruid tegen scheurbuik. Het verbetert de spijsvertering, heeft een antibacteriële werking en voorkomt ook hart- en vaatziekten. Het kan ook worden gebruikt bij ademhalingsproblemen, de behandeling van wonden, chronische huidziekten en verkoudheid. Het verzacht ook reumatische pijnen. Er wordt zelfs gezegd dat het kwaadaardige tumoren kan voorkomen. Het voorkomt atherosclerose en stimuleert de afscheiding van maagsap en gal, alsmede bronchiale mucus. Het wordt gebruikt voor cysticercosis.
Eetbare en sierplant
Berenknoflook kan zowel als eetbare en als sierplant worden aangemerkt. Alle delen van deze plant zijn eetbaar. Ze hebben een kenmerkende knoflooksmaak. Het is het sterkst als de plant vers is. Wanneer gekookt of gedroogd, vermindert het aroma. Meestal worden de bladeren gegeten, maar ook de bloemen en de vruchten kunnen worden gegeten. De bloemen hebben een scherpere smaak dan de bladeren en de vruchten hebben de scherpste smaak. Ze kunnen worden gebruikt als garnering voor gerechten. De beste tijd om knoflookbladeren te plukken is vóór de bloei, in maart of april. Ze kunnen rauw of gekookt worden gegeten. Ze kunnen ook worden gebruikt om pesto te maken of worden toegevoegd aan soep, risotto, ravioli, gele kaas en kwark. Uien kunnen worden gebruikt zoals gewone knoflook. Het sap van berenknoflook wordt gebruikt in diëten om af te vallen. De bladeren kunnen worden ingemaakt.
Berenknoflook en supplementen
Berenknoflook is in verschillende vormen bij de apotheek verkrijgbaar. Deze omvatten kruiden in poedervorm, lotions voor uitwendig gebruik, capsules en tabletten. Knoflook mag niet worden ingenomen door mensen met maagzweren of zweren aan de twaalfvingerige darm. Voorzichtigheid is ook geboden als u zwanger bent of anticoagulantia inneemt.
Eén reactie
Nu is de beste tijd om winterknoflook te planten. Ik koop het meestal op het internet, omdat dat voordeliger is en ik dan veel voor minder kan krijgen. Soms komt de knoflook in teentjes en soms in bollen. Als hij heel is, scheid ik hem in afzonderlijke teentjes. Ik maak gaten in de grond die diep genoeg zijn voor mijn wijsvinger en steek er één kruidnagel per keer in, met de punt naar boven. Min of meer op armlengte van elkaar, maar soms dichterbij, hooguit scheur ik in het voorjaar de zwaksten eruit om meer ruimte te maken voor de anderen. Ik plant wintervariëteiten van lente-uitjes op dezelfde manier. En op schaduwrijke plaatsen onder bomen en struiken op een soortgelijke manier, maar dicht bij elkaar, plant ik berenknoflook.