Italiensk vin er værdsat af kendere af denne type drikkevarer, og Prosecco blev populær allerede i det 19. århundrede, da man begyndte at fremstille processo di Conegliano- Valdobiaddene. I 2020 blev der produceret 486 millioner flasker prosecco, hvoraf mange blev eksporteret af italienerne.
Hvor produceres prosecco?
Det er vigtigt at vide, at langt de fleste af de prosecco produceres i Veneto-regionen, mens hver femte flaske kommer fra Friuli Venezia- Giulia. Vi kan derfor sige, at Veneto er den region i Italien, hvor vuggen for den meget gode vin, som europæerne har valgt, er placeret. Denne alkohol er yderst ædel, og i Polen er det stadig en alkohol, som ikke er blevet grundigt udforsket, og mange mennesker ved stadig ikke, hvilke smagsvarianter, sorter og typer det er.
Hvad skal du vide om prosecco?
I 1772 var Francesco Maria Malvolti den første til at beskrive denne ædle drik på denne måde. I mange år blev den alkohol, der burde kaldes glera, i stedet benævnt prosecco, selv om dette var faktuelt forkert, da denne betegnelse kun burde gælde for druer, der blev produceret til vin i et bestemt område i Veneto. O prosecco, kan siges at være den mest solgte mousserende vin, og det forventes, at salget også i de følgende år vil forblive på et meget højt niveau. Fransk champagne og spansk cava, som også er mousserende vin, adskiller sig fra den pågældende alkohol ved gæringsmetoden. Gæringen af italiensk mousserende vin fra Veneto foregår efter Martinotti-metoden, hvor gæringen foregår i en autoklave, mens gæringen af champagne og cava foregår efter den klassiske metode, som også ofte kaldes champagne. Det er værd at vide, at prosecco Den er også uden bobler, og kendere kalder ofte denne sort for tranquillo. Italiensk vin er perfekt til fester, men du skal være opmærksom på, at det ikke er den eneste, for den passer perfekt til rejer og pastaretter med lette krydderier. Det er værd at vide, at prosecco kendetegner en fremragende smagsoplevelse, og fortalerne for denne mousserende vin understreger, at den er bedst, når den er afkølet til omkring 0 grader. Det er værd at vide, at det også er en ideel ingrediens til de bedste cocktails, selv om konservative ofte mener, at det ikke bør blandes. I de seneste år er der sket en tredobling af produktionen af prosecco.
Hvordan vælger man som lægmand den perfekte prosecco til sig selv?
For det første er det meget vigtigt at være opmærksom på, at der findes sorter af denne vin med forskellige sukkerniveauer, som du kan finde:
- Brut, som indeholder den laveste koncentration af sukker, har en tør og let syrlig smag;
- ekstra tør, med en lidt mere delikat smag;
- secco, også kaldet tør, begge navne er korrekte, hvor der er mest sukker;
- demi- sek;
Vin er også opdelt efter CO2-koncentration, og opdelingen er som følger: spumante, frizzante, tranquillo. Når du vælger den rigtige vin til dig selv, bør du også være meget opmærksom på dens lukning. Det er bedst, hvis vinen lukkes med en kork, fordi den på denne måde kan holde på den producerede CO2 og dermed bevare den ideelle smag og boblerne. Det er meget let at genkende en forfalsket vin, som man kan se på det faktum, at seglet er fraværende, den ægte prosecco Det er obligatorisk at have et klassisk band sammen med et progressivt nummer. Det er også nødvendigt at undersøge, hvor den alkohol, du vælger, kommer fra, da den ægte originale alkohol kommer fra en bestemt region i Italien. Det er værd at vide, at vinen kan være sød, men det skal du tjekke nøje, for det er tydeligt beskrevet på flasken, der skal stå "doux", "sweet", "dulce". Husk dog, at selv hvis du vælger sødt, er syren altid meget mere fremhævet her, så det bliver ikke en typisk sød vin. Denne vin indeholder spor af gær, da den er fremstillet på traditionel vis, dvs. ved hjælp af spumanti-metoden til fremstilling af mousserende vine. Denne vin er værd at drikke, fordi den er den billigste og samtidig den bedste af de mousserende vine. Smagen er unik, forfriskende, dejlig frugtagtig og lækker. Specialister, der studerer vin, påpeger, at denne vin produceret i Veneto er i stand til at gøre store ting, lysgas gør gourmanden af denne drik i en tilstand af eufori, og derfor er det fantastisk at fejre succeser opnået med den. Vinen, som er lavet med tanke på feinschmeckere, koster mellem 70 og 120 PLN og er uovertruffen. Det afhænger dog af vores forventninger til den vin, vi vil drikke, for vi kan allerede købe en anstændig vin med pærearoma for 25 PLN og en lidt bedre og mere intens vin i en vinhandel for 50 PLN, som er meget bedre end cava i denne prisklasse. Prosecco En perfekt aperitif, der serveres i sin klassiske form, med et stænk frisk ferskenjuice, som en vidunderlig venetiansk Bellini-cocktail. Det er helt sikkert værd at lære denne vidunderlige drik at kende.
