El ajo de oso se utiliza en la medicina popular desde hace mucho tiempo. Aunque el ajo común tiene muchas propiedades positivas, su homólogo del oso puede tener efectos aún más beneficiosos para el funcionamiento del cuerpo humano.
¿Dónde se puede encontrar el ajo de oso?
El ajo de oso es también conocido como ajo gitano. Algunos lo llaman cebolla de bruja. Crece de forma silvestre en los bosques de toda Europa. También se da en algunas partes de Asia. En Polonia crece en las zonas del bosque de Kampinos, Bieszczady y el bosque de Białowieża.
¿Cuáles son las características del ajo de oso?
El ajo de oso se caracteriza por sus largas hojas lanceoladas. Alcanzan longitudes de hasta 20-50 centímetros. Estas hojas son la parte más beneficiosa del ajo de oso para el ser humano. Además, el ajo de oso se caracteriza por su bulbo estrecho y largo. Al principio es lisa, mientras que durante la floración forma una masa fibrosa dentada. El ajo también tiene flores y frutos.
Desarrollo del ajo de oso
El ajo de oso florece entre abril y junio. Su floración es más intensa en mayo. Las flores son polinizadas por moscas y abejorros. Los frutos y las semillas se forman en junio y julio. Las semillas suelen germinar al cabo de 14 meses, de noviembre a abril.
Características del ajo de oso
La planta tiene un olor parecido al del ajo. Es venenoso para algunos mamíferos, incluidos los perros. Contiene el aceite esencial ursalina y ácido ascórbico. La hierba contiene flavonoides glicosídicos, compuestos fenólicos y lectinas. La cebolla está llena de polisacáridos y ácidos grasos. El ajo de oso es rico en magnesio, manganeso y hierro. También tiene una gran cantidad de adenosina.
Ajo de oso protegido
El ajo de oso está incluido en los libros de especies en peligro de extinción de Estonia, Letonia, Lituania y Bielorrusia. Desde 2004 está bajo protección parcial de la especie en Polonia, ya que se considera una especie en retroceso. Se incluyó en la Lista Roja de plantas y hongos de Polonia en 2006. Las amenazas para el oso ajo incluyen la conversión de los bosques mixtos en bosques de coníferas, la destrucción de los hábitats en los bosques ribereños durante la regulación de los ríos y la gestión forestal inadecuada. El ajo de oso está clasificado como especie vegetal parcialmente protegida según el Reglamento del Ministro de Medio Ambiente de 9 de octubre de 2014 "Sobre la protección de las especies vegetales". Sólo puede ser recolectada por entidades que hayan recibido permiso para ello.
Ajo de oso - propiedades
El ajo de oso tiene muchas propiedades. Esto se debe principalmente a que sus hojas contienen muchos ingredientes activos como la alicina, los compuestos de azufre, la clorofila y los flavonoides. Esto hace que el ajo de oso sea bueno para el cuerpo humano. Ayuda de muchas maneras, lo que está respaldado por pruebas científicas. En primer lugar, favorece el sistema digestivo. Es un apoyo para los problemas gastrointestinales. El extracto de ajo de oso reduce la tensión en el intestino delgado. También ayuda a eliminar los parásitos del sistema digestivo. El ajo de oso también se recomienda para los problemas de colesterol, ayuda a regular la presión arterial, favorece la inmunidad y, gracias a él, se pueden mantener las articulaciones sanas. También favorece la función hepática. Los ingredientes que contiene el ajo de oso ayudan a desintoxicar el organismo neutralizando los metales pesados y otras toxinas persistentes.
Ajo de oso: ¿para qué más sirve?
El ajo de oso se ha utilizado como hierba contra el escorbuto. Mejora la digestión, tiene un efecto antibacteriano y también previene las enfermedades cardiovasculares. También se puede utilizar para problemas respiratorios, tratar heridas, enfermedades crónicas de la piel y resfriados. También alivia los dolores reumáticos. Incluso se dice que puede prevenir tumores malignos. Previene la aterosclerosis y estimula la secreción de jugos gástricos y de bilis, así como la mucosa bronquial. Se utiliza para la cisticercosis.
Planta comestible y ornamental
El ajo de oso puede clasificarse como planta comestible y ornamental. Todas las partes de esta planta son comestibles. Tienen un sabor característico a ajo. Es más fuerte cuando la planta está fresca. Cuando se cocina o se seca, el aroma disminuye. Normalmente se comen las hojas, pero también se pueden comer las flores y los frutos. Las flores tienen un sabor más agudo que las hojas y los frutos tienen el sabor más agudo. Se pueden utilizar como guarnición de los platos. El mejor momento para recoger las hojas de ajo es antes de que florezca, en marzo o abril. Se pueden consumir crudas o cocidas. También pueden utilizarse para hacer pesto o añadirse a la sopa, el risotto, los raviolis, el queso amarillo y el requesón. Las cebollas pueden utilizarse como el ajo común. El zumo de ajo de oso se utiliza en las dietas de adelgazamiento. Las hojas se pueden encurtir.
Ajo de oso y suplementos
El ajo de oso está disponible en la farmacia en varias formas. Se trata de hierbas en polvo, lociones para uso externo, cápsulas y comprimidos. El ajo no debe ser tomado por personas que tengan úlceras estomacales o duodenales. También hay que tener cuidado si se está embarazada o se toman anticoagulantes.
Un comentario
Ahora es el mejor momento para plantar ajos de invierno. Suelo comprarlo por Internet, porque es más rentable y así puedo conseguir mucho por menos. A veces el ajo viene en dientes y otras en bulbos. Cuando está entero, lo separo en dientes individuales. Hago agujeros en la tierra lo suficientemente profundos para mi dedo índice e introduzco un clavo cada vez, con la punta hacia arriba. Más o menos a un brazo de distancia, pero a veces más cerca, como mucho, arranco las más débiles en primavera para dejar más espacio a las otras. Planto de la misma manera las variedades de invierno de cebollas de primavera. Y en lugares sombreados, bajo árboles y arbustos, de forma similar, pero muy juntos, planto ajos de oso.